Davigel, le spécialiste des plats préparés pour la restauration
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00:00 C'est la seule entreprise de plats préparés pour restaurateurs
00:03 qui a accepté de nous ouvrir ses portes.
00:05 Son catalogue est disponible sur internet.
00:08 228 pages de produits sous-vides, réfrigérés ou surgelés.
00:14 Tout pour faire un menu de l'entrée au dessert à des prix défiant toute concurrence.
00:20 Bœuf bourguignon à réchauffer, 2,69€ la portion.
00:25 Coco vin, 2,63€.
00:29 Marmite de poisson en bouillabaisse, 3,18€.
00:32 Langue de bœuf, 2,16€.
00:35 Tarte gourmande au chocolat, 62 centimes la part.
00:39 Pavé cacao, 49 centimes.
00:42 Tous ces bons petits plats seront facturés 4 ou 5 fois plus cher par le restaurateur sur sa carte.
00:50 - Bonjour, c'est Catherine Davijel à votre service.
00:58 - Allô, oui bonjour, c'est la société Davijel, la bifraie.
01:00 - Oui, bonjour madame, c'est lui, société Davijel.
01:03 - Merci de notre accueil.
01:04 - Oui, bonjour, c'est là.
01:05 La société emploie 600 commerciaux qui démarchent en permanence les cuisiniers.
01:09 Selon ses propres chiffres, 20 000 restaurants feraient appel à elle chaque année,
01:14 soit un restaurateur sur 4.
01:16 - Je me permettais de vous appeler parce que votre livraison de ce matin...
01:19 70% des produits vendus sont des surgelés.
01:22 - On prend en promo à 6,55.
01:24 - Un carton pour demain, complément de commande ?
01:26 - C'est rajouté, monsieur.
01:27 Et certains restaurateurs semblent commander ici l'essentiel de leur carte.
01:32 - On a le filet de dindonnéau aussi en promotion.
01:34 - Parce que moi...
01:35 - Oui, bien sûr, du sauté d'agneau à cuisiner vous-même, hein.
01:38 En boîte de 5 kg, 2 poches de 2,5 kg dans le carton, hein.
01:42 - Oui, bien sûr, 2,5 kg de légumes couscous, oui.
01:46 - Un sachet d'oignon.
01:47 - Un sachet d'oignon, d'accord.
01:49 Les tartes fines au poivre...
01:51 Une tarte fine que le restaurateur n'aura qu'à passer au micro-ondes
01:55 avant de la servir à ses clients.
01:56 - Allez, bonne journée, merci. Au revoir.
01:58 Davigel propose ainsi toute une gamme de plats préparés sous vide ou surgelés
02:04 pour les restaurateurs.
02:06 Cela représente 15% de ses ventes aujourd'hui.
02:09 Et l'industriel mise beaucoup sur ce secteur en plein développement.
02:13 - Les habitudes de restauration des Français ont beaucoup changé,
02:16 en particulier à midi.
02:18 Jadis, c'était 1h30 pour déjeuner, maintenant, c'est 1/2h.
02:21 Donc forcément, la restauration a changé.
02:23 En plus, quand vous allez dans des restaurants brasserie à midi,
02:27 vous attendez une grande variété, vous attendez d'avoir le choix.
02:30 Donc c'est là où, effectivement, notre activité industrielle
02:34 peut répondre à ses besoins.
02:35 Ses plats préparés sont fabriqués en Bretagne, à Pontivy.
02:42 Davigel y possède sa propre usine, l'usine Oudebine.
02:47 C'est ici que sont produits les recettes haut de gamme de Davigel,
02:51 cuisinés chefs.
02:53 Leur slogan ? Des recettes de chefs pour des chefs.
02:57 Mais Davigel n'a pas accepté de nous donner les adresses
03:00 des restaurateurs qu'à la société Livre.