Chef Jean-Nours
  • l’année dernière
Bienvenue aujourd'hui pour la première émission Dofus Show Time, vous y découvrirez 2 recettes, des news, la météo sur le monde des douze et sûrement une interview ! Bonne émission
Bon Visionnage les gourmands et à bientôt

Ingrédients :
- 1 morceau de Thon Albacore
- 1 morceau de saumon
- 250g de riz
- 1/2 citron
- 3 cs de vinaigre de riz
- Quelques feuilles de nori
- 1 cs de sirop d'agave ou de sucre
- + sauce au choix pour la dégustation
Transcription
00:00 Bonjour bonsoir et bienvenue aujourd'hui pour le premier épisode de l'émission
00:03 Dofus Showtime, l'émission qui partage avec vous des news de la cuisine et des interviews et bien d'autres choses sur le monde des douze
00:10 Let's go !
00:11 Eh les nours comme par hasard cette émission va commencer pas par une recette mais par deux recettes de geeks tout droit sorties du monde des douze
00:17 Ouais on va préparer des petits makis, mofkis, je sais pas comment prononcer ça et des petits
00:22 Sushi-oui et vous allez voir ce sont des recettes qui sont bien gourmandes donc on passe tout de suite à la présentation
00:27 des ingrédients let's go ! Donc les nours pour préparer nos deux recettes de geeks aujourd'hui on aura besoin d'un bon morceau de thon
00:33 albacore on aura besoin aussi d'un beau morceau de saumon regardez moi ça comment il est magnifique
00:37 on aura aussi besoin de 250 g de riz amaki à sushi quoi on aura besoin d'un citron
00:44 d'un peu de vinaigre de riz et tout simplement de feuilles de nori et allez on passe tout de suite à la préparation
00:50 donc pour commencer la recette je viens verser les 250 g de riz dans
00:54 tout simplement un saladier avec de l'eau bien froide et là je vais venir
00:57 mélanger ce riz vous voyez comme la couleur de l'eau elle a changé elle était transparente
01:00 là elle est devenue toute blanche d'un coup donc là on mélange bien le riz pendant quelques secondes et là ensuite on va venir
01:05 égoutter le riz
01:06 et donc là je vais répéter cette opération
01:08 environ 3-4 fois l'objectif c'est qu'on va enlever tout l'amidon c'est pour éviter que le riz ne colle de trop après cuisson
01:14 et re-melote je mélange donc pour vérifier que c'est bon vous le verrez l'eau elle sera totalement
01:19 transparente alors petite astuce juste comme ça ces cadeaux c'est la maison qui offre si jamais vous avez pas envie d'avoir froid aux mimines
01:24 vous pouvez tout simplement prendre un petit écumoire comme ça puis vous mélangez bien voilà c'était
01:29 L'astuce du chef du jour
01:31 5 minutes later
01:32 et donc là une ours une fois que votre eau est bien
01:34 transparente et bah vous remettez le riz dans de l'eau fraîche et vous laissez reposer pendant 30 minutes
01:38 laissez moi réfléchir qu'est ce qu'on va bien pouvoir faire pendant 30 minutes
01:41 ah j'ai une idée et si on regardait la météo sur dofus let's go
01:44 *Musique*
01:49 Bonjour bonsoir à tous et bienvenue aujourd'hui dans la météo du monde des douze on commence par la version 2.0
01:54 c'est parti donc on constatera aujourd'hui que sur Bonta ainsi que sur l'ensemble des plaines sur
01:59 Suffocat, Astrub, Pandala et Automail qui se trouve juste là on est sur un temps plutôt
02:04 ensoleillé avec quelques nuages les températures sont autour des 9 degrés au niveau de Bonta on est sur 6-7 degrés au niveau d'Astrub et
02:12 Pandala 9 degrés au niveau de Suffocat et par contre au niveau d'Automail on est qui est juste là à peu près à 8 degrés
02:19 donc n'hésitez pas surtout à sortir couvert
