Joyas para comerte

Torrelavega, 27 ene (EFE).- Crear joyas perecederas, sabrosas y comestibles ha sido el objetivo del chef David Sorroche que ha ofrecido a alumnos de la Escuela de Arte Roberto Orallo, una iniciativa que abre a estos estudiantes infinitas posibilidades tanto para la joyería como para la gastronomía. Aplicando técnicas culinarias, Sorroche y sus alumnos han creado formas y texturas distintas y divertidas para moldes comestibles de diferentes colores y sabores que imitan partes del cuerpo humano, y que se puedan utilizar para presentar cualquier tipo de alimento. Tejas crujientes de aspecto orgánico para repostería o formas decorativas a base de isolmat, un edulcorante dietético fabricado con azúcar como materia prima y que pueden tomar las personas diabéticas, son otras joyas gastronómicas que han creado estos estudiantes. En una entrevista con EFE, David Sorroche explica que este taller de joyería comestible y moldes culinarios ha resultado "muy interesante" para los alumnos, y les ha permitido ver las posibilidades de estas técnicas para futuro trabajo como profesionales una vez que salgan del centro. Imagen: Javier G. Paradelo
Edición y locución: Rosa Irene Monsiváis