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00:00 -Ne quitte pas. J'arrive dans 2 secondes.
00:02 Allez-y, monsieur. Est-ce que vous bloquez ou pas ces paroles ?
00:06 -Je bloque les paroles.
00:08 ...
00:14 -Malheureusement, il fallait chanter quoi ?
00:16 Nous, on sait que notre coeur ne changera jamais.
00:20 Je suis un garçon têtu, cher Charlène, très têtu.
00:24 Et comme je ne suis pas d'accord avec votre recette de la meringue,
00:27 je me suis permis d'appeler le meilleur pâtissier du monde,
00:32 monsieur Christophe Michalak.
00:34 Applaudissements
00:36 -Je surprise. -Ca va, Christophe ?
00:39 -Génial. J'adore tes petites surprises à la début.
00:41 -Nous avons une pâtissière qui est avec nous
00:45 et nous avons eu un gros débat sur les meringues,
00:48 car il y a 3 sortes de meringues, nous explique-t-elle,
00:51 suisse, italienne et française.
00:53 Je lui ai demandé sur la pavlova,
00:55 si je savais à quel point j'aime ta pavlova.
00:58 Ceci n'est pas un code, ceci est une réalité.
01:02 Si la pavlova était faite avec la meringue,
01:05 celle que tu fais, qui est croquante dehors et molle dedans,
01:08 tu vois ? -Je dois répondre à la question ?
01:11 -La question est de savoir si elle est suisse, italienne ou française,
01:15 cette meringue qui est dure dehors et molle dedans.
01:18 -La réponse est simple, c'est la meringue française.
01:21 -La meringue française ? -Sûrement.
01:24 -Elle m'a dit que c'était la suisse,
01:26 quand c'était dur dehors et mou dedans.
01:28 -Si on veut la rater, on fait une meringue suisse.
01:31 Rires
01:33 -Alors, pour ma défense...
01:35 Pour ma défense, je suis en congé maternité,
01:38 ça fait longtemps que j'ai pas pratiqué.
01:40 -Non, c'est pas beau. -On va se dire que c'est ça.
01:43 -C'est la meringue française.
01:45 Pour aller jusqu'au bout, la suisse,
01:47 c'est la petite meringue qui est en décoration sur les bûches,
01:50 qui sont un peu sèches dehors et sèches dedans, c'est ça ?
01:54 -Absolument. La suisse, il faut poucher les blancs, le sucre,
01:57 à 60 degrés, ensuite foisonner.
02:00 C'est une meringue très sèche, très croustillante.
02:02 -Et l'italienne, c'est celle qu'il y a sur les tartes citrons ?
02:06 -Absolument. C'est un sucre cuivre.
02:08 -J'ai au moins une bonne réponse ?