Les 8 ans de la brasserie La P’tite Maiz
Christophe Le Gall
co-fondateur de la brasserie La p’tite maiz
Semaine création : l’association Precious Plastic à Mettray
Mariane Steen
Animatrice de l'association precious Plastic Touraine
Christophe Le Gall
co-fondateur de la brasserie La p’tite maiz
Semaine création : l’association Precious Plastic à Mettray
Mariane Steen
Animatrice de l'association precious Plastic Touraine
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00:00 [Musique]
00:04 Soyez les bienvenus dans cette deuxième partie de Locale Génial.
00:07 Mes invités sont là, François Christophe, notre photographe professionnel,
00:10 Magali Chupot, notre architecte décoratrice professionnelle
00:14 et puis on va finir cette semaine spéciale créateur ce soir avec vous,
00:17 Bariane Steyn, animatrice de l'association Métamorph Precious Plastic Touraine.
00:21 On va découvrir le Cyclomorph, ce vélo absolument formidable
00:24 qui va nous permettre de transformer des bouchons en plastique en plein d'objets.
00:27 On le verra dans quelques instants mais pour l'heure, les amis,
00:30 on va fêter en anniversaire les 8 ans de la brasserie La Petite Maise.
00:34 C'est demain de midi jusqu'à 1h du matin.
00:37 C'est à Notre-Dame de Rouilly, on en parle avec vous, Christophe Leguel.
00:39 Vous êtes le cofondateur de cette brasserie avec Christophe,
00:43 non avec Quentin, parce que vous êtes... Christophe et Quentin, deux amis.
00:46 Vous êtes réunis autour de cette passion qui était la bière.
00:49 Vous avez démarré en 2011, c'est ça ?
00:51 - Exactement. Donc La Petite Maise, ça signifie la petite maison.
00:55 - Exactement. Et c'est là où on a commencé du coup à brasser au fond du jardin
00:59 de la maison parentale en 2011.
01:02 - Donc de manière totalement amateur à l'époque.
01:04 - Exactement. Et donc professionnel maintenant depuis 8 ans.
01:08 - 2015. - Un tout petit peu plus d'8 ans, ouais, 2016.
01:12 - Ça a été compliqué de passer de statut un peu amateur à se dire
01:15 "Allez, on monte une brasserie autour de cette activité".
01:18 - Alors chez nous, ça s'est fait vraiment super naturellement en fait.
01:23 C'est-à-dire qu'on a commencé par faire du 20 litres, puis du 50 litres.
01:27 Là, on était encore amateur. Puis du 100 litres.
01:30 Puis créer une association. On a fait le festival de La Petite Maise
01:35 avec de la musique et de la bière pendant quelques années.
01:39 - J'imagine le bonheur de se dire "Ça y est, on vide vraiment notre passion".
01:41 C'est pas le cas de tout le monde.
01:43 - Alors c'est vrai que c'est une chance, mais c'est aussi du coup un vrai métier passion
01:47 et donc un métier qui est dévorant et auquel on fait.
01:51 - 24 heures sur 24, c'est les jours sur 7, notamment avec un événement comme celui-ci.
01:55 - C'est exactement ça.
01:56 - Alors vous, vous êtes sur la partie commercialisation, communication.
01:59 Et Quentin, sur la partie production, vous êtes un peu réparti les tâches ?
02:02 - On s'est totalement réparti les rôles.
02:03 Quentin est vraiment, effectivement, directeur général et directeur de production.
02:07 Et moi, je m'occupe plutôt de, on va dire, l'administration générale,
02:11 administration des ventes et développement.
02:14 - Alors, l'équipe, t'as grandi avec le temps depuis 2015.
02:18 Maintenant, j'ai vu qu'il y avait une prod, c'est ça ?
02:21 Il y a d'autres choses qui se passent du côté de Tours aussi ?
02:23 - Tout à fait.
02:24 Alors, on est passé de 2 associés, donc, au tout démarrage,
02:29 à maintenant 8 salariés côté brasserie.
02:32 Et on a donc le Taproom, donc il y a un bar qui se situe au sein de la brasserie.
02:37 Et on a aussi, donc, depuis août 2022, notre bar Place du Grand Marché à Tourcentre.
02:42 Et donc, actuellement, en tout, donc en comptant Quentin et moi, on est 14.
02:47 - Donc, ça cartonne. C'est du boulot, mais ça cartonne.
02:50 - C'est du boulot, mais ça plaît.
02:52 - On trouve évidemment une sélection de bières au sein de la brasserie
02:55 et aussi au sein du bar à Tour.
02:58 Vous nous avez emporté quelques exemples.
