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Style de vieTranscription
00:00 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.
00:02 Que diriez vous aujourd'hui de préparer
00:03 une petite cassolette de Saint-Jacques
00:05 aux crevettes et aux champignons. Allez c'est parti.
00:07 Dans un premier temps on va s'occuper de l'oignon,
00:15 de l'ail et des champignons.
00:17 Alors on épluche forcément et pour l'ail on va
00:19 retirer le germe délicatement.
00:21 Et on termine avec les champignons en lamelles.
00:28 On va sauter tout ça. Un peu d'huile d'olive dans la poêle.
00:31 Je vais alors ajouter l'oignon et l'ail pour les suer.
00:35 Un tour de sel, un tour de poivre.
00:37 On assaisonne et on enlève l'eau de végétation.
00:39 Alors là ça commence légèrement à dorer,
00:41 ça va devenir un petit peu translucide,
00:42 donc je peux ajouter les champignons.
00:43 Voilà c'est bien coloré dans la poêle.
00:46 Je vais pouvoir débarrasser ça et passer à la cuisson
00:48 des crevettes et des Saint-Jacques.
00:50 Je vais donc maintenant saisir mes Saint-Jacques
00:52 et mes crevettes.
00:52 Pour ça je mets un petit peu de beurre et j'ajoute
00:55 Saint-Jacques et crevettes dans la poêle.
00:58 Une minute de chaque côté.
00:59 Voilà, chaque face est bien colorée.
01:01 Je vais pouvoir les retirer du feu.
01:03 On va donc maintenant s'atteler à faire la sauce.
01:04 Pour ça rien de plus simple,
01:05 ça va se passer dans la même poêle dans laquelle
01:07 vous avez fait cuire vos Saint-Jacques et vos crevettes.
01:09 Je vais commencer par délayer un petit peu de vin blanc
01:11 avec ma farine.
01:12 Je vais déglacer ma poêle avec le reste du vin blanc.
01:14 J'y ajoute la farine délayée, la crème fraîche,
01:18 et je laisse réduire quelques minutes.
01:20 La sauce est maintenant terminée.
01:22 Il va me rester à composer mes petites cassolettes.
01:24 Un peu de persil haché sur le dessus.
01:27 Et voilà,
01:28 j'enfourne maintenant 200 degrés, 15 minutes.
01:30 Et voilà,
01:32 15 minutes après,
01:33 vous avez votre petite cassolette qui est cuite,
01:36 qui est fumante,
01:37 qui est bouillonnante,
01:37 elle a l'air parfaite.
01:39 Il ne reste plus qu'à déguster ça et à nous retrouver
01:41 pour une prochaine vidéo.
01:43 [Musique]