Ensalada de bogavante

Todo el sabor del bogavante en una ensalada que reune sabores, dulces, ácidos y salados. El contraste entre todos ellos crea un plato ligero que armoniza perfectamente todos sus matices. Lo prepara Pedro Larumbe, chef del restaurante madrileño que lleva su nombre. Más información en http://www.verycocinar.com/receta/ensalada_de_bogavante