• il y a 6 mois
Transcription
00:00 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.
00:11 Aujourd'hui on se retrouve pour une recette de gratin
00:14 dauphinois simplissime. C'est parti.
00:16 Pour cette recette,
00:17 vous aurez besoin de pommes de terre,
00:19 de lait entier,
00:20 une bonne muscade,
00:22 de crème fraîche liquide,
00:23 de beurre,
00:24 de gousses d'ail et de poivre.
00:25 Première étape,
00:26 vous serez tous de cordée de patates.
00:28 On va éplucher tout ça.
00:30 Les pommes de terre sont maintenant épluchées.
00:32 Je vais pouvoir les couper finement avec ma mandoline.
00:35 Si vous n'en avez pas, pas de souci.
00:37 On peut le faire aussi au couteau.
00:39 Juste attention vos mains et vos doigts.
00:43 Ce sont les pommes de terre qu'il faut tailler et non vos mains.
00:46 On va ensuite hacher nos gousses d'ail.
00:49 On enlève le germe si nécessaire. On les épluche.
00:55 Elles sont épluchées, dégermées.
00:58 On va pouvoir les hacher comme ceci.
01:01 Nous voilà donc devant notre casserole.
01:05 On va pouvoir y mettre le lait entier.
01:07 On assaisonne du poivre, du sel,
01:12 sans oublier noix de muscade.
01:16 On peut râper délicatement pour bien assaisonner notre lait,
01:22 nos gousses d'ail.
01:23 Et une fois à ébullition,
01:26 on pourra rajouter nos pommes de terre.
01:27 On va laisser cuire pendant environ 10 minutes.
01:29 On a donc pré-cuit nos pommes de terre.
01:32 On va pouvoir maintenant beurrer un moule à gratin.
01:36 Généreusement, vous vous en doutez.
01:41 On ajoute ensuite nos pommes de terre.
01:44 On essaie de bien les répartir.
01:46 On a des belles couches avec toutes ces lamelles.
01:49 Nos pommes de terre sont maintenant dans le plat,
01:53 bien tassées.
01:56 On va terminer en ajoutant notre lait,
01:58 notre crème fraîche et je termine par quelques noisettes de beurre.
02:05 Et je peux maintenant fournir mon gratin dauphinois à 180 degrés.
02:09 Et voilà la cuisson de notre gratin est terminée.
02:13 Ça embaume déjà la cuisine.
02:15 Ça pourra accompagner parfaitement du canard
02:18 ou d'autres viandes vraiment pour le repas du week-end.
02:22 Moi je vous dis à très vite sur CuisineAZ
02:24 et d'ici là bon appétit !
02:25 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
02:28 ♪ Musique ♪
02:37 [Musique]