Tartar de ATUM com crocante de PARMESÃO - Você Bonita (16/04/2024)

E mais uma deliciosa receita! Hoje a chef Gabi Junqueira vem preparar um TARTAR DE ATUM COM CROCANTE DE PARMESÃO! Bora conferir tudo?

PARA O TARTAR DE ATUM:
• ½ kg de posta de atum
• 2 colheres (chá) de cebola finamente picada
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 colher(chá) de salsinha picada
• 4 gotas de molho de pimenta
• Suco de 1/2 limão
• Suco de 1/2 laranja
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Limpe bem o atum e faça cubos médios;
2. Em um bowl, leve o peixe e então adicione todos os ingredientes misturando tudo, com muita delicadeza;
3. Prove e adicione o sal;
4. Extra: Raspas de limão podem ser adicionadas ao prato.

PARA O TUILLE DE PARMESÃO SEM GLÚTEN:
• 100g de parmesão
• 1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:
1. Rale o parmesão no ralo fino;
2. Misture os dois ingredientes em um bowl;
3. Passe para uma assadeira antiaderente formando pequenos discos e leve para assar a 180°C por 6 minutos;
4. Retire do forno e coloque-as em um prato e deixe descansar, para endurecer. Sirva como chips para o tartar.

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