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00:00 Aujourd'hui, on vous emmène dans le Bramant Wallau, plus précisément à Rosière,
00:04 pour trouver un chef qui avait déjà fait parler de lui.
00:06 Tu Sais Pessantoro était en effet le chef du restaurant L'Altro Mundo à Wavre,
00:10 qui avait en son temps décroché une étoile.
00:12 Ici, il a ouvert son nouveau restaurant dans une petite maison pile à la sortie de le 411.
00:17 Si la maison ne paye pas vraiment de mine de l'extérieur,
00:19 le cadre est nettement plus agréable à l'intérieur où la décoration est classique, chic, mais soignée,
00:24 et les tables sont toutes organisées autour de l'impressionnante cave à vin.
00:27 En apéro, on a opté pour un apérole spritz, évidemment, et un prosecco, avant d'explorer la carte.
00:33 A la carte, on trouve une cuisine italienne haut de gamme, mais des plats typiques dont on connaît les noms.
00:38 Le menu s'est observé à 70 euros, ce qui est tout à fait ok vu la qualité de l'assiette.
00:42 Vous êtes dans un gastro, on nous amène donc des amuses bouches aux crabes
00:45 à tremper dans une tapenade d'artichaut, le thon est donné.
00:48 En guise de panier de pain, le chef vous dépose une farandole de pain craquant ou moelleux
00:52 à tremper dans l'huile de l'huile.
00:53 En entrée, on a opté pour un artichaut à la romaine avec sa burrata et un vitalo toneto parfaitement exécuté,
00:59 le tout avec le sourire.
01:01 Et bien que l'on soit dans un restaurant d'inspiration gastronomique, les portions sont ultra généreuses
01:05 et on a presque eu mal à terminer les pâtes noires à l'encre de sèche,
01:08 servies avec leur tartare d'écrevisse, un régal.
01:11 Conclusion, tout est bon.
01:13 Sans artifices inutiles, c'est une cuisine italienne plus élaborée, mais toujours généreuse,
01:17 le tout avec un service aux petits oignons, on a vraiment adoré.
01:20 [Musique]