• il y a 6 mois
Transcription
00:00C'est la première fois que j'envoie un message,
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03:16j'envoie un message,
03:17j'envoie un message,
03:18ensuite dans un autre bol,
03:22on va y disposer le mascarpone,
03:24donc là j'ai 250 grammes,
03:26qu'on va mélanger avec un yaourt nature,
03:29ça va l'alléger.
03:30Première question peut-être sur Instagram,
03:32Romane.
03:33Une question de Estelle,
03:34où est-ce qu'on trouve du sirop de myrtille ?
03:36Alors en magasin,
03:37mais alors si vous avez un magasin
03:39qui n'en vend pas,
03:40tu peux facilement remplacer
03:41avec sirop de cerise,
03:43sirop de mûre,
03:45cassis,
03:46tout ce qui va être petite baie,
03:48fruits rouges,
03:49ça marche sans souci,
03:50donc voilà,
03:51si t'en trouves pas,
03:52il y a d'autres sirops
03:53qui feront très bien l'affaire,
03:54puis n'hésite pas,
03:55là je fais des myrtilles,
03:56mais ça peut être,
03:57on pourrait mettre des framboises,
03:58des fraises,
03:59mélanger un petit peu tout ça.
04:00Pareil pour la confiture,
04:01là j'ai des myrtilles,
04:02mais voilà,
04:03selon les magasins,
04:04s'ils n'en vendent pas,
04:05tu peux facilement remplacer
04:06avec un autre fruit rouge.
04:07Alors,
04:08mascarpone,
04:09je vais faire un tout petit peu de bruit,
04:10en cassant un petit peu mon fromage,
04:12avant d'intégrer mon yaourt.
04:16Pareil,
04:17une recette traditionnelle,
04:18normalement on met des blancs d'œuf,
04:20aujourd'hui on va alléger un petit peu tout ça
04:22avec un yaourt nature.
04:29Alors oui,
04:30certains vont me dire,
04:31ce n'est pas un vrai tiramisu,
04:32il n'y a pas de café,
04:33il n'y a pas de cacao,
04:36ce n'est pas la recette traditionnelle,
04:37on l'a dit,
04:38tiramisu d'ailleurs ça veut dire,
04:39tire-moi vers le haut,
04:40réconforte-moi,
04:41donc voilà,
04:42tant que la recette est réconfortante,
04:44tire vers le haut,
04:45été comme hiver,
04:46tiramisu de café,
04:47j'aimerais regarder,
04:49quand il fait un peu moins beau,
04:50mais là on peut revisiter,
04:52avec des fruits rouges notamment,
04:54des petites baies,
04:55on va faire une version d'été,
04:58petite version estivale du tiramisu.
05:03Tiramisu bien froid,
05:05comme le bol.
05:09Hop,
05:10là j'ai incorporé
05:12le mascarpone,
05:13le yaourt,
05:14et je vais pouvoir maintenant
05:15mettre mon sucre vanillé.
05:20On pourrait mettre du sucre
05:21avec une touche de vanille aussi,
05:23quelques graines.
05:41Hop,
05:42pas plus de sucre,
05:43parce qu'on va rajouter
05:44de la confiture,
05:45comme vous le savez.
05:48On va se débarrasser
05:51de ça,
05:53sans s'en mettre partout,
05:54et on pourra l'incorporer
05:56dans une poche à douille.
06:00On va faire un petit cours
06:01de poche à douille,
06:02si vous n'en avez pas,
06:03on peut faire sans.
06:05Là j'ai un support,
06:06un corps de shaker,
06:07sur lequel il faut reposer
06:08ma petite poche à douille.
06:09Est-ce qu'on le voit aussi
06:10sur Instagram ?
06:11Oui,
06:12on le voit aussi
06:13de l'autre côté.
06:15Hop,
06:16on le pose dessus,
06:18on met tout dedans.