03:00 Elles viennent d'où, ces bières ?
03:02 - Alors là, c'est 100 % brassées chez nous.
03:05 Là, ce que tu tiens, c'est une triple belge.
03:08 - Très bien.
03:09 - Belgian triple, mais évidemment brassée à Notre-Dame-de-Ré.
03:11 - Toutes les bières qu'on trouve, elles viennent évidemment de chez vous.
03:14 - Voilà, 100 %.
03:15 - Comment vous les créez, du coup ?
03:16 - Alors, on se considère un petit peu comme des cuisiniers,
03:20 c'est-à-dire qu'on va s'inspirer de ce qui se fait en cuisine
03:25 et puis essayer de reporter nos sensations et nos envies de texture, de saveur.
03:32 Voilà, on aime bien travailler autour des fruits, des fleurs, des épices,
03:36 de différents types de céréales.
03:40 Enfin, voilà, on aime...
03:41 - On teste.
03:42 - On teste grandeur nature.
03:44 - Et ça... - Toujours en grand volume.
03:46 - Donc, il faut tout le temps se renouveler, créer...
03:48 - Oui, on a entre 30 et 40 nouvelles bières par an,
03:52 en plus de nos 12 bières permanentes.
03:54 - Si on vient demain, tous les 4, vous nous conseillez quelle bière ?
03:57 Qu'est-ce qu'il faut choisir pour ces 8 ans ?
03:59 Une seule.
04:00 - Je souhaite que vous veniez demain et je vous conseillerais de boire la Whisky Team.
04:05 - Oh !
04:06 - Qui est une bière qui n'est pas encore sortie et qui est, comme son nom l'indique,
04:10 une bière qu'on a faite avec toutes nos teams, en fait.
04:13 - Génial.
04:14 - Les équipes du bar, du taproom et de la brasserie, on s'est tous réunis.
04:18 - Pour la Whisky Team.
04:19 - On a créé une recette tous ensemble. Voilà.
04:22 - On ira déguster ça demain.
04:24 - Je vous invite à goûter demain.
04:25 - Un petit mot sur le programme.
04:26 Il va se passer plein de choses demain.
04:28 DJ, animation, visite de la brasserie, il y aura des food trucks, des surprises,
04:32 des navettes pour venir jusqu'à Notre-Dame d'Oé.
04:34 Et puis aussi, une fanfare.
04:35 On a un petit extrait.
04:36 Comment elle s'appelle, cette fanfare ?
04:37 - C'est Sok Da Hed.
04:38 - OK. On regarde un petit extrait ?
04:39 - Avec confiance.
04:40 - Ça sera demain. Regardez.
04:42 (Musique)
04:46 (Musique)
04:49 (Musique)
05:17 - La fanfare Sok Da Hed à découvrir, donc, demain pour les 8 ans
05:21 et l'anniversaire de la brasserie de La Petite Mèze.
05:23 Ça va être la fête demain ?
05:24 - Ça va être la fête. Il va y avoir une honte.
05:26 - 1h du matin, vous allez vraiment tenir les 1h du matin ?
05:28 - On pourra même peut-être dépasser un petit peu.
05:30 - Vous avez l'autorisation ?
05:31 - Oui.
05:32 - Bon, en tout cas, si on souhaite vous rejoindre,
05:34 il y a des pré-ventes jusqu'à demain, 11h59.
05:36 - C'est ça.
05:37 - C'est ça ?
05:38 - Exactement.
05:39 - Pour réserver, il y a lapetitemeze.com et puis billetsweb.fr
05:41 si vous êtes intéressé autour de la table ou à la maison, évidemment.
05:47 Vous souhaitez un bel événement.
05:48 - Merci beaucoup.
05:49 - Merci infiniment d'être venu sur le plateau.
05:51 Passons à présent à notre dernière séquence de cette semaine spéciale.
05:53 Créateur.
05:54 (Musique)
05:57 Avec Marianne Steen, bonsoir, rebonsoir à vous, animatrice de l'association
06:00 Metamorph Precious Plastic Tour M qui propose plein de choses.
06:04 On va le voir, notamment ce cyclomorphe, ce vélo qui va nous permettre
06:08 de transformer des bouchons plastiques en plein d'objets.
06:10 On va y aller directement, Marianne.
06:12 J'emmène avec nous Calamorph parce qu'il est là, il est avec nous.
06:14 C'est votre mascotte, c'est ça ?
06:16 - C'est notre mascotte, oui.
06:17 - Adorable.
06:18 Tiens, je te le laisse, Magali.
06:19 Tu prends soin de Calamorph.
06:21 L'association déjà, un mot.
