• il y a 7 mois
Transcription
00:00 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ,
00:13 aujourd'hui nouvelle recette en vidéo et ce que je vous propose
00:15 est de réaliser une bavette à l'échalote. C'est parti !
00:18 Pour cette recette, vous aurez besoin de bavettes,
00:21 de farine, d'huile d'olive, de bouillon de bœuf,
00:26 de vinaigre, d'échalote, de beurre, de persil frisé,
00:30 de sel et de poivre.
00:32 Premier état de cette recette, on va s'occuper des échalotes.
00:35 Pour cela, elles sont épluchées et je vais maintenant
00:37 les ciseler finement.
00:38 Je vais à présent faire chauffer dans une casserole
00:43 le vinaigre de vin. J'ajoute les échalotes.
00:47 On attend quelques secondes pour faire évaporer le vinaigre
00:52 et on ajoute ensuite le beurre.
00:55 On va lui aussi faire fondre gentiment.
00:57 Voilà, une fois le beurre fondu, j'ajoute la farine.
01:01 On remélange bien et on va intégrer petit à petit
01:07 le bouillon de bœuf.
01:08 On laisse cuire quelques minutes,
01:19 ensuite on le garde sur le côté.
01:20 On y rajoutera un petit peu de persil haché
01:22 et on va s'occuper de la viande.
01:24 On passe maintenant à la viande.
01:26 Pour les bavettes, c'est très simple.
01:27 Dans notre casserole, un trait d'huile,
01:31 un petit peu de beurre que je rajoute.
01:35 Et dès que la poêle est bien chaude,
01:38 je pourrai disposer mes bavettes recto verso
01:41 pendant quelques minutes en fonction de la pointe
01:43 de cuisson que vous désirez.
01:45 Allez là c'est bien chaud, c'est parti.
01:52 Et après je vais saler, sel, poivre et ça sera terminé.
01:56 On va à présent dresser la bavette, un pochon de sauce.
02:05 On a bien heureusement,
02:11 on termine avec un peu de persil haché.
02:14 Et c'est terminé,
02:16 régalez vous avec cette recette de bavettes à échalote.
02:19 Quant à moi, je vous dis à bientôt sur CuisineAZ.
02:21 [Musique]
02:37 Merci.