Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00 [Musique]
00:04 - Voilà, c'est le guide des bonnes pratiques quand on dîne à l'extérieur,
00:08 quand on est invité à l'Élysée, comme ça vous arrive parfois.
00:11 - Oui, mais c'est même pas la peine d'attendre d'avoir une invitation d'Emmanuel Macron.
00:14 Ça peut être... Vous pouvez être invité chez moi, chez chacun des chroniqueurs ici.
00:18 Toutes ces petites règles de politesse, vous allez voir que c'est vraiment
00:21 quand on est invité à dîner que finalement les codes de la bien-séance sont les plus scrupuleux.
00:25 Alors ne le prenez pas mal, mais il y a une chose dont je suis sûre,
00:28 c'est qu'autour de ce plateau, tout le monde à peu près,
00:32 parce que vous, je vous ai jamais invité à dîner, est mal poli.
00:35 - Non, parce que moi je l'ai déjà fait.
00:38 - Alors, je vais te dire pourquoi tout le monde est mal poli,
00:40 et en même temps ça m'arrange, tout le monde est mal élevé parce que, en général,
00:43 quand on est invité chez quelqu'un, on n'apporte pas de bouteilles de champagne.
00:47 - Ni de fleurs. - Vous êtes tout le monde mal élevé.
00:49 - Non, non, attendez, ça suffit pas de le dire. Elle va vous expliquer pourquoi.
00:53 - On n'apporte pas... Qu'est-ce qu'on ne fait pas ?
00:55 - De fleurs, surtout pas de fleurs. - Pas de fleurs, exactement.
00:57 - Pourquoi ? - Ça aussi.
00:58 - Mais attendez, attendez.
01:00 - Donc, ça c'est vraiment les choses qui sont à proscrire l'ordre d'un dîner.
01:03 On n'apporte pas de fleurs, on n'apporte pas de champagne chez un convive.
01:05 On ne souhaite pas bon appétit au début du bonheur.
01:09 - Mais bonnes dégustations. - On n'est pas à la cantine.
01:10 - Non mais d'accord, mais enfin, William, tout le monde le fait.
01:12 - Ah non, bon app, à l'Élysée, jamais. - Bonne dégustation.
01:16 - Et on ne se resserre pas en fromage.
01:19 - Ah ouais, là, là, là. - Attends, on va prendre ça dans l'ordre.
01:23 Pourquoi est-ce qu'on n'apporte pas du champagne ?
01:25 - Je vous explique. On n'apporte pas de champagne chez un convive
01:28 parce qu'on risque d'apporter une bouteille de meilleure qualité, d'accord,
01:33 que celui que l'hôte va nous proposer. - Va vous inviter.
01:36 - Celui qui vous invite. - C'est sûr.
01:38 - Et donc, du coup... - Tu sers du Proceco en même temps.
01:40 - Et l'hôte, mais l'hôte va venir. - Et donc, on arrive sans rien ?
01:42 - Alors, il faut venir, en tout cas, il ne faut pas du tout venir avec une bouteille.
01:46 - Oui, mais alors ça, c'est valable pour n'importe quoi.
01:48 C'est valable pour la bouteille de vin parce que ça sera peut-être du meilleur vin que le sien.
01:51 - Il faut vous remercier une fois que vous êtes allé dîner chez la personne, le lendemain.
01:56 C'est à ce moment-là que vous pouvez faire un cadeau de remerciement.
01:59 Et donc là, vous vous offrez un champagne de la qualité de celui que vous avez vu.
02:03 - Ah oui, le lendemain. - Des fleurs qui correspondent à...
02:05 - Tu fais livrer des fleurs, oui. - Et le lendemain, on livre des fleurs.
02:07 Et pas le jour même, pourquoi ? - Parce que si vous arrivez aussi avec ça,
02:11 on va se dire "Ah bah dis donc..." - Non.
02:13 Alors moi, à Versailles, il m'avait expliqué que les fleurs,
02:15 c'est parce qu'on encombe la maîtresse de maison qui est déjà très occupée par les préparatifs.
02:19 - Parlez pas tous à la fois. - Il faut recouper les tiges,
02:21 trouver le bon vase à la bonne taille et on va encombrer la maîtresse de maison
02:24 et c'est très impolite. - Oui, c'est une source de stress pour...
02:26 - Pas faux. - Oui, c'est une source de stress
02:28 pour la personne qui reçoit, qui a déjà beaucoup de choses à faire.
02:30 - Moi, je viens toujours sans rien et c'est beaucoup plus pratique.
02:32 - Donc l'idée, l'idée, Madame le maire, l'idée, c'est vous envoyer des fleurs le lendemain
02:36 pour remercier, en tout cas, ce dîner a été formidable. Merci encore.
02:40 - Bon, après moi, j'aime bien, j'aime bien quand on arrive chez moi avec une bouteille de...
