Confiture de banane (souvenir de l’île de la Réunion)
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00:00 T'as des restes de banane, tu sais pas quoi en faire, la confiture est la solution.
00:03 Petit hommage à mon île de cœur, la Réunion.
00:05 Coupe environ 500g de banane épluchée dans une casserole,
00:09 50g de cassonade, la vanille d'exception de mes amis Louis et Geoffrey Licknig,
00:13 Fais mijoter à feu doux 5 minutes le temps que le sucre ressorte,
00:17 Mélange une dernière fois et laisse la nature fermer.
00:19 On parle jamais de la Réunion sans un bon rhum arrangé,
00:22 Mélange pour que tous les ingrédients fusionnent.
00:24 Une fois cette texture atteinte, un petit coup de mixeur de ton choix et tu laisses infuser.
00:28 2h dans l'idéal le temps que ça refroidisse.
00:31 Tu goûtes un peu, on sait jamais, un peu de gourmandise dans la vie ça fait pas de mal.
00:34 Débarrasse dans un bocal pasteurisé, pour une conservation optimale à peu près 8 mois.
00:39 Ça fait toujours plaisir de partager quelques souvenirs de mon île.
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