Semaine de la gaufre 2024 : Antoinette de Hazebrouck

  • il y a 6 mois
Antoinette Deleplanque est une des cinq gagnants de notre Semaine de la gaufre édition 2024. Elle nous livre sa recette de famille et son secret pour réussir ses gaufres.

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Transcript
00:00 Je m'appelle Antoinette de Leplanque, née Louquetis,
00:05 ce qui veut dire que je suis d'origine italienne.
00:08 Je me suis inscrite au concours parce que je l'ai entendu sur France Bleu Nord
00:14 et à partir de là j'ai fait les démarches pour donner ma recette.
00:19 Pour moi, une bonne gaufre c'est la pâte pas molle et un bon fourrage.
00:25 J'ai découvert la gaufre par la grand-mère de mon mari,
00:30 qui aurait 125 ans maintenant,
00:34 et elle faisait des gaufres tous les ans pour le nouvel an pour tous ceux qui venaient chez elle.
00:40 Elle ne m'a pas donné la recette mais d'après ce qu'elle disait,
00:43 j'ai commencé petit à petit à faire comme elle faisait,
00:48 mais j'ai amélioré quand même.
00:50 Elle mettait de la margarine, moi je mets du beurre dans la pâte.
00:53 Pour le fourrage, je mets de la cassonade belge,
00:56 qui a plus de goût que la française,
00:58 et du beurre et un peu de rhum.
01:02 Je vais vous la goûter devant vous, voilà,
01:05 elle craque, elle est croustillante et on voit le fourrage.
01:08 [Rires]