06:23 C'est quoi les objectifs de cette association ?
06:25 - Alors, la mission de Metamorph, c'est réduire la pollution plastique en tourenne
06:29 et on fait ça par deux modes d'action.
06:31 La sensibilisation et c'est pour ça qu'on a un vélo cargo pour aller
06:35 à la rencontre des citoyens et leur proposer des ateliers de recyclage.
06:38 Et puis, la production d'objets recyclés.
06:40 - Alors, on commence par ça, du coup.
06:42 Ça, c'est un vélo que vous allez pouvoir emmener un petit peu partout,
06:44 notamment dans les écoles, dans les centres aérés.
06:47 - Oui, sur les festivals, sur les événements grand public,
06:50 comme des fêtes de l'environnement, dans les entreprises aussi.
06:53 Nous, on aime beaucoup intervenir en fanfare, rebondir sur la fanfare.
06:56 - Ah, bah génial.
06:57 Demain soir, si vous n'avez pas quoi faire, à notre avis,
06:59 il se passe pas mal de choses pour les accueillir, Christophe.
07:01 - On arrive avec plaisir.
07:02 - Avec grand plaisir.
07:03 - Super.
07:04 - On va montrer, évidemment, de manière très simplifiée comment ça se passe.
07:06 On a à la base, regardez, des petits bouchons comme ceci,
07:10 qu'on va transformer grâce à cette machine, c'est ça ?
07:12 - Exactement.
07:13 Donc là, on a un petit broyeur manuel, si vous voulez l'essayer.
07:16 - Bien sûr.
07:17 - Donc, on n'a qu'à tourner la manuelle.
07:18 - Très bien.
07:19 - En appuyant sur le branche.
07:21 - Ah, d'accord.
07:22 - Voilà.
07:23 - C'est comme ça ?
07:24 - Voilà.
07:25 Si c'est trop facile, c'est que ça casse pas.
07:26 - D'accord.
07:27 - Voilà.
07:28 - Super dur.
07:29 - Donc là, on est en train de broyer des bouchons
07:30 et on les a transformés en petites paillettes de plastique.
07:32 - Bravo.
07:33 - Voilà, c'est le résultat de ce que je viens de faire.
07:34 - Et donc, ces paillettes plastique...
07:36 - Hop, ensuite, on les emmène de l'autre côté.
07:38 - Voilà.
07:39 Comme du chocolat, il va juste rester à les faire fondre.
07:41 - Hop.
07:42 - Donc, avec cette machine-là.
07:43 - Une machine qu'on va mettre juste ici.
07:46 Donc, on fond avec ça, du coup, les petits bouts qu'on a récupérés ?
07:50 - Voilà.
07:51 Donc, ça, c'est une mini-injecteuse qui va chauffer le plastique à 220 degrés.
07:55 Ça va le faire fondre et on n'aura plus qu'à l'injecter à l'intérieur d'un moule
07:59 et récupérer des petits objets.
08:02 Donc là, j'ai choisi de montrer des petites toupies
08:04 parce que c'est l'objet classique qu'on fait avec les enfants dans les écoles ou quoi.
08:09 - Génial.
08:10 Donc, on passe d'un bouchon de plastique à des petites toupies.
08:12 C'est ce qu'on peut réaliser.
08:13 - Voilà.
08:14 - Il y a aussi...
08:15 Alors, les gens vont le voir.
08:16 On va remettre la caméra.
08:17 Hop, des petits porte-clés qui sont possibles.
08:18 Il y a plein de choses, plein d'idées, en fait.
08:19 - Un petit décafé, oui.
08:20 - Il faut être très créatif et on peut transformer, du coup, le plastique
08:23 en des objets du quotidien qu'on peut utiliser, quoi.
08:25 - Voilà.
08:26 Et le but, c'est de fabriquer un objet qui va rester,
08:28 que les gens vont pouvoir utiliser.
08:31 Je vois qu'il y a les fameux Golden Dédés du Festival Terre du Son.
08:35 - Les Golden Dédés.
08:36 - Les Golden Dédés qui sont un peu la monnaie du village éco-responsable de Terre du Son.
08:40 - Génial.
08:41 Magalie, ça lui dit quelque chose.
08:42 - Ah oui.
08:43 Bon sang, mais c'est bien sûr.
08:44 - Alors, c'est là qu'il y a la partie, évidemment, pédagogique qu'on a pu voir,
08:48 mais aussi une partie de l'association qui est de la production pure et dure.
08:52 Vous nous avez emmené quelques objets.
08:53 - Quelques exemples, oui.
08:54 Et puis, on en voit quelques-uns à l'écran.
