Retrouvez votre coach nutritionniste Sandra Tani, aujourd'hui : "Comment réduire sa consommation de viande?"... ...
Vidéo publiée le : 19/01/2024 à 12:30:00
Lien vers l'article de Maritima.info :
https://www.maritima.info/depeches/live/marseille/90917/le-coach-nutritionniste-le-replay-ici-.html
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00:00 *Musique*
00:18 - Sandra Tanny, bonjour ! - Bonjour Fabrice !
00:20 Martine de Marseille est dans le 12e arrondissement et souhaiterait manger un peu moins de viande,
00:25 alors que ce soit à titre personnel mais aussi pour faire attention à la planète.
00:30 Alors, par quoi exactement on peut remplacer la viande, Sandra ?
00:33 - Oui, bonjour ! Alors, effectivement Fabrice, la consommation de viande apporte essentiellement des acines aminés,
00:40 essentiels, mais aussi du gras comme le cholestérol qui lui peut être mauvais pour notre santé.
00:45 Donc pour aider Martine et toutes les personnes qui veulent réduire leur consommation de viande,
00:50 on va privilégier plutôt déjà les boulailles et de limiter les viandes à 500 g par semaine,
00:56 tels que le porc, l'agneau, le bœuf, le mouton et les abats,
00:59 mais aussi au niveau des charcuteries, 150 g par semaine.
01:03 En tout cas, il faut avoir quelques repères, donc je vais vous donner quelques repères.
01:07 Un sec haché du supermarché pèse environ 100 à 125 g, voire 150 g pour un sec haché chez le boucher.
01:15 Blanc de poulet, c'est pareil, aux alentours des 125 g.
01:18 Tranche de gigot, d'agneau, faux filet ou rhumsteck, 180 g et 10 g par tranche de rosette.
01:26 Alors concrètement, quels sont les avantages à réduire notre consommation de viande, Sondra ?
01:32 Alors, les viandes et les charcuteries, quand elles sont consommées en excès,
01:36 peuvent augmenter les risques de cancer colorectal, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
01:42 Bien évidemment, au niveau de l'environnement, réduire sa consommation aura un impact sur la réduction
01:47 des émissions de gaz à effet de serre. Le problème, surtout les levages intensifs
01:52 qui ont des effets néfastes sur notre planète.
01:54 Alors, on doit adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne, absolument ?
01:58 Alors non, bien sûr. Chacun est libre de manger et d'adopter le régime alimentaire qui lui convient.
02:04 En tout cas, on peut commencer par le régime flexitarien.
02:08 Flexitarien. Alors, si tu peux nous expliquer en quoi ça consiste.
02:11 Oui, alors justement, contrairement aux autres régimes végétariens et végétaliens,
02:16 le régime flexitarien n'impose aucune exclusion alimentaire.
02:21 On va mettre en fait l'accent sur les menus sur plus de protéines végétales,
02:26 moins de protéines animales, en réduisant même notre consommation de poissons.
02:31 Mais on y va à son rythme et il peut être pratiqué par tous, car il reste équilibré.
02:36 Alors, du coup, par quoi on peut remplacer ces protéines animales ?
02:40 Où trouve-t-on d'ailleurs des protéines végétales dans notre alimentation en général ?
02:43 Alors, principalement dans trois groupes. Donc, il y a les légumineuses, c'est les légumes secs,
02:49 les lentilles, les pois chiches, haricots blancs, haricots rouges,
02:52 mais surtout le soja avec toutes ses variétés, avec le tofu par exemple ou le miso.
02:58 Les céréales, riz, pâtes, pain et quinoa.
03:03 Les fruits oléagineux, les pistaches, les amandes, les noix de cajou, les noisettes,
03:07 de les prendre de préférence non salées.
03:10 On peut faire également une supplémentation en spiruline qui est une algue,
03:15 donc qui est riche en protéines, à faire en cure pour les sportifs ou les personnes végétaliennes.
03:22 Mais attention à sa provenance.
03:25 Si vous êtes intéressé, il y a sur le net la pyramide alimentaire végétale
03:29 et l'Association Végétarienne de France.
03:32 En voici quelques notions rapides.
03:34 Par jour, Fabrice, il est recommandé de consommer une poignée de fruits oléagineux,
03:39 2 à 3 portions de légumes inoce, 3 à 4 portions de céréales ou de tubercules,
03:44 4 portions de légumes, 2 portions de fruits.
03:46 Si vous souhaitez, intégrer les produits laitiers 2 par jour,
03:49 en privilégiant ceux au lait de brebis ou de chèvre qui sont plus digestes.
03:53 Merci beaucoup Sandra Tani.
03:55 Et si on veut savoir encore plus, on peut te consulter en privé.
03:59 C'est au 109 B Rue Jean Mermoz, c'est dans le 8ème à Marseille,
04:03 ou carrément on te retrouve Sandra Tani sur doctolib.fr.
04:06 Merci beaucoup Sandra.
04:07 Merci.
04:09 [Musique]