Category
✨
PersonnesTranscription
00:00 Voici la team ma recette de riz façon risotto à la carotte.
00:03 Alors je dis bien façon risotto parce que je ne mets pas de parmesan et je rajoute de la mascarpone, d'accord ?
00:08 Voilà, je préfère le dire quand même avant que les personnes prennent ma veste.
00:11 Comme d'habitude n'oublie pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard.
00:13 Alors tu commences avec une carotte, enfin plutôt 3 carottes que tu vas prendre.
00:17 Tu vas venir juste les tailler en mirepoix et ensuite tu vas venir les cuire dans ton bouillon de légumes, c'est important.
00:22 Ensuite tu prends ton oignon que tu vas venir ciseler finement et tu vas commencer à réaliser tout simplement ton risotto.
00:29 Façon risotto.
00:30 Avec du beurre, tu vas venir faire nacrer ton riz rond avec l'ail, les oignons, un petit peu de thym laurier.
00:36 Une fois que c'est bien nacré, tu vas venir déglacer au vin blanc généreusement, tu laisses bien évaporer.
00:41 Ensuite tu mouilles toujours de temps en temps avec ton bouillon et tu le cuis au fur et à mesure.
00:45 En attendant, une fois que tes carottes sont cuites, tu vas venir mettre un peu de cumin et tu fais mixer le tout pour avoir ta crème.
00:51 Une fois que c'est prêt, que c'est au 3/4, tu mets un petit peu de poivre, tu rajoutes donc ta crème de carottes, on peut appeler ça, de la mascarpone.
00:58 Et ensuite, t'as plus qu'à venir mettre un petit peu de sel, tu prends des pois gourmands pour la texture et tu goûtes et c'est fini.