08:56 - Ça, c'est des fesses, par exemple, que vous avez réalisées ?
08:57 - Oui, ça, c'est de la rénovation de mobiliers scolaires à Villandry.
09:00 - Très bien.
09:01 - Vous voyez à l'écran à l'instant.
09:02 Donc, l'association, elle a été créée par un designer
09:06 qui cherche vraiment à créer des objets design durables et désirables.
09:10 C'est un peu ça, notre slogan.
09:13 - Quelques objets que vous avez emmenés aussi.
09:15 Ça, c'est quoi ? C'est un os ?
09:16 - Un fémur en plastique qui n'est pas une prothèse médicale,
09:19 mais un projet artistique.
09:20 - Très bien.
09:21 J'ai cru qu'il y avait...
09:22 - Non, de Florent Lamourou, qui s'est questionné
09:25 sur ce que les archéologues du futur trouveraient de nous.
09:27 - Très bien.
09:28 - Voilà.
09:29 Donc, nous, on fait de la sensibilisation aux pollutions plastiques.
09:31 - Génial.
09:32 - Et donc, le message nous parle d'autant plus de se dire...
09:34 En fait, on est tellement recouverts de plastique aujourd'hui
09:36 qu'on finit par en être composés.
09:38 - Ça, c'est quoi ? C'est d'autres objets que vous réalisez ?
09:40 - Alors, ça, ce sont des patères, donc des porte-manteaux
09:43 qui rejoignent, du coup, les notions, peut-être,
09:45 d'architecture, design d'intérieur.
09:47 - Super.
09:48 - Voilà. On peut faire à la fois des petits objets décoratifs,
09:52 mais aussi des plus... des éléments plus importants,
09:55 comme du mobilier d'extérieur.
09:56 - Quelle machine vous utilisez pour transformer...
09:58 Là, c'est une autre technique, la technique utilisée
10:01 pour la partie pédagogique ?
10:02 - Oui, alors, c'est... Voilà, c'est pas tout à fait
10:03 le même type de machine.
10:04 Évidemment, elle est déjà plus grosse.
10:06 On utilise une extrudeuse qu'on utilise d'une manière
10:09 un petit peu détournée, puisque c'est des process innovants
10:12 que met en place Christophe, notre designer,
10:14 avec cette extrudeuse.
10:16 - Alors, on en a parlé rapidement.
10:17 Si on veut plus d'informations,
10:18 preciousplastictouraine.fr pour toutes les informations,
10:20 évidemment, que ce soit pour la partie, évidemment,
10:22 production, mais aussi pour l'aspect pédagogique.
10:24 S'il y a des professeurs, des gens qui veulent
10:27 vous faire intervenir avec le vélo, c'est totalement possible.
10:30 - Oui, il y a mon numéro sur le site Internet.
10:32 - Eh bien, voilà.
10:33 - Il ne faut pas hésiter à nous appeler.
10:34 - Eh bien, merci beaucoup, Marianne.
10:35 On va finir cette semaine avec vous.
10:36 C'était un grand plaisir de vous recevoir en plateau.
10:38 Bravo, en tout cas, pour ce cyclomorphe.
10:40 Et puis, on va remercier nos autres invités
10:41 d'être venus en plateau.
10:42 François, Christophe, notre photographe,
10:44 on se retrouve bientôt.
10:45 À bientôt, François.
10:46 - À bientôt.
10:47 - On parlera de ton look la prochaine fois.
10:48 Magalie, à bientôt.
10:49 - À bientôt.
10:50 - Bon week-end.
10:51 Elle prend soin du calamar.
10:52 C'est formidable.
10:53 Merci, Magalie.
10:54 L'insta, c'est @lililarchie,
10:55 si vous voulez la retrouver sur Instagram.
10:57 Et puis, merci beaucoup, Christophe,
10:58 d'être venu en plateau.
10:59 - De mon plaisir.
11:00 - Demain, tous à Notre-Dame,
11:01 doués pour les 8h de cette brasserie.
11:03 Ce sera de midi à 1h du matin, ou un petit peu plus.
11:06 Les informations, lapetitenaise.com,
11:08 aussi billetweb.fr pour les réservations.
11:11 Merci beaucoup.
11:12 Dans un instant, c'est l'ami Émilie Tardif,
11:14 Coco Rion, pour Qui veut gagner des rayons.
11:16 Et puis, moi, je vous retrouve à 18h45
11:18 pour le JT avec Hélène Chapelet.
11:19 À tout à l'heure et bon week-end.
11:21 Sous-titrage Société Radio-Canada
11:23 ♪ ♪ ♪
11:32 [SILENCE]