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00:00 France Bleu Alsace, vous me prenez en compte pour la Winterschüsse.
00:02 Nous sommes à la Nordtilsasse, à peu près 25 km de Strasbourg,
00:07 pour manger un peu de poisson.
00:09 Et pour manger, il faut d'abord acheter.
00:11 Il y a un grand business à Winterschüsse,
00:13 comme vous le savez tous, à l'Alsace.
00:15 Vous voulez un peu de frisson,
00:16 de beurre, de thym, de frisson.
00:18 Pour en parler, nous sommes avec Jean-Luc Adam.
00:21 Bonjour Jean-Luc.
00:22 Bonjour.
00:22 Vous êtes le chef de l'Est Friteur à Winterschüsse.
00:26 Oui.
00:26 Vous êtes déjà de deuxième génération ?
00:28 Oui, je suis de deuxième génération.
00:30 Mon père a créé cette fabrique en 1979,
00:32 à Winterschüsse,
00:34 où j'ai été né.
00:36 Nous avons commencé à faire du beurre.
00:38 Et avec le temps, nous sommes revenus
00:40 à Bellesdorf.
00:42 Le village est de nouveau venu chez nous.
00:44 Nous avons commencé à créer la fabrique.
00:46 C'est Bob qui a fait ça ou c'est vous qui avez créé le tout ?
00:50 Il a déjà créé des produits comme celui-ci.
00:54 Nous avons commencé à faire du beurre,
00:56 en faisant du beurre.
00:58 Nous avons commencé avec la poule.
01:00 Nous savons comment on a fait la poule.
01:02 Mais nous avons fait le bon beurre.
01:04 Et nous avons tout plâtré.
01:06 Nous avons commencé avec la friteuse.
01:08 Nous avons commencé à faire du beurre et du beurre.
01:10 Nous sommes allés dans le village depuis 15 ans.
01:12 Et nous avons toujours été à la maison du village.
01:14 Vous avez aussi fait du gris.
01:16 Vous avez tous le nom que vous avez connu.
01:18 Vous avez aussi des beurres.
01:20 Vous avez des beurres, des beurres.
01:22 Nous avons aussi des beurres qui sont récoltées.
01:24 Nous avons aussi des beurres qui sont réglées.
01:26 Ce sont des beurres.
01:28 Nous avons des beurres de soleil.
01:30 Nous avons des beurres de macros.
01:32 Nous avons aussi des plats cuisinés.
01:34 C'est le coquis Saint-Jacques,
01:36 qui est aussi connu.
01:38 Et ce que nous avons encore à vendre dans le magasin,
01:40 comme nous avons développé les plats cuisinés,
01:42 le choucrout de la mer,
01:44 nous avons toujours fait de la façon de faire des beurres.
01:46 Mais nous avons aussi fait du beurre de la mer.
01:48 Voilà, c'est comme ça.
01:50 C'est un récepteur.
01:52 C'est un récepteur.
01:54 Nous faisons plus avec le poisson.
01:56 C'est une tradition de la mer.
01:58 Nous allons voir comment c'est fait.
02:00 Nous allons voir ce qui se produit dans le choucrout,
02:02 avec des vidéos dans quelques minutes,
02:04 sur France Bleu Elsa.
02:06 Merci à tous !