Si vous buvez un Bailey's et que vous prenez un Coca derrière, vous allez finir avec du plâtre dans l'estomac ! Bon en fait c'est une légende urbaine, mais il y a une part de vrai là dedans !
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00:00 Ne bois jamais de Baileys et de Coca dans la même soirée, c'est hyper dangereux pour toi.
00:05 La conséquence, tu formeras du plâtre dans ton estomac.
00:08 Bon, ça, c'est la légende urbaine pour faire peur.
00:10 Par contre, ce truc va vraiment se former dans ton ventre.
00:12 Bon, début de soirée, tu commences à t'ambiancer, tu prends ton premier verre de Baileys.
00:16 Dans le Baileys, il y a de la crème, donc en gros, tu mets de la crème dans ton estomac.
00:19 Dans la crème, il y a une protéine qui s'appelle la caséine.
00:22 Quand tout va bien, les molécules de caséine se regroupent entre elles pour former des micelles.
00:26 Ces micelles sont hydrophiles, donc elles vont bien se solubiliser dans l'eau, on a une crème bien homogène et bien lisse.
00:31 La soirée continue, tu temporises un peu avec un verre de Coca.
00:34 Sauf que dans le Coca, il y a de l'acide phosphorique.
00:36 Et l'acide, c'est l'ennemi juré de la caséine.
00:38 En milieu acide, la caséine va être dénaturée et se dérouler.
00:41 Et elle va donc révéler des parties hydrophobes qui vont essayer de fuir l'eau.
00:45 Pour fuir l'eau, les molécules vont venir se coller entre elles, ça coagule.
00:48 Donc toi qui comptais aller en boîte après, ben tu peux oublier.
00:50 Tu viens de former une pâte solide dans ton ventre, il y a des chances que tu finisses dans le mal.
00:54 Au final, c'est pas du platrin.
00:56 Ça se rapproche plutôt du fromage, pas de gros dangers, mais c'est à éviter quand même.