• il y a 6 mois
Transcription
00:00bonjour à tous alors aujourd'hui recette sur le poste nous allons réaliser du pain perdu et de
00:11la mangue caramélisée alors pour cette recette vous allez avoir besoin de deux mangues fraîches
00:15huit tranches de brioche bien épaisse 30 g de beurre un oeuf de l'extrait de vanille 30
00:23centilitres de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre roux et 2 cuillères à soupe de miel
00:28alors on a épluché les mangues et on a enlevé les noyaux on va maintenant les couper en cube
00:33alors pour couper en cube rien de plus simple on fait d'abord dans la longueur sans aller jusqu'au
00:37bout ensuite à l'horizontale et une dernière fois à verticale alors dans une poêle bien
00:47chaude rajouter une noix de beurre une cuillère à soupe de miel et on va laisser fondre un peu
00:54nos mangues sont en train de cuire on va maintenant passer à la préparation pour le
01:00pain perdu ici rien de plus simple on va simplement mélanger la crème fraîche le
01:05reste de miel donc une cuillère à soupe un oeuf les deux cuillères à soupe de sucre roux et
01:14quelques gouttes d'extrait de vanille émulsionner le tout et verser dans une assiette creuse
01:18alors nos mangues sont toujours en train de caraméliser à côté pendant ce temps là on
01:24va en profiter pour faire le pain perdu donc rien de plus simple une tranche de pain brioché
01:29on trempe très vite dans la préparation hop un aller-retour et dans la poêle bien chaude
01:35et une deuxième tranche parfaite et enfin disposer votre compoté de mangue
01:43pour plus de fraîcheur accompagnez votre pain perdu d'une boule de glace vanille ou
01:49d'une crème anglaise bon appétit régalez vous