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00:00 Direction la Bourgogne, et pour l'apéro de Noël,
00:01 on se prépare une petite dinguerie des gougères au beurre d'escargot.
00:05 Alors c'est très simple, tu commences par préparer un beurre d'escargot.
00:08 Tu prends un beau bouquet de persil bien frais,
00:09 et tu le haches le plus finement possible.
00:11 Ensuite, tu passes des couches d'ail au presse-ail,
00:13 et tu récupères la pulpe.
00:14 Tu viens ajouter à ça une belle quantité de beurre pommade,
00:17 et tu mélanges, tu travailles ça à la fourchette
00:19 pour avoir un résultat bien homogène.
00:21 Et voilà, là tu as un beurre qui est bien parfumé,
00:23 il est magnifique et c'est ce beurre que tu vas utiliser pour faire ta pâte à choux.
00:49 À ce moment-là, tu rajoutes le fromage et tu mélanges une dernière fois.
00:52 Tu passes ensuite toute la préparation dans une poche à douille.
00:55 Et sur une plaque de cuisson, tu vas faire des petits tas réguliers.
00:58 Alors, ce n'est pas grave si ça fait un petit kiki en l'air,
01:00 parce qu'ensuite, on va prendre une fourchette avec un peu d'eau,
01:03 et on va écraser pour donner une forme bien régulière.
01:05 Pour finir, tu prends un jaune d'œuf, un pinceau,
01:07 et tu badigeonnes tous tes petits choux.
01:09 Et ça part au four à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.
01:12 Quand tu les sors, ils sont d'eau due, ils sont dorés, ils sentent tellement bon.
01:15 Alors, tu ne perds pas de temps, tu les sers directement à tes invités,
01:19 et l'apéro va être absolument parfait.
01:21 Alors joyeux Noël tout le monde !
01:23 Ah, comment !