Tiramisu pommes cannelle
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00:00 Salut à tous, vous êtes sur CuisineAZ et aujourd'hui une recette réconfortante de
00:04 tiramisu pomme cannelle.
00:06 Je commence tout de suite par enlever le cœur de mes pommes et les éplucher et enfin les
00:10 tailler en quartier.
00:11 Ces quartiers je vais les sauter dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre
00:17 demi sel et un petit peu de miel.
00:19 Vous pouvez rajouter de la vanille ou une autre épice, ça c'est à vous de voir.
00:22 Moi aujourd'hui j'ai opté pour un flambage qui est facultatif au calvados mais ça fait
00:25 toujours son petit effet.
00:26 En parallèle dans un bol je vais clarifier des œufs et récupérer l'œuf jaune auquel
00:30 je vais rajouter un petit peu de sucre, de la mascarpone, de la cannelle et monter cette
00:35 crème au fouet.
00:36 Dans un autre bol je monte mes blancs en neige avec un petit peu de sucre et j'ajoute
00:43 ces blancs montés à la préparation précédente pour obtenir un résultat léger et hyper
00:46 agréable.
00:47 Avant dernière étape, on va récupérer nos sablés qu'on va concasser grossièrement
00:51 dans un bol.
00:52 Pour le dressage, on y met une couche de pommes, un petit peu de biscuits, notre crème à
00:57 la cannelle et on répète l'opération.
00:59 Un petit peu de pommes, un petit peu de biscuits, crème cannelle, vous faites ça jusqu'en
01:02 haut de vos verrines.
01:03 Vous verrez c'est un vrai régal une fois qu'il aura passé un petit peu de temps au
01:05 frigo.
01:06 Testez ça en urgence et moi je vous dis à très vite sur CuisineAZ.
01:09 [Musique]