06:20Voilà,
06:21comme ça si vous êtes tout seul
06:22en cuisine,
06:24vous pouvez vous débrouiller
06:25quand même,
06:26il n'y a plus qu'à tenir
06:27votre support.
06:31Ça vous évitera
06:32bien des soucis.
06:34Hop,
06:35hop,
06:40ça va pour tout le monde
06:41pour l'instant ?
06:42La recette est facile,
06:43compréhensible.
06:44Hop,
06:45ça,
06:46on n'en a plus besoin,
06:47donc on a notre sirop,
06:48notre mascarpone,
06:49on va s'occuper maintenant
06:51de la confiture
06:53de mûre.
06:54Alors,
06:55je n'ai plus de cuillère propre,
06:56confiture de myrtille,
06:57pardon.
06:59Hop,
07:00je vais en mettre
07:03dans ce petit bol-là.
07:05Je vais un petit peu la délier
07:09avec un petit peu d'eau.
07:19Myrtille,
07:20on est en pleine saison,
07:21ça arrive fin juin,
07:22on va en avoir jusqu'au
07:24mois de septembre,
07:25jusqu'à la rentrée.
07:31J'espère que vous en consommez,
07:33c'est hyper frais,
07:34le raisin sauvage.
07:36C'est hyper bon.
07:38Les versions sauvages,
07:39on les trouve surtout
07:40dans les massifs montagneux,
07:43Jura, Auvergne.
07:45Maintenant,
07:46c'est surtout
07:48des petits arbustes
07:50domestiques,
07:51on va dire,
07:52qu'on a importés d'Amérique du Nord.
07:53Ça,
07:54ils en mettent partout là-bas,
07:55les petites baies comme ça,
07:56dans les cookies,
07:57dans les muffins.
07:58Donc voilà,
07:59ce petit fruit d'été,
08:00on en profite
08:02pour notre tiramisu.
08:04Je vais pouvoir nous débarrasser
08:05un petit peu
08:07de ça.
08:08Comme ça,
08:09on a à peu près
08:10tous nos éléments.
08:12La poche,
08:13on va aussi l'ouvrir.
08:14Ça, je referme.
08:19Voilà.
08:20Donc des éléments bien froids,
08:21je vous rappelle,
08:22mascarpone.
08:23Les autres,
08:24si vous avez
08:26des ingrédients
08:27à température ambiante,
08:28ça peut vous poser
08:29quelques soucis.
08:30J'ai perdu ma paire de ciseaux.
08:31Donc bien, bien froid.
08:34Là, on va…
08:36Je ne vais pas mettre de douille
08:37aujourd'hui sur cette poche.
08:39Je vais juste
08:41ouvrir, voyez,
08:42comme ça.
08:43Pour la poche à douille,
08:44petit cours de poche à douille,
08:46surtout ne l'utilisez pas comme ça.
08:47Et là, en général,
08:48les gens appuient,
08:49ça sort de tous les côtés.
08:50Vous en avez plein l'épaule,
08:51plein le t-shirt.
08:52La technique, en fait,
08:53pour la poche à douille,
08:54c'est de le bloquer.
08:55Vous voyez,
08:56je m'en sors tout là
08:57pour Instagram.
08:58Derrière votre pouce là
08:59et vous vissez.
09:00Vous n'avez plus qu'à visser comme ça
09:01et c'est vos
09:02quatre doigts
09:03qui vont appuyer
09:04sur la poche
09:05pour faire avancer
09:06le mascarpone.
09:07Je vous remontre ici,
09:08Facebook.
09:09On bloque,
09:10derrière le pouce,
09:11on visse
09:12et c'est ces quatre doigts-là
09:13qui vont appuyer.
09:14OK ?
09:15Tout le monde a compris
09:16ce petit cours de poche à douille ?
09:17Romane, une question.
09:18On a une question de Marie.
09:20Est-ce qu'on peut
09:21mettre de la gelée de myrtille ?
