En France, l’eczéma atopique touche environ deux millions et demi de personnes et reste très difficile à soigner. Sur les réseaux sociaux, de nombreuses vidéos prônent les bienfaits de l’alimentation anti-inflammatoire, mais qu’en est-il vraiment ? Le HuffPost a demandé au dermatologue Pierre-André Bécherel si l’alimentation peut aider les personnes atteintes à apaiser cette maladie de peau.
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00:00 C'est une maladie fréquente qui touche beaucoup de gens.
00:02 Il faut éviter 4 grandes classes d'aliments.
00:05 À l'inverse, le chocolat noir a un effet antioxydant et donc un effet anti-inflammatoire.
00:08 Il y a près de 2,5 millions de personnes qui sont concernées par l'eczéma atopique en France.
00:21 On peut dire que c'est un vrai problème de santé publique.
00:23 L'eczéma, c'est un terme générique qui regroupe deux maladies.
00:27 L'eczéma atopique, qui est l'eczéma un peu génétique.
00:30 Et puis l'eczéma de contact, avec une réaction exactement à l'endroit où l'allergie s'est faite.
00:35 Le port d'une montre à laquelle on est allergique, du parfum qu'on met dans le cou.
00:38 Et si on parle d'alimentation et d'eczéma, c'est bien sûr l'eczéma ou dermatite atopique qui est concerné.
00:44 Dans l'eczéma atopique, on a plutôt une hypersensibilité à certains aliments.
00:51 Donc ce n'est pas une allergie.
00:52 Si on fait des tests, on ne trouvera pas qu'on est allergique.
00:54 Il y a des aliments qui sont pro-inflammatoires, qui vont donc favoriser et majorer l'inflammation putanée.
01:00 Et à l'inverse, certains aliments qui sont anti-inflammatoires, qui vont donc aider à diminuer l'inflammation.
01:06 Il faut éviter quatre grandes classes d'aliments quand on a un eczéma atopique.
01:11 Le lait de vache, les sucres rapides, les bonbons, les éléments très transformés,
01:17 les graisses dites saturées, en gros les huiles qui sont frites, quand ça dégouline un peu.
01:21 Quatrième, les pesticides et les perturbateurs endocriniens.
01:24 On les trouve par exemple sur des fruits, sur des légumes,
01:27 qui proviennent de l'agriculture classique, je dirais.
01:29 L'agriculture bio par exemple, dont on est sûr de l'origine.
01:32 C'est une façon de ne pas avoir ces molécules toxiques à la surface.
01:36 Ça, ce sont des catégories d'aliments qui vont abîmer les bactéries qui vivent en bonne harmonie avec nous.
01:41 Et donc certaines toxines vont passer et vont stimuler les défenses immunitaires.
01:45 Et comme la peau est déjà enflammée, ça va booster encore plus l'inflammation et on aggrave la situation.
01:50 À l'inverse, il y a des aliments qui sont anti-inflammatoires.
01:53 Il y a beaucoup de fruits, notamment les fruits rouges, framboises, fraises, etc. C'est très connu.
01:57 Le thé vert, ça se confirme.
01:59 Effectivement, certains poissons, on appelle les poissons bleus, sardines, harangues par exemple.
02:05 Le chocolat noir, souvent on l'ignore,
02:07 mais le chocolat noir a un effet anti-oxydant et donc un effet anti-inflammatoire qui est vraiment démontré.
02:12 Des légumes, notamment le brocoli, le gingembre sont particulièrement connus pour ça.
02:15 Il y a des épices effectivement qui sont bourrés d'antioxydants.
02:18 Le curcuma par exemple est le plus connu, davantage que le poivre.
02:22 Il déborde d'antioxydants, ça ne veut pas dire qu'il faut s'arracher la cavité buccale à chaque fois.
02:26 Il faut toujours privilégier colzaolide.
02:27 C'est vraiment un message important.
02:29 Il y a beaucoup d'acides gras dit polyinsaturés qui sont très sains pour l'organisme.
02:33 Et tout ce qui est cuit lentement, à la vapeur finalement,
02:37 c'est-à-dire quand il n'y a pas d'agression par des huiles
02:39 et où les propriétés des molécules anti-oxydantes sont respectées,
02:43 sans monter très vite de température, ce qui permet de les préserver,
02:47 c'est bien sûr beaucoup plus sain.
02:48 Ces aliments sont protecteurs, favorisent la restauration d'un bon microbiote intestinal
02:52 et donc vont bloquer le passage des toxines et donc avoir un rôle apaisant.
02:57 Ce n'est pas une guérison de l'eczéma bien sûr, mais un rôle apaisant sur l'eczéma atopique.
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