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00:00 76 000 tonnes de nourriture à la poubelle, soit 3 kilos par ménage,
00:03 c'est le bilan désastreux des fêtes de fin d'année en France.
00:06 À cette période, on observe une augmentation conséquente
00:08 de la consommation des produits haut de gamme.
00:10 Comme le foie gras, les produits de la mer,
00:12 noix de Saint-Jacques, saumon, huîtres ou encore la dinde.
00:14 D'ailleurs, 6 Français sur 10 déclarent acheter plus que d'habitude à cette période de l'année.
00:18 Et sur la liste des produits les plus gaspillés, on retrouve
00:21 le pain, 37%,
00:22 les accompagnements comme le riz, les pâtes, les pommes de terre,
00:25 les apéritifs comme les toasts ou les verrines.
00:27 Enfin, la viande et les desserts ne sont pas non plus épargnés.
00:29 Une surconsommation qui génère in fine un gaspillage important.
00:32 Et qui concerne d'abord les industriels de l'agroalimentaire.
00:34 La période représente l'effet de saisonnalité le plus important
00:37 avec un grand nombre de surstocks non vendus à l'issue des fêtes.
00:40 Et du côté des particuliers, ce n'est pas mieux,
00:42 8 Français sur 10 admettent gaspiller à Noël.
00:44 L'agence de la transition écologique souligne que
00:46 83% des repas de fêtes sont préparés en excès.
00:49 Et les pertes alimentaires ont une empreinte environnementale très élevée.
00:52 Ce sont énormément de gaz à effet de serre responsables du changement climatique
00:55 qui sont émis pour rien.
00:56 Notamment à cause de toute l'énergie qu'il faut pour produire, transformer, emballer.
01:00 Mais aussi transporter et conserver la nourriture.
01:03 Alors pour éviter le gaspillage au moment de Noël,
01:04 vous pouvez planifier vos repas.
01:06 Estimez les quantités nécessaires en fonction du nombre d'invités.
01:09 Soyez aussi créatif avec les restes pour préparer de nouveaux repas.
01:12 Congelez ce qui peut l'être et donnez le reste à des amis,
01:14 la famille ou à des associations caritatives.
01:16 Enfin, achetez local et de saison autant que possible,
01:18 cela réduit l'empreinte carbone et soutient l'économie locale.