Le pain des sandwicheries
Le pain des sandwicheries
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00:00La machine fait tout, toute seule.
00:03Elle pétrit automatiquement une énorme quantité de pâtes.
00:06Puis elle lui donne sa forme.
00:08Rien que pour cette étape, elle remplace déjà deux employés.
00:12Puis le pain sort à la manière de grands rubans,
00:15qu'elle va découper automatiquement à la taille voulue par la sandwicherie.
00:21Si William économise du personnel avec cette machine,
00:23il va ensuite continuer de réduire les coûts en gagnant cette fois du temps sur la cuisson.
00:28Avec ses gigantesques armoires,
00:30des fours qui peuvent cuire 500 pains en une seule fois,
00:33dix fois plus qu'une fournée d'un boulanger.
00:35Il se contente de les précuire durant 13 petites minutes
00:38et chaque boutique de sandwich terminera la cuisson à la demande dans un mini four sur place.
00:44À peine sorti du four et alors qu'il n'est qu'à moitié cuit,
00:47il l'enfourne dans un gigantesque tunnel de surgélation.
00:51Le pain subit un choc thermique plutôt brutal
00:53puisque sa température chute de 80 degrés en quelques secondes.