Category
🛠️
Style de vieTranscription
00:00 Et ça part sur des carottes et des blettes rôties avec une magnifique purée carottes gingembre.
00:04 Mmmm...
00:05 Munissez-vous de jolies carottes fan, on sélectionne les plus jolies,
00:08 on les dispose dans une plaque à l'enroue au four,
00:09 huile d'olive et sel, la star de la recette,
00:11 le gingembre du Croédition Limitée de Noël,
00:13 du piment d'Espelette,
00:14 et 20 minutes à 180.
00:15 Pour la purée, on va couper finement les carottes et les échalotes,
00:18 on va faire revenir quelques minutes d'endubeur suivie de près des carottes,
00:21 quelques tours de sel de garande,
00:23 on couvre à hauteur avec du bouillon de légumes,
00:25 on ajoute une bonne dose de gingembre,
00:27 et on couvre pendant 20 minutes. On ajoute ensuite la crème fraîche,
00:29 et c'est reparti pour 10 minutes de cuisson.
00:31 On va ensuite venir mixer tout ça bien chaud pour avoir une très belle purée bien lisse.
00:35 Pour un max de couleurs, on va choper des jolies petites côtes de blettes,
00:38 10-15 minutes à la poêle avec un peu d'huile et du sel,
00:40 et c'est parti pour le dressage final.
00:42 Une généreuse cuillère de purée, nos carottes et les petites blettes,
00:45 quelques noisettes concassées, poivre noir, et filet d'huile d'olive.
00:47 Abonne-toi pour plus de recettes.