La bonne tartiflette
La bonne tartiflette
Category
😹
FunTranscript
00:00 Pour les tartiflettes, naturellement, le reblechon, il nous faut des pommes de terre à chair ferme,
00:05 il nous faut des échalotes, des lardons, un petit peu de sel et du poivre.
00:12 Une recette toute simple qui commence par la préparation des pommes de terre.
00:17 Notre cuisinière préfère les cuire à la poêle plutôt qu'à l'eau pour produire,
00:22 dit-elle, un effet croustillant. Puis elle fait revenir les échalotes et prépare les lardons.
00:27 Vient enfin le moment d'ajouter le fromage. Pour que le reblechon imprègne le plat de façon homogène,
00:33 Martine Burgas-Charvillon procède en deux couches avant de mettre au four.
00:37 "Avec les thermostats 6, c'est bien gratiné. Attention, chaud devant !"
00:44 Fondu sur des pommes de terre, le reblechon produit avec leur lait permettait autrefois
00:49 d'accommoder les restes. Aujourd'hui, la tartiflette est devenue le plat emblématique
00:54 de ces montagnes presque une part de leur identité.