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Vidéo publiée le : 14/01/2024 à 14:40:00

Lien vers l'article de Maritima.info :
https://www.maritima.info/actualites/live/sausset-les-pins/15754/fete-de-la-mer-sausset.html

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Transcription
00:00 Juste simplement un morceau de pain, un peu de beurre, et on récupère la langue.
00:05 Et ça suffit.
00:06 C'est trop bon !
00:07 Oui, c'est trop bon.
00:08 Et c'est quoi que vous avez préféré ?
00:09 Euh, les manche-touts !
00:10 Comme ça.
00:11 Couteau, citron, baguette, pain, bain blanche, regarde, il y a tout ce qu'il faut.
00:24 Le coca c'est pour les petits.
00:26 Voilà, bain blanche, baguette, le plateau type.
00:30 Il y a des beaux oursets, des beaux produits, il fait beau.
00:34 Quoi de mieux ?
00:35 Moi aussi c'est pour manger des fruits de mer, parce que c'est beau, il n'y a pas de
00:41 monde.
00:42 Soit avec du pain ou alors avec la cuillère, mais ça dépend.
00:47 La cuillère c'est pour les parisiens.
00:49 Ça se mange cru.
00:51 Avec un morceau de pain, un peu de beurre, et on le prend comme ça, et on le met dans
00:56 la bouche.
00:57 On est très fiers de pouvoir accueillir tous les gens de la région qui souhaitent venir
01:00 à Saucer aujourd'hui pour déguster des oursins, des huîtres, des moules, tous les produits
01:04 de la mer méditerranée.
01:05 En plus il fait super beau aujourd'hui, on a une bonne température sur le port, on a
01:10 pu tomber les vestes pour l'apéritif et déguster les coquillages.
01:14 Donc on se régale et on passe une super journée, et tous ceux qui souhaitent venir à Saucer
01:18 sont le bienvenu.
01:19 Ah bah non, c'est le traditionnel.
01:21 On met un morceau de pain, un petit peu de beurre, et le morceau d'oursin par-dessus.
01:26 Les amateurs reconnaîtront et sauront que c'est dans la simplicité qu'on se régale
01:32 le plus.
01:33 On est marin-pêcheur de Saucer-les-Pègues.
01:34 Donc on essaie de faire tourner un peu le village, les festivités, ça fait quelques
01:37 années qu'on s'en occupe un petit peu, et on fait au mieux pour découvrir un petit
01:41 peu les produits de la mer de chez nous.
01:42 On a des oursins, huîtres, moules, crevettes.
01:45 La manière de cuisiner, bon là c'est pas de la grande cuisine, là c'est tout ouvert
01:49 et tout est cru.
01:50 La meilleure façon de manger un produit de la mer, surtout les coquillages, c'est cru.
01:54 Huîtres crues, oursins certainement crus aussi, ça se fait gratiner aussi.
01:58 Mais de préférence quand on gratine, quand on fait que quelque chose, ça lève le goût.
02:02 Donc si vous voulez garder le goût et tout ce qui s'en suit, je pense que le mieux c'est
02:05 de le faire cru.
02:06 Alors de base les oursins, on se mange cru, comme tout le monde les mange d'habitude.
02:11 Mais du coup on peut les manger aussi en brouillade, c'est-à-dire avec des oeufs, comme des oeufs
02:16 brouillés mais avec de la chair d'oursin, ou en beignet ou en omelette.
02:20 J'aime un peu comme vous voulez.
02:22 Après il y en a d'autres qui les font sécher, il y a plein de sortes suivant les gens, l'envie
02:28 et le courage surtout de passer le cap.