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00:00 Ça a l'air d'être une dingue grillatine, regardez comment c'est beau !
00:03 Avec la viande hachée dedans là !
00:05 Hum hum hum !
00:06 De ce que j'ai compris, c'est une recette Jamaïcaine.
00:09 Pas de lait, de la cive, des oignons, des poivrons.
00:13 Ce que j'aime dans cette cuisine Jamaïcaine, c'est qu'elle est haute en couleurs.
00:16 Ça, on va dire c'est logique.
00:17 Mais c'est surtout qu'il y a énormément d'épices et tout, ça donne du goût tu vois.
00:20 Et surtout, c'est pas quelque chose qui va venir cacher les autres saveurs.
00:23 Ça va venir vraiment agrémenter toutes les autres saveurs.
00:25 Ok, donc du pain. Donc c'était du pain rassé en direct de l'eau.
00:28 Ah ! Pour mettre d'épaissir, pas mal.
00:30 Au lieu de mettre de la maïzena ou de faire un roux, tu fais ça.
00:32 C'est vrai que c'est pas mal du tout.
00:33 Tu vois, comme ça, dès que tu as du pain qui te reste, tu fais ça.
00:35 C'est bien.
00:36 Donc là, du beurre.
00:36 Beurre froid, on dirait, c'est pour faire je pense la pâte au-dessus.
00:39 La farine, ok.
00:40 Donc une espèce de curry ou curcuma, je sais pas.
00:42 De l'eau, ouais, c'est pour faire une espèce de pâte brisée.
00:44 Par contre, une pâte sans oeufs, je crois.
00:46 J'ai pas vu de... Ah ouais, tu mets ça dedans.
00:48 Du beurre.
00:49 C'est bizarre parce qu'on dirait un feuilletage.
00:51 On dirait qu'il a fait une détrempe et que là, tu vois, il met dedans son beurre.
00:53 Comme si c'était un feuilletage mais sans être un feuilletage classique.
00:56 Après, il referme.
00:57 Je pense qu'il va tailler et il va mettre ça au four.
00:59 A mon avis, c'est comme ça.
01:00 Tu vois, il chasse l'air pour avoir un truc vraiment bien.
01:01 Et après, il va venir refermer, je pense.
01:03 Ouais, avec la fourchette.
01:04 Est-ce qu'il va mettre une dorure au-dessus pour que c'est encore un peu plus de coloration ou pas ?
01:07 Non, même pas.
01:08 Juste au four comme ça.