Category
🗞
NewsTranscript
00:00 [MUZYKA]
00:01 Dziczyzna na świątecznym stole to jest królowa wśród mięs i ona musi na nim zaistnieć.
00:05 Oczywiście ze śliwkami, z cynamonem, z miodem, z karmelizowaną cebulą i jabłkiem.
00:12 Tak jak najbardziej dziczyzna na świąteczny stół to jest danie numer jeden.
00:16 Dziczyzna wbrew pozorom nie jest trudnym produktem do obróbki, ale trzeba mieć te podstawy, żeby po prostu wiedzieć jak do niej przystąpić,
00:24 ponieważ my jesteśmy nauczeni szybkiego mięsa, szybkiego spożywania, przetwarzania jego.
00:30 Przy dziczyźnie naprawdę trzeba troszeczkę się napracować po to, żeby ona była smaczna, ale gwarantuję, że to nie jest trudne i na dzisiejszych warsztatach to pokażę.
00:37 Co na warsztatach? Teoria musi być, więc na początku, a na praktyce cztery stanowiska i cztery super potrawy, czyli rolada świąteczna z combra,
00:46 bitki z musem szyszkowym i karmelizowanym jabłkiem, ale również burgery i gołąbki prosto z blachy,
00:56 czyli sama dziczyzna w czterech odsłonach, w czterech odsłonach na świąteczno, w czterech odsłonach, które również można podać w każdego dnia.
01:03 No i krótko mówiąc najlepszy produkt jaki może być.
01:06 Nie ma takiej prawdy, że nie powinniśmy aż tak dużo spożywać. Owszem są ograniczenia, osoby, które mają podwyższony kwas w organizmie nie powinny tak do końca,
01:16 ale to wszystko reguluje badanie lekarskie i on mówi lekarz czy wolno czy nie, ale tak naprawdę dziczyzna ma bardzo dużą zawartość witaminy K,
01:24 bardzo dużą zawartość żelaza, jest polecana kobietom, osobom czynnym, osobom, które dużo uprawiają sportu, każdej osobie, która chce być odpowiednio i dobrze odżywione.
01:34 Zawsze mówię, że nie po to w procesie ewolucji zostawiono nam woreczek żółciowy, żebyśmy nie trafili tłuszczów zwierzęcych,
01:42 bo one są potrzebne do tego, żeby naszą głowę dobrze odżywić i żeby to myślenie było porządkowe.
01:46 Przyprawy tylko i wyłącznie naturalne, poza takimi podstawowymi, które już zakupimy w sklepie, czyli pieprz, ziele angielskie, to mamy wszystko naturalne,
01:55 wszystko z suszonych ziół, zebranych ziół, które tak szczerze mówiąc codziennie towarzyszą tej zwierzynie dziko żyjącej, to są zioła, którymi ona się żywi.
02:05 I z tych ziół właśnie są zrobione mieszanki odpowiednie do każdego gatunku i tym będziemy przyprawiać.
02:11 [muzyka]