Cracker de AVOCADO e humus de BETERRABA - Você Bonita (21/03/2024)
- há 2 meses
Hoje vamos aprender uma receita gostosa de Cracker de AVOCADO e humus de BETERRABA com confeiteira Renata Macena!
AVOCADO CRACKER:
• 1 avocado (250g)
• 1 ½ xícara (chá) ou 155g de mix farinha sem glúten (90g farinha de arroz integral ou aveia + 35g de polvilho doce + 30g de farinha de linhaça + 1g de goma xantana)
• 1 xícara (chá) ou 120g de sementes de abóbora
• ½ xícara (chá) ou 55g de sementes de girassol
• ½ xícara (chá) ou 70g de sementes de gergelim
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de ervas seca (orégano, tomilho, etc.)
• 1 colher (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Usando processador de alimentos, bata o abacate. Numa tigela misture todos os ingredientes reservando alguns punhados de sementes para decorar. A massa deve ficar ligeiramente pegajosa, mas firme. Entre dois pedaços grandes de papel manteiga, use um rolo para alisar a massa. Quanto mais finos forem os biscoitos, mais crocantes eles ficarão. Transfira a massa para uma assadeira. Polvilhe as sementes restantes sobre a massa e pressione-as suavemente contra a superfície. Use uma faca para marcar suavemente a massa no formato desejado. Asse os biscoitos por 30-40 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Quanto mais tempo você assar os biscoitos, mais crocantes eles ficarão. Quando os biscoitos estiverem quentes no forno, corte-os cuidadosamente ao longo das linhas marcadas. Deixe esfriar completamente na assadeira.
HOMUS DE BETERRABA:
• 1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
• 2 beterrabas assada
• 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• 3 colheres (sopa) de caldo de limão
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Zahtar a gosto para servir
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 200º C (temperatura média). Descasque e corte a beterraba em quatro. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite os pedaços de beterraba com papel alumínio, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Embrulhe-os em um papel alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que as beterrabas fiquem macias. Reserve. Escorra o grão-de-bico por uma peneira, para tirar toda a água. No processador junte o grão-de-bico, as beterrabas assadas, a tahine, o caldo de limão e 3 colheres (sopa) de azeite. Bata até formar uma pasta – se necessário, pare de bater, raspe a lateral do processador e misture os ingredientes com uma espátula. Prove e tempere com sal. Se preferir um homus mais lisinho, acrescente água filtrada aos poucos, batendo a cada adição, até atingir a textura desejada (mais rústica ou mais lisinha e cremosa). Transfira o homus para uma tigela, regue com um fio de azeite, polvilhe com zahtar a gosto e sirva a seguir.
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• 1 avocado (250g)
• 1 ½ xícara (chá) ou 155g de mix farinha sem glúten (90g farinha de arroz integral ou aveia + 35g de polvilho doce + 30g de farinha de linhaça + 1g de goma xantana)
• 1 xícara (chá) ou 120g de sementes de abóbora
• ½ xícara (chá) ou 55g de sementes de girassol
• ½ xícara (chá) ou 70g de sementes de gergelim
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de ervas seca (orégano, tomilho, etc.)
• 1 colher (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Usando processador de alimentos, bata o abacate. Numa tigela misture todos os ingredientes reservando alguns punhados de sementes para decorar. A massa deve ficar ligeiramente pegajosa, mas firme. Entre dois pedaços grandes de papel manteiga, use um rolo para alisar a massa. Quanto mais finos forem os biscoitos, mais crocantes eles ficarão. Transfira a massa para uma assadeira. Polvilhe as sementes restantes sobre a massa e pressione-as suavemente contra a superfície. Use uma faca para marcar suavemente a massa no formato desejado. Asse os biscoitos por 30-40 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Quanto mais tempo você assar os biscoitos, mais crocantes eles ficarão. Quando os biscoitos estiverem quentes no forno, corte-os cuidadosamente ao longo das linhas marcadas. Deixe esfriar completamente na assadeira.
HOMUS DE BETERRABA:
• 1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
• 2 beterrabas assada
• 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• 3 colheres (sopa) de caldo de limão
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Zahtar a gosto para servir
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 200º C (temperatura média). Descasque e corte a beterraba em quatro. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite os pedaços de beterraba com papel alumínio, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Embrulhe-os em um papel alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que as beterrabas fiquem macias. Reserve. Escorra o grão-de-bico por uma peneira, para tirar toda a água. No processador junte o grão-de-bico, as beterrabas assadas, a tahine, o caldo de limão e 3 colheres (sopa) de azeite. Bata até formar uma pasta – se necessário, pare de bater, raspe a lateral do processador e misture os ingredientes com uma espátula. Prove e tempere com sal. Se preferir um homus mais lisinho, acrescente água filtrada aos poucos, batendo a cada adição, até atingir a textura desejada (mais rústica ou mais lisinha e cremosa). Transfira o homus para uma tigela, regue com um fio de azeite, polvilhe com zahtar a gosto e sirva a seguir.
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