Receita de MOUSSAKA VEGANA - Você Bonita (17/05/2024)
- há 24 dias
Receitinha grega por aqui! Aprenda uma MOUSSAKA VEGANA deliciosa com o chef Lucas Madris Anote todos os detalhes, não perca nada, hein?
MOUSSAKA VEGANA:
• 1 berinjela média
• 3 batatas batatas-doces grosseiramente cozidas e amassadas
• 1 xícara (chá) de cogumelos
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de proteína de soja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto
• Nós Moscada a gosto
MOLHO BECHAMEL VEGANO:
• 3 xicaras (chá) de leite de soja lou outro de sua preferência)
• 1/2 cebola em cubos pequenos
• 3 cravos da índia
• 2 folhas de louro
• 3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
MODO DE PREPARO:
Descascar as batatas e colocar para cozinhar, até que fiquem macias. Enquanto cozinha as batatas, lavar e cortar as beringelas em lâminas de mais ou menos 1 dedo. Em uma frigideira, grelhar as rodelas de berinjelas, e reserve. Com as batatas macias, amasse grosseiramente, fazendo quase um purê de batatas, tempere com sal, nós moscada e suco de limão. Em uma panela, refogar as cebolas, até que esteja macia e transparente, entrar com o cogumelo picado, e a proteína de soja já hidratada, misturar bem, coloque o tomate picado, páprica doce, sal e pimenta, deixar cozinhar por mais ou menos 5 minutos. Em uma panela, entrar com o azeite e a farinha de arroz, deixar cozinhar, até que vire uma pastinha amarela, entrar com o leite de soja, e a cebola picada. Acertar sal e deixar engrossar. Em uma travessa, montar a moussaka: Uma camada de berinjela grelhada, uma camada de carne moída de soja, cobrir com o purê rústico de batata, e por cima de tudo, derramar o bechamel vegano. Levar para assar, por min a 200°. Servir quente.
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• 3 batatas batatas-doces grosseiramente cozidas e amassadas
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• 1 cebola grande picada
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de proteína de soja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto
• Nós Moscada a gosto
MOLHO BECHAMEL VEGANO:
• 3 xicaras (chá) de leite de soja lou outro de sua preferência)
• 1/2 cebola em cubos pequenos
• 3 cravos da índia
• 2 folhas de louro
• 3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
MODO DE PREPARO:
Descascar as batatas e colocar para cozinhar, até que fiquem macias. Enquanto cozinha as batatas, lavar e cortar as beringelas em lâminas de mais ou menos 1 dedo. Em uma frigideira, grelhar as rodelas de berinjelas, e reserve. Com as batatas macias, amasse grosseiramente, fazendo quase um purê de batatas, tempere com sal, nós moscada e suco de limão. Em uma panela, refogar as cebolas, até que esteja macia e transparente, entrar com o cogumelo picado, e a proteína de soja já hidratada, misturar bem, coloque o tomate picado, páprica doce, sal e pimenta, deixar cozinhar por mais ou menos 5 minutos. Em uma panela, entrar com o azeite e a farinha de arroz, deixar cozinhar, até que vire uma pastinha amarela, entrar com o leite de soja, e a cebola picada. Acertar sal e deixar engrossar. Em uma travessa, montar a moussaka: Uma camada de berinjela grelhada, uma camada de carne moída de soja, cobrir com o purê rústico de batata, e por cima de tudo, derramar o bechamel vegano. Levar para assar, por min a 200°. Servir quente.
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