09:22Ça fonctionne aussi
09:23à la température ?
09:24Oui, ça marche
09:25très bien même.
09:26Donc, ouais,
09:27gelée de myrtille, pardon.
09:28La question, c'était
09:29est-ce qu'on peut remplacer
09:30la confiture de myrtille
09:31par de la gelée de myrtille ?
09:32Sans problème.
09:35Du coup, je disais, oui.
09:37Nos petites verrines
09:39avec même d'autres gelées.
09:40Tout à l'heure,
09:41on me demandait
09:42si on pouvait remplacer
09:43le sirop de myrtille
09:44par un autre sirop.
09:45Ça marche.
09:46La confiture de myrtille
09:47par une autre confiture
09:48ou une gelée
09:49d'un autre fruit rouge,
09:50ça marche aussi.
09:51Pareil pour les myrtilles.
09:53N'ayez pas peur.
09:55La recette demande
09:56d'être customisée
09:57en fonction de ce que
09:58vous avez chez vous.
09:59Les biscuits,
10:00on les imbibe
10:01pendant plus de 2-3 secondes.
10:03Pareil, on ne veut pas
10:04de la bouillie.
10:05Vous voyez,
10:09je les trempe
10:10recto verso
10:11et c'est tout.
10:12Pourquoi ?
10:13Parce que ce qu'on va mettre
10:14aussi dedans,
10:15ma petite poche de mascarpone,
10:16c'est aussi
10:17un petit peu humide.
10:18Donc, ça va continuer
10:19à imbiber
10:22et à ramollir
10:23un petit peu nos biscuits cuillères.
10:24Donc, surtout,
10:26on ne laisse pas tremper
10:284 minutes
10:31et après,
10:32vous irez à la pêche
10:33au fond de votre bol
10:34pour récupérer
10:35vos biscuits.
10:36Donc là,
10:37un étage
10:38de biscuits.
10:43Ensuite, on y va
10:44avec le mascarpone.
10:45Je vous le répète,
10:46on vise bien
10:47dans le creux de la main,
10:48derrière le pouce.
10:53Un joli tour.
10:55On pourrait le faire
10:56format familial,
10:58dans un grand plat.
10:59Mais là,
11:01on a choisi
11:02le format individuel
11:03aujourd'hui.
11:06Ensuite,
11:07une question,
11:08oui ?
11:09Comment bien choisir
11:10sa douille ?
11:11Comment bien choisir
11:12sa douille ?
11:13Alors,
11:14d'abord les poches.
11:15Il y en a comme ça,
11:16en plastique.
11:17Il y en a des réutilisables
11:18aussi,
11:19qui sont un petit peu plus épaisse
11:20en silicone.
11:22Moi, j'ai un peu plus de mal
11:23en termes de nettoyage,
11:24etc. avec ça.
11:25C'est un peu plus compliqué
11:26parce qu'il faut souvent
11:27visser les douilles,
11:28etc.
11:29Donc là, en plastique.
11:31Pour les douilles,
11:32important,
11:33alors moi,
11:34je préfère les douilles
11:35en métal,
11:36mais il y en a aussi
11:37en plastique,
11:38sans problème.
11:39Ce qu'il faut,
11:40c'est la mettre,
11:41alors ça paraît bête,
11:42mais il faut toujours
11:43la mettre avant
11:44de vouloir incorporer
11:45le mascarpone dedans.
11:46Vous la mettez
11:47dans votre poche à douille
11:48et vous poussez jusqu'au bout
11:49jusqu'à ce que ça bloque.
11:50Et après,
11:51vous faites une petite entaille,
11:52pas trop, trop loin,
11:53sinon la moindre pression,
11:54le bouchon va sauter.
11:56Là, on aurait pu mettre
11:57une petite douille cannelée
11:58avec les petites dents
11:59pour faire un effet désiré.
12:00Là, c'est vraiment
12:03en fonction de vos choix.
