めちゃ×2イケてるッ! やべっち寿司

2003年に、「矢部オファーしちゃいました」でのかっぱ寿司からのオファーで、矢部が創作寿司を作ることに目覚めたことから始まった企画。フジテレビの局内（FCGビル内・タレントクローク）に出張板前として店舗を構え、廊下を通る芸能人を捕まえ、自慢の一品を振る舞いながらトークを行う。代表作にはかっぱ寿司で実際に市販されたコンビーフ寿司がある。価格はすべて時価としているが、実際に代金を請求はしない。ファミリーマートで期間限定で『やべっち寿司詰め合わせ』と『シロワッサン』が販売されたことがある。かっぱ寿司での『コンビーフ寿司』はしばらくした後に販売を終了したが、2018年には『懐かしのコンビーフ軍艦』として再販された。しかしその後、再び販売終了となっている。

岡村も出演し、『オレたちひょうきん族』でビートたけしが演じていたキャラクター・鬼瓦権造の扮装をしている（初期は矢部のみの出演）。また、『妖怪大戦争』で自身が演じていた小豆洗いの扮装で姿を現すこともある。

オープニングでは、矢部がタイトルコール後にどうでもいい近況情報を報告するのが恒例であった。

宣伝を兼ね、普段バラエティ番組には出演する事のない俳優（女優）・売出し中の若手タレント・フジテレビの新人アナウンサーの他に、海外の著名人も出演することがあり、そのうちデビッド・ベッカムとトム・クルーズの来店記念座布団が椅子に置かれている。椅子は基本的に3つだが、ゲストに応じて増やしている。