Cette semaine, les températures sont encore hivernales sur une partie du territoire. C’est le cas en Bourgogne, où viticulteurs et arboriculteurs craignent que le gel du matin ne détruise une partie des récoltes. Immersion au petit matin avec des agriculteurs de Beaumont-la-Ronce, en Indre-et-Loire, où on s’est levé tôt pour réchauffer les vignes.
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00:00 Il est 5h du matin dans l'une des parcelles de vins bio entretenues par Fabien Brutoux.
00:06 Depuis dimanche, les températures descendent jusqu'à -3°C à Beaumont-La Ronce en Indre-et-Loire.
00:13 Dans les deux heures qui viennent, le gel va s'attaquer au bourgeon.
00:17 Ça c'est un bourgeon qui commence à fanner un petit peu, ça c'est les dégâts d'hier.
00:20 Donc ce bourgeon là il va noircir et à terme il va tomber, il n'y aura pas de raisin du tout sur ce bourgeon là.
00:28 On a perdu 1°C et demi en l'espace d'une demi-heure.
00:32 C'est très bien quand ça commence à chuter comme ça à une heure, une heure et demie avant la levée du jour.
00:38 La température ne va pas remonter comme ça.
00:40 En allumant les bougies, les viticulteurs font remonter la température au pied des cèpes.
00:45 Le but là c'est de protéger les 2 hectares du vignoble à 350 à 400 bougies/hectare.
00:52 Au niveau température, avec les bougies on peut gagner entre 3 et 4°C suivant la température, suivant le type de gelée que c'est.
01:00 Au lever du jour, la gelée blanche s'installe.
01:03 C'est le moment le plus destructeur sur les vignes.
01:06 Les exploitants s'apprêtent à passer ainsi plusieurs nuits blanches cette semaine.
01:12 [Musique]