RISOTTO DE LENTILLE TERRE MER
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00:00 Pour cette fin d'année je me suis fait un petit kiff avec ce thermer risotto de lentilles Saint-Jacques et poitrine fumée.
00:04 C'est simple, c'est bon, alors je te conseille d'enregistrer la recette pour la refaire dès que l'occas se présentera.
00:08 Commence par préparer la garniture aromatique en ciselant une branche de céleri, une échalote et une gousse d'ail.
00:13 Je l'ai pas filmé mais sur le côté j'ai pelé un navet et je l'ai coupé en quartier.
00:16 Je sais le navet c'est pas très sexy mais je suis presque sûr que je peux te convaincre du contraire.
00:20 Fais danser ta garniture aromatique dans de l'huile et du beurre quelques instants,
00:23 puis ajoute tes lentilles, fais les revenir une minute et mouille avec du bouillon de volaille. L'idée maintenant c'est de les nourrir jusqu'à qu'elles soient fondantes, comme un risotto.
00:29 Ouvre-les pour concentrer les saveurs et maintenant dans une poêle ajoute du beurre, un peu plus de beurre, encore un peu plus de beurre parce qu'il y a jamais assez de beurre.
00:34 Bien sûr je déconne ce sont les navets, ajoute du miel, de l'eau, du fond de volaille et mets-les sur le côté.
00:38 Sur feu moyen 10 minutes avec le couvercle puis ensuite enlève-le et attends que la sauce réduise à glace.
00:43 Ok c'est bientôt terminé on va se faire griller la poitrine fumée dans une poêle et surtout jette pas la poêle on va s'en resserver.
00:47 Termine ton risotto avec de la crème et du parmesan. Moi j'en avais plus alors j'ai mis de la tomme corse.
00:51 C'est le grand retour de ta poêle, sale lard bon fou, ajoute tes noix de Saint-Jacques et finis-le avec du beurre, du laurier et du romarin.
00:56 8 minutes 30 de chaque côté à feu vif.
00:58 Dresse généreusement tous tes éléments et ne sois pas surpris si tu passes un très bon moment culinaire.
01:02 Bon après ça peut dépendre de plusieurs facteurs, si ta meuf t'a quitté hier ce sera forcément moins bon.
01:06 Allez fais-toi ce kiff !