02:43 - Oui, mais ça, c'est dans le manuel. - Voilà, mais bon, dans le manuel,
02:47 ça ne se fait pas. Ensuite, donc, je vous l'ai dit, on ne souhaite jamais bon appétit.
02:50 - Oui, évidemment. - Au grand jamais.
02:51 - Pas d'invitation. - Pourquoi ? Parce que ça revient,
02:53 en fait, si vous souhaitez bon appétit, ça revient à parler de digestion
02:56 et donc pipi caca, d'accord ? Ça veut dire qu'on imagine que la personne,
03:01 après avoir mangé, va aller aux toilettes, etc. et c'est pas super poli de...
03:06 - Non, c'est bon appétit, ça veut dire j'espère que vous allez faire un bon repas.
03:10 - Non, pas du tout. - Non, c'est pas ça.
03:11 - Ça veut dire bon fromage pour la digestion et donc, du coup, c'est très alcoolique.
03:15 - Bon, si c'est marqué dans votre guide, c'est bon, après.
03:17 - Ça veut dire bon appétit. Et on ne se resserre pas en fromage non plus.
03:20 - Oh ! - Bah oui, parce que, en fait...
03:22 - Parce que... - Ça pourrait vexer la maîtresse de maison.
03:24 Je vais vous expliquer pourquoi. Si vous vous resserrez en fromage,
03:28 ça signifie pas du tout que vous trouvez que le fromage est super bon
03:30 et que vous vous régalez. Ça signifie que vous avez encore faim
03:34 à la fin du repas et que donc ce qu'on vous a servi avant n'a pas été suffisant,
03:38 ça vous a pas rassasié et donc c'est très vexant pour la maîtresse de maison
03:42 qui aurait fait son petit... - Bon, admettons.
03:45 - Voilà. Il y a d'autres choses aussi qu'il ne faut absolument pas faire
03:48 quand vous êtes invité, c'est couper sa salade. Alors couper sa salade,
03:52 ça ne se fait pas du tout, donc avec notre couteau et notre fourchette,
03:55 on ne coupe pas sa salade. Historiquement, c'est parce qu'en fait, à l'époque,
03:58 les couverts étaient en argent, donc ils pouvaient s'oxyder
04:01 quand ils rentraient en contact avec le vinaigre de vinaigrette.
04:04 - Voilà. - Donc évidemment, c'est plus le cas aujourd'hui.
04:06 On n'est plus sur l'argenterie pour déjeuner, mais c'est vrai qu'on a gardé
04:09 en fait cette habitude où la maîtresse de maison, là, elle s'occupait déjà
04:13 de couper la salade correctement pour que vous n'ayez plus qu'à la prendre
04:17 avec votre fourchette, la plier éventuellement et l'enfourner.
04:20 - Ça, c'est vrai que ça tient debout. C'est le coup des couverts en argent
04:23 qui s'oxydaient et puis ensuite, avec le vinaigre, ça fait un mélange
04:27 qui n'était pas terrible. - Ah oui, c'était pas terrible.
04:29 Alors pareil, en parlant de couverts, on a toujours le couteau à droite
04:32 et la fourchette à gauche. - La fourchette à gauche.
04:34 - C'est plus subtil que ça. Le couteau, il doit effectivement être placé
04:37 à droite comme on l'a ici avec la lame à l'intérieur, d'accord ?
04:41 Et la fourchette, elle doit être placée aussi à gauche avec les dents
04:45 contre la nappe. Pourquoi ? Parce que là aussi, c'est des signes vraiment
04:50 d'antan, de l'époque où les armoiries de la famille étaient inscrites
04:56 sur le côté bombé des couverts. - Au revers.
04:59 - Et donc, il fallait absolument montrer de quel rang on était.
05:03 On a gardé en fait cette habitude. Pareil, on ne croise pas ces couverts
05:06 à la fin de notre repas. On ne les laisse pas comme ça dans son assiette.
05:10 On les met bien parallèles comme ceci. - Sauf les anglais.
05:14 - Oups, pardon, comme cela, voilà. Sinon, ça fait quand même aussi
05:17 pas très... - Non, mais les anglais, ils croisent.
05:20 - Les anglais, ils croisent. Alors oui, on est en France,
05:22 donc on va... On essaye de respecter la tradition française.
05:25 Et puis, dernière chose, on ne coupe jamais le pain avec son couteau.
05:29 Là, c'est plus une question religieuse, puisqu'en fait, dans, on va dire,
05:34 l'imaginaire ou en tout cas dans la légende, la religion,
05:38 et dans la religion chrétienne, le pain représente le Christ.
05:41 - Eh oui. - Donc, on ne coupe pas.
05:43 - Ou alors, on fait une petite croix. - Au couteau.
05:45 - On fait une croix avant. - On fait une petite croix.
