Chef Life Ep10 - Je rage quitte ! (Exclusivité Dailymotion)
Chef Life Ep10 - Je rage quitte ! (Exclusivité Dailymotion)
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00:00 On va aller laver la poêle, c'est parti.
00:02 Ok.
00:03 Et puis on recommence notre steak Dailymotion.
00:06 Ok, la poêle est prête.
00:07 On y va, on la met là.
00:10 Et là c'est parti, on recommence.
00:12 On repart en cuisson, donc on va sur le steak.
00:16 Donc là, commencer.
00:17 Je cuis mon steak.
00:18 Ok, j'attends que la première partie passe.
00:21 Ensuite, je viens rajouter mes échalotes.
00:23 Et après j'assaisonne avec du sel et du poivre.
00:25 Mets les échalotes.
00:26 Ok, c'est bon.
00:27 Je pense que je suis pas trop mal.
00:30 Peut-être qu'éventuellement je les ai mis un peu tard, mais...
00:32 Donc là on attend que ça passe et après on ajoute du sel et du poivre.
00:35 Alors, X pour assaisonner.
00:37 On va mettre du poivre.
00:38 Et on va mettre du sel.
00:40 Ok, donc une fois les plats assaisonnés, vous pouvez utiliser votre sens de chef
00:43 pour parvenir à équilibrer les saveurs.
00:45 Donc suivez les indications pour assaisonner le plat correctement.
00:48 S'il manque juste un peu d'une épice, ajoutez-en une seule épincée.
00:51 Attention à ne pas avoir la main lourde.
00:53 Une dose d'épices ajoutées à un plat ne peut être retirée.
00:56 Oui, évidemment.
00:57 Ajouter vos épices jusqu'à avoir un équilibre parfait.
01:00 Réussir un dosage parfait prend du temps,
01:02 mais vous rapportera des appréciations bonus de la part de vos clients.
01:06 Donc là, on est plutôt pas mal, je pense.
01:08 Je vais pas assaisonner beaucoup plus.
01:10 Voilà, et c'est tout.
01:12 Je vais rester comme ça.
01:14 Deux petites pincées.
01:14 Il faut que j'utilise le sens de chef, c'est ça ?
01:16 Ok.
01:17 Pas assez de sel.
01:18 Ok.
01:20 Donc en fait, quand j'utilise le sens du chef,
01:22 il faut que j'appuie sur X.
01:24 Et il me dit "parfait".
01:25 Super, donc là la cuisson est repartie.
01:26 Et puis ensuite, on va devoir le retourner.
01:28 On est pas mal, on a retourné le steak.
01:30 Parfait, logiquement, il devrait rien avoir à dire.
01:33 Quasim, là, je pense que j'ai bien travaillé.
01:35 J'ai été un bon commis.
01:37 J'ai mis trois doses de poivre, trois doses de sel.
01:39 Ce steak va être salé.
01:41 Et poivré.
01:42 Ok.
01:43 Donc là, c'est bon, je l'ai pris.
01:45 Et on va aller voir avec Quasim.
01:46 Bah.
01:47 Mais qu'est-ce que j'ai fait de mal ?
01:49 Non, mais j'ai placé les échalotes au bon moment.
01:52 Ah, j'ai pas géré la puissance du feu.
01:56 Oui, oui, oui.
01:57 Ok, d'accord.
01:58 Peut-être est-ce que c'était la puissance du feu, du coup, qui a merdouillé.
02:01 Allez, on recommence, c'est parti.
02:03 Pour une troisième étape.
02:04 Je pensais que j'étais bien parti pourtant.
02:05 Mais apparemment, non.
02:07 Alors, on va poser le steak là-bas.
02:09 On va allumer la plaque.
02:12 Commencer, ok.
02:13 Donc là, est-ce que je peux baisser un peu la puissance du feu ?
02:16 Ok.
02:17 Ajoute l'échalote.
02:18 Ok, là c'est bon.
02:20 On n'est pas trop mal.
02:22 Ça cuit tout doucement.
02:23 Pas besoin de saisir beaucoup plus fort.
02:25 Sinon, les échalotes vont cramer.
02:26 Il ne faut surtout pas que les échalotes virent au noir.
02:29 Mais là, on est à feu doux quand même.
02:31 On ne peut pas baisser le feu beaucoup plus.
02:32 Donc, de toute façon, je ne peux pas faire mieux.
02:34 Moi, personnellement, j'aurais cuit séparément dans la vraie vie.
02:36 Je n'aurais pas cuit les échalotes avec la viande.
02:38 J'aurais d'abord saisi ma viande et après, j'aurais ajouté les échalotes.
02:40 Ok, on va mettre trois doses.
02:42 Il y a trois doses tout à l'heure, donc on rajoute encore trois doses.
02:44 Trop de sel, trop de poivre.
02:45 Ce n'est pas possible, tout à l'heure, c'était trois doses.
02:47 Je ne comprends plus rien.
02:49 Allez.
02:50 Je suis contrarié.
02:51 Ça m'énerve Dailymotion.
02:52 J'arrête de jouer, je m'en vais.