Wilfried, le crêpier-staffeur
Quand il était ébeniste, on lui a proposé de se lancer dans le staff. Puis il a lâché le plâtre pour la pâte à crêpes. Mais ça lui arrive encore de staffer quand il n'est pas au taf.
#lesnormandsduboutducoin
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Transcript
00:00 Nous sommes dans la Vallée de l'Eure, toute cette semaine avec les Normands du bout du coin,
00:04 dans ce merveilleux village d'Aisy-sur-Eure.
00:08 Aisy-sur-Eure avec Fred Romanouic et Wilfried aujourd'hui.
00:12 Aisy-sur-Eure, on est à la frontière de la Normandie.
00:15 Juste après, vous êtes en région centre dans le Réloir.
00:17 La route est longue quand on vient de Rouen. Heureusement, il y a le Bluetooth.
00:20 Je vous présente Chantal, ma mère. Elle me tient compagnie jusqu'à chez Wilfried.
00:23 - Bien arrivée maman ? - Bon, écoute, travaille bien mon fils, bon appétit.
00:27 - Oui d'accord, bisous. - Wilfried, il a une créprie sur les hauteurs d'Aisy,
00:30 mais c'est pas vraiment pour ça que je viens le voir.
00:32 - Bonjour. - J'arrive pendant le service.
00:34 - Je peux rentrer dans la cuisine ? - Dans la cuisine, il y a Wilfried.
00:37 - Salut. - Bonjour.
00:38 - On m'a dit que je pouvais rentrer dans la cuisine. Salut, Fred. - Bonjour, Guillaume.
00:41 - Enchanté. - Ah, c'est pas toi Wilfried alors.
00:43 - Non, c'est moi Wilfried. - Alors, c'est le rush ?
00:45 - Tranquillement, tranquillement, on va pas se plaindre.
00:47 - Il est super ton petit coin. - Bah ouais, non, mais on est tranquille en tout cas.
00:51 - Et c'est une belle vie. - Tu peux manger ?
00:53 - Exactement. Vas-y, je t'installe.
00:55 - Allez, on va s'installer pour manger. - Tout droit.
00:57 - C'est tout droit. - Tout droit, tout droit, tout droit, tout droit.
00:59 - La créprie est installée dans la grange d'une ancienne ferme.
01:01 Ça fait un bail qu'il l'a créée, Wilfried. - 13 ans de créprie.
01:04 - Ouais, et t'as fait d'autres trucs, je suis pas venu que goûter tes crêpes.
01:06 Donc on va manger, puis on se verra après manger. - Oui, bah y a pas de problème.
01:08 - Allez, à table. - C'est quoi cette crêpe que t'es en train de me servir ?
01:11 - C'est bizarre, c'est pas trop le bruit d'une crêpe, ça.
01:13 - Ça s'appelle la terre émergée. Saint-Jacques, poireaux, truffés.
01:16 - Ah mais l'odeur de truffes, c'est un truc qui te prend le nez.
01:19 - Bah j'espère que ça va être bon et que tu vas en profiter.
01:21 - Tu me donnes juste envie d'arrêter de parler, là, tu vois.
01:23 - Bah merci. - Merci beaucoup.
01:25 - Bon, bah bon appétit à moi. - Bah voilà, bon appétit.
01:28 - Je mange et je suis à vous.
01:30 - Bah c'était bon. - Très bien, excellent.
01:40 - Les clients sont d'accord avec moi. - Et on connaît les crêperies.
01:42 - Merci en tout cas.
01:44 - J'aimerais bien qu'on se lève et qu'on aille voir de plus près le...
01:46 - J'allais dire le petit truc qui est monstrueux,
01:48 parce qu'un staff comme ça, on n'en voit pas souvent, de cette taille-là en tout cas.
01:51 - Bah ouais, c'est une belle pièce.
01:53 - Mais le staff, moi je pensais que ça existait plus, ou quasiment plus.
01:56 Et toi tu me dis qu'en fait, des staffers, y'en a un paquet.
01:59 - Y'en a un paquet sur Paris, pour les appartements osmaliens,
02:03 et châteaux, et puis églises aussi, parce qu'on est obligés de refaire les églises.
02:08 Quand les moulures sont fatiguées, on les retire et on refait les moulures et tout ça.
02:13 - Alors là, tu vois, je viens de manger des crêpes chez toi,
02:16 et tu montes des trucs en staff que t'as fait toi, donc je comprends pas en fait.
02:19 - Attendez, pour ceux qui savent pas, le staff c'est du décor en plâtre.
02:22 - Voilà, un moulure en plâtre, mélangé avec de la filasse.
02:24 - Donc on disait, tu montes des trucs en staff que t'as fait toi, donc je comprends pas en fait.
02:27 - Bah voilà, j'étais staffeur avant d'être crêpier.
02:29 - D'accord.
02:30 - Et je faisais les deux, parce que je travaillais la semaine en élevant du staff,
02:33 et les week-ends je faisais serveur et je travaillais en restauration.
02:36 - En gros, il avait deux staffs.
02:38 - Ça t'est venu comment le staff ? Parce que c'est pas le genre de truc que le conseiller d'orientation va te proposer au collège, tu vois.
02:43 - Mon premier métier c'était menuisier sculpteur.
02:45 - D'accord.
02:46 - D'accord.
02:47 - Toujours d'accord.
02:48 - Et quand j'ai fait ce premier métier, j'ai un ami qui était staffeur,
02:51 et il m'a proposé d'être avec lui dans le staff.
02:53 - Il a donc rejoint le staff des staffeurs.
02:55 - Mais moi j'ai appris sur le tas.
02:56 - Ouais, ouais.
02:57 - C'est-à-dire que, bah vas-y, tu prends du plâtre et tu te démerdes,
02:59 et puis je te fais voir et tu apprends.
03:00 - Et dans sa crêperie, il y a quelques oeuvres à lui.
03:02 - Là t'as les 4 saisons, et là c'est les anges.
03:04 - Et c'est toi qui l'as fait ça ?
03:05 - Ça c'est moi qui l'ai fait.
03:06 - Donc pour aller voir ses oeuvres, elles sont dans sa crêperie à Wilfrid.
03:08 - Voilà.
03:09 - C'est la crêperie de la Côte Blanche.
03:10 - Voilà.
03:11 - Et c'est rue de la Côte Blanche, à côté de l'auberge de la Côte Blanche, à Aisy-sur-Or.
03:13 - On retrouve Wilfrid en podcast sur francebleu.fr et frais de toute la semaine à Aisy-sur-Or.