05:47 - Et justement, Willem, il le disait, moi, je l'avais vu quand je l'avais fait
05:49 dans le banc d'essai, les règles de bien-séance, elles changent,
05:51 je crois, d'un pays à un autre. - Oui, alors complètement.
05:53 Par exemple, au Japon, si on voyage et qu'on va très loin,
05:56 au Japon, c'est très, très, très mal vu de manger ces nouilles,
06:00 vous savez, ces soupes de nouilles, qui est vraiment un plat traditionnel là-bas,
06:03 sans faire de bruit. C'est-à-dire qu'eux, en fait,
06:06 c'est pour ça que vous entendez cet horrible bruit parfois.
06:08 - Dans toute l'Asie, en Corée, c'est pareil.
06:10 - Parce qu'en fait, c'est pour eux une façon de montrer qu'ils se régalent,
06:13 que c'est très bon, que la maîtresse de maison a vraiment hyper bien fait son travail.
06:16 Alors que si vous mangez ça discrètement, comme on le ferait en France,
06:18 la maîtresse de maison va se vexer. - Non, c'est vrai, ça.
06:20 - Il n'apprécie pas trop son plat de nouilles.
06:22 Pareil, on ne met jamais, en France en tout cas, ses coudes sur la table.
06:26 - D'accord. - Ça, il y a vraiment, vous savez,
06:29 la petite règle, pour s'en souvenir, de toujours,
06:33 vous posez vos deux mains comme ça sur la table, toujours, d'accord,
06:36 quelquefois... - Oui, comme ça.
06:39 - Voilà, pour les avant-prins, et jamais avec les coudes.
06:42 - Ne met pas tes coudes sur la table, c'est ce qu'on dit aux enfants.
06:45 - Quelquefois, jamais. Mais chez nos amis anglais et américains, par exemple,
06:49 poser les mains sur la table, c'est un signe d'ennui,
06:53 c'est un signe d'impatience, c'est que ça ne va pas.
06:55 Donc, eux, ils posent leurs mains sur leurs genoux, sous la table.
06:58 Voilà, c'est comme ça qu'il faut se tenir si vous avez, par exemple,
07:00 l'intention de rencontrer le roi d'Angleterre.
07:03 Et alors, plus étonnant, dans certains pays arabes,
07:07 il est vraiment de bon ton de rôter à la fin du repas.
07:12 Ça veut dire "Miam, miam, je me suis régalée",
07:15 alors que nous, c'est vraiment...
07:17 - C'est involontaire, on va dire chez nous.
07:19 - Voilà. Moi, vraiment, quand j'entends ça, je...
07:22 - Très bien. - Je ne peux pas.
07:24 Donc voilà, mais c'est vrai que dans les pays arabes,
07:26 on rote et c'est complètement normal et c'est vraiment un bon signe.
07:30 - On a tout dit ou dans la vie courante ?
07:32 - Il y a plein de choses, il y a plein de choses qu'il ne faut pas dire.
07:35 C'est vrai que, par exemple, là, il faut vraiment aller chez des gens
07:38 très, très, très aristocratiques, mais c'est vrai que si vous vous apprêtez
07:41 à faire un baisemain, ce n'est pas un baisemain, c'est vraiment...
07:44 On prend la main de l'autre et on amène sa bouche vers la main de l'autre.
07:48 - Pas plus que ça, voilà. Très bien.
07:50 - Et on ne touche pas les lèvres avec la main.
07:52 Il y a quelques expressions à éviter.
07:54 On ne dit jamais "au plaisir", on ne dit pas "enchanté",
07:57 on va plutôt dire "je suis ravie de faire votre connaissance".
08:01 - Avec le prénom. - On évitera de dire...
08:03 Non, on évite de dire "de rien".
08:05 Quand on vous dit "merci", vous ne me dites pas "de rien",
08:07 vous dites "je vous en prie".
08:09 Après, c'est des petites subtilités, des petites subtilités de langage.
08:13 Il y a beaucoup de choses qu'on pourrait rajouter.
08:15 Je pourrais y revenir si vous voulez.
08:17 Mais c'est vrai que de manière générale, on a perdu un petit peu ces baisemains.
08:20 - Le baisemain ne se fait jamais en plein air.
08:23 C'est un endroit couvert pour le baisemain.
08:27 - Et comment on se dit bonjour en plein air ?
08:29 - En plein air, vous vous inclinez, vous saluez.
08:32 - Et on doit rentrer avant la femme.
08:35 - Oui, alors ça, c'était un signe où l'homme devait rentrer avant la femme
08:38 pour s'assurer que dans le restaurant où il avait rentré,
08:40 la place était sécurisée.
08:42 - Et qu'il n'y avait pas sa maîtresse.
08:44 - Et qu'il n'y avait pas sa maîtresse, exactement.
08:46 - Ça, c'est une ressource très grande.
08:48 - Et donc là, vous vous dissez "bonjour, d'entr'entre vous, il y a du boulot".
08:51 [Musique]