Bio, AOP, local, produits équitables… : restaurer la confiance, une enquête Xerfi [Cathy Alegria]
Les produits alimentaires responsables doivent gagner en crédibilité et susciter la confiance face à une offre pléthorique. Selon la dernière enquête ObsData de Xerfi, une multitude de labels et allégations ont vu le jour depuis 15 ans autour de la santé, l’origine, l’éthique et l’écologie. Si les produits bio ou « sans » (sans gluten, sans huile de palme, sans lactose…) ont certes permis d’augmenter les prix, l’essor des aliments non conventionnels vise aussi à restaurer la confiance dans l’industrie alimentaire, tout en s’adressant aux personnes préoccupées par la crise climatique et l’emploi local. [...]
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00:00Les produits alimentaires responsables doivent gagner en crédibilité et susciter la confiance
00:16face à une offre pléthorique.
00:18Selon la dernière enquête ObsData d'Oxerfy, une multitude de labels et allégations ont
00:24vu le jour depuis 15 ans autour de la santé, l'origine, l'éthique et l'écologie.
00:30Si les produits bio ou sans, sans gluten, sans huile de palme, sans lactose, ont certes
00:35permis d'augmenter les prix, l'essor des aliments non conventionnels vise aussi
00:40à restaurer la confiance dans l'industrie alimentaire tout en s'adressant aux personnes
00:45préoccupées par la crise climatique et l'emploi local.
00:48La prolifération des labels et allégations brouille cependant la lisibilité de l'offre
00:54et dilue la crédibilité des allégations.
00:57Grâce à cette enquête terrain, les experts d'Oxerfy ont mis au jour des divergences
01:03notables entre les promesses des labels et les attentes réelles des utilisateurs.
01:07Les plus jeunes en particulier se montrent particulièrement méfiants.
01:11Il devient dès lors urgent de repenser les stratégies afin de rassurer les Français
01:17et répondre aux nouvelles attentes en matière de produits alimentaires responsables.
01:23A travers de très nombreuses données, cette enquête réalisée auprès de 1500 personnes
01:27dévoile les grandes aspirations des consommateurs français en matière d'alimentation responsable
01:33ou non conventionnelle.
01:34En ce sens, l'enquête apporte un éclairage indispensable sur les différents profils
01:40de consommateurs en analysant la fréquence de consommation, le portrait des adeptes et
01:46des réfractaires aux non conventionnels au regard de cette grande famille de labels,
01:51le rapport des Français à la consommation alimentaire responsable.
01:55Comment perçoivent-ils le concept de consommer mieux ? Quelles sont les motivations à l'achat
02:01de produits labellisés ? Combien les Français sont-ils prêts à valoriser les différents
02:06labels ? Existe-t-il une complémentarité entre labels ? Quels sont les critères de
02:11choix des différents profils de consommateurs dans l'achat de produits alimentaires ?
02:16L'étude évalue également les circuits de distribution privilégiés et la perception
02:22de l'offre responsable en étudiant la complémentarité et la fréquentation des différents circuits
02:28de distribution tels que GSA, Drive, Discounter, Proximité, magasin frais, magasin bio, en
02:35décryptant la perception de l'offre en fonction de chaque circuit, en particulier
02:40dans les rayons des supermarchés, en restauration rapide, traditionnelle ou en restauration
02:45collective.
02:46Cette enquête exclusive et de terrain, qui passe en revue près de 40 labels et allégations
02:53alimentaires, intègre des pistes de réflexion à destination des marques, des industriels
02:58et des distributeurs afin d'exploiter au mieux les opportunités autour de la consommation
03:05alimentaire responsable.
03:15Pour plus d'informations, visitez le site web de l'Université d'Ottawa.