02:21 équipez vous de votre panoplie pour aller chasser du canic. Alors pour ce qui est de Brackmar et de toute la partie des Landes de
02:26 Simottes on est toujours sur un épais nuage
02:28 volcanique qui recouvre toute la zone et on est toujours sur une température
02:32 de 35 degrés. On vient de me dire les noms dans mon oreillette
02:34 qui a moins 20% de réduction sur tous les départs en vacances sur le monde des douze alors si tu veux partir au chaud
02:39 je te conseille de te rendre sur l'ensemble des dimensions où il fait actuellement un temps très
02:43 ensoleillé et à peu près 25 degrés par contre si tu préfères partir en vacances à la neige je te conseille d'aller sur Frigost
02:48 actuellement il fait -0 donc tu prends tes petits skis et puis t'y vas quoi allez on est parti par contre là vu le canyard, la tourbière et la
02:54 grobe faut pas y aller en ce moment parce que il fait pas beau hein. Mon oeil que je t'avais pas vu venir jeune aventurier
02:59 tu vas te dire mais
03:00 Jean-Nours tu n'aurais pas oublié de faire le point météo sur le monde des douze version rétro et ben la question elle est vite répandue
03:04 non puisque là bas il fait à peu près les mêmes températures puis voilà ce point météo touche à sa fin et c'était
03:09 avec plaisir voilà moi je pars en vacances
03:12 miski, miamam, ciao. Bon bah là écoutez ça fait 30 minutes on est parti pour égoutter le riz
03:17 Donc là une fois que le riz est égoutté je viens le verser dans un grand volume d'eau je couvre et je porte la préparation
03:24 à ébullition alors une fois que le riz est à ébullition
03:26 je vais venir réduire la puissance de ma plaque histoire que le riz cuise pendant dix minutes à feu doux
03:31 Appelez moi Jean-Li les nours en tout cas pendant que le riz est en train de cuire
03:36 on a dix minutes devant nous donc on va passer directement à la découpe du poisson
03:39 voilà et j'arrête de jouer avec les couteaux parce que je vais me couper. Ne t'inquiète pas ça va bien se passer
03:43 donc pour le poisson on va tout simplement récupérer déjà notre saumon et puis là on va venir en fait couper des cubes donc là je
03:50 vais tailler avec mon bon couteau donc là on est sur un couteau wazaki damas
03:54 couteau japonais donc là je coupe une tranche déjà pour commencer
03:57 ensuite je vais venir enlever la peau
04:02 Je vais venir couper ici juste comme ça ça c'est bon on va garder ça aussi c'est bon on va garder
04:07 ça on pourra venir le mettre directement au centre de notre maki
04:10 Voilà nickel le saumon je réserve de côté c'est parfait alors pour le thon on va venir couper comme ça des petites tranches
04:19 Alors j'ai pris un filet de sol parce que ça va beaucoup mieux
04:25 et avec le gros couteau qui a une lame beaucoup plus épaisse et là je viens couper des petites tranches comme ça
04:30 voyez comme ça ça fait des belles tranches de thon alors j'ai essayé de couper dans l'autre sens tout à l'heure et puis voyez
04:35 bah ça fait pas des tranches aussi bien donc dans ce sens ça va beaucoup mieux
04:38 Bon bah il semblerait que j'en ai fini avec le saumon regardez moi ces beaux bâtonnets il y en a cinq en tout
04:45 et là on a toutes les petites tranches de thon donc tout ça je vais réserver au frigo et puis on va passer à la suite
04:51 de la recette let's go
04:52 et bah il me semblerait bien les nours que j'ai
04:53 surestimé le temps qu'il me faudrait pour couper le poisson
04:55 du coup il nous reste cinq minutes de cuisson pour le riz donc ce qu'on va faire c'est que on va regarder un petit peu les
04:59 news sur le monde des douze.
05:00 Voilà.
05:00 Voilà.
05:00 [SILENCE]