12:06Alors, on y va.
12:09Petite confiture de myrtille.
12:26Ensuite,
12:27les myrtilles,
12:28on l'a dit.
12:29On n'a pas peur,
12:30on met ça généreusement.
12:41Puis après,
12:42comme tout bon mascarpone,
12:44on va réaliser
12:45d'autres étages.
12:50Une question,
12:51c'est,
12:53Julie qui nous suit.
12:54Une question.
12:57Ah, c'est Julie qui nous suit,
12:58qui nous suit depuis chez elle.
13:00On t'embrasse Julie,
13:01prends bien soin de toi
13:04et de ce que tu nous prépares.
13:07Ne rate pas un quart d'heure du cuisson
13:10pour ce que tu nous prépares de bon.
13:14Hop.
13:16Julie, tu as peut-être le temps
13:17de cuisiner du coup
13:19ou de se reposer.
13:26Hop.
13:28Nouvel étage.
13:29Biscuits.
13:32Oui, ils sont contents de nous suivre,
13:33ils sont trois.
13:34Voyez, on en a préparé trois.
13:36Ça devrait être
13:39plutôt pas mal.
13:40Alors ça,
13:41j'aimerais suivre un petit peu les doigts.
13:49Je vous le répète,
13:50ce tiramisu
13:52fait partie du menu de la semaine.
13:56Si vous avez jeté un petit coup d'œil,
13:57normalement vous avez peut-être
13:58fait vos courses avec
14:00le menu de la semaine.
14:02Service gratuit,
14:03il faut le rappeler.
14:05Du lundi au vendredi
14:06avec des idées, voilà.
14:08Repas.
14:09Qu'est-ce qu'on mange ce soir, chérie ?
14:10Qu'est-ce qu'on mange ?
14:11Voilà la réponse.
14:12Elle est sur le menu de la semaine.
14:14On va remettre un petit peu de
14:16confiture.
14:25Peut-être qu'un jour on fera aussi
14:27un tiramisu classique,
14:28on en reparle au Rhum.
14:30Aujourd'hui,
14:32c'est la recette estivale.
14:36Je remets
14:38un peu de confiture déliée.
14:46Visuellement, c'est pas mal.
14:53Angélique.
14:56J'ai un coucou de la part de Titouan.
14:58Je te connais bien,
14:59Titouan, il va falloir faire ça
15:00pour ta maman maintenant.
15:01Ce petit tiramisu.
15:02J'espère que tu suis ça.
15:05Grand fan des bleus,
15:06regarde,
15:07une verrine bleu-blanc-rouge
15:08en hommage à l'équipe de France
15:09qui est
15:10éliminée malheureusement.
15:12Et je termine
15:16avec d'autres myrtilles.
15:26Et voilà.
15:27Je vais le montrer
15:28par ici,
15:29Instagram.
15:31Voici notre tiramisu
15:33aux myrtilles.
15:34Vous voyez bien
15:36les petits étages.
15:37On voit bien là.
15:38On voit là-haut
15:39On voit devant.
15:41Oups.
15:43Antoine.
15:44Comment va la Belgique ?
15:46Là-bas.
15:47Je l'ai partout.
15:48Tout le monde là.
15:49Bon voilà.
15:50Pour notre recette de tiramisu,
15:51ils sont trois ici,
15:52donc ils vont pouvoir se régaler
15:53avec ces trois verrines.
15:54Et puis moi,
15:55je vous souhaite un bel été
15:56parce qu'on va faire
15:57une petite pause live
15:58durant cette période
15:59estivale.
16:00N'est-ce pas ?
16:01Et puis on se retrouve
16:02très vite
16:03pour d'autres lives
16:04liés au menu de la semaine
16:05et plein d'autres surprises
16:07à la rentrée.
16:08Donc bel été à tous.
16:09Je vous embrasse.
16:10Et puis d'ici là,
16:11prenez soin de vous.
16:12Ciao !
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