L'aquaponie a été reconnue, en 2015, par l’ONU et par le Parlement Européen comme l’une des dix technologies qui pourraient changer nos vies dans les prochaines années...Laure Mion nous ouvre les portes de la ferme aquaponique "Carpe et Capucine".
Toutes les infos : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-drome-ardeche/a-loriol-sur-drome-carpe-et-capucine-truites-salades-legumes-herbes-aromatiques-cultives-en-aquaponie-7052174
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00:00 7h15, qu'avez-vous dégoté aujourd'hui Nelly Sorbier ? C'est votre sélection au circuit court.
00:05 Aujourd'hui, on va nager dans le bonheur, le bon goût et l'espoir à L'Oriole avec Carpe et Capucine.
00:12 Un chouette circuit court mais également une belle aventure humaine.
00:16 La ferme Carpe et Capucine est née en 2018 de la volonté commune de cinq amis agriculteurs.
00:22 Alors Carpe et Capucine est née il y a cinq ans maintenant dans l'idée d'essayer l'aquaponie.
00:29 L'aquaponie c'est l'association de production de poissons, une pisciculture et puis la production de plantes.
00:36 Poissons et plantes sont produits sur un même circuit d'eau.
00:39 C'est l'eau de l'élevage qui va aller fertiliser les plantes et les plantes vont nettoyer l'eau qui va retourner plus pure aux poissons.
00:45 D'accord, c'est un circuit fermé.
00:47 C'est ça, mais ouvert à de nombreux possibles.
00:49 Les Carpe et Capucine étant les deux produits les plus faciles à tester en aquaponie.
00:54 L'Ormion, notre hôte avec ses quatre acolytes, son mari Frédéric, Bérangère et Fabien Archimbault et Valérie Mosquatelli
01:02 ont uni leur volonté, leur connaissance et leur courage pour créer cette ferme aquaponique.
01:08 Mais aussi une ferme pédagogique pour vulgariser et faire connaître cette technique agricole.
01:13 Les tests étant favorables sur les quatre dernières années, une décision a été prise.
01:17 C'est d'en faire un métier à part entière, de produire des poissons et des plantes maraîchères
01:22 sur ce même circuit d'eau qui permet de produire sans engrais ajoutés
01:27 et de produire du poisson local sans antibiotiques ou sans autres ajouts de petites choses qu'on n'aime pas trop.
01:33 Et du coup, on se retourne vers la truite, puisque c'est quand même un poisson qui est beaucoup plus facile à vendre.
01:39 La Carpe, elle est prisée, mais plutôt dans le nord-est de la France.
01:43 Donc là, à la ferme, on a un atelier de transformation qui nous permet de préparer les truites fraîches,
01:48 de les préparer prêtes à cuire, toutes éviscérées, toutes proprettes pour mettre dans la poêle directement.
01:54 Puis on fait aussi de la truite fumée, ça c'est le produit qui nous amuse le plus
01:59 parce qu'on est des gourmands dans l'équipe, on est tous agriculteurs très gourmands.
02:02 - Eh oui, délicieuses truites fumées proposées en filet entier ou en chiffonade,
02:08 des truites entières également, des truites portions.
02:10 Et puis dans les 5500 m² de serre aquaponique, vous avez également de quoi vous régaler sainement avec la partie maraîchère.
02:17 - Donc les plantes, elles ont un grand rôle dans notre système aquaponique,
02:20 elles sont là pour nettoyer l'eau des poissons,
02:22 elles absorbent tous les nutriments qu'elles peuvent et qui sont nécessaires à leur croissance.
02:27 Alors nous, on fait beaucoup de plantes à feuilles,
02:29 puisque dès qu'il y a des fruits, ça demande un peu plus de nutrition.
02:34 On fait des aromates en tout genre, persil aux ailes par exemple, de la nette, des salades,
02:39 un peu tout, du mesclun, de la laitue, de la feuille de chêne.
02:42 En ce moment d'ailleurs, on a les salades spéciales cahillettes et charcuterie.
02:47 Et puis à côté de ça, on a aussi des micropousses, de radis, de moutarde, des petits pois.
02:53 Et la fameuse plante aquatique, bien sûr, le cresson, qui pousse du coup assez aisément dans notre système.
02:59 - Ah oui, une bonne soupe de cresson, c'est excellent ça !
03:01 Et donc aujourd'hui, Nelly Carpe et Capucine, c'est à la fois une société de production et une association.
03:07 - Oui, dont le but est également justement de faire découvrir aux particuliers, aux écoliers, aux étudiants, l'aquaponie.
03:13 Il faut savoir que l'aquaponie a été reconnue en 2015 par l'ONU et par le Parlement européen
03:18 comme l'une des dix technologies qui pourraient changer nos vies dans les prochaines années.
03:23 L'une des vertus de l'aquaponie, c'est sa capacité notamment à préserver l'eau en quantité et en qualité.
03:30 - Nous, c'est en tant qu'agriculteurs, ce qui nous avait interpellés il y a cinq ans,
03:34 quand on a rencontré ce système de production.
03:37 Donc on a creusé, et c'est aussi pour ça qu'on a fait l'expérimentation.
03:41 C'est pour vérifier aussi. On dit que l'aquaponie consomme 90% d'eau de moins pour une production de salade, par exemple,
03:49 que des cultures de pleine terre. Et ça, on a pu le vérifier.
03:53 Et sur cette économie-là, on économise aussi l'eau de l'élevage qui est recirculée en permanence.
04:00 C'est une double économie qui est assez énorme.
04:02 - Et donc ça permet effectivement, en plus, de produire des truites et des plantes de qualité.
04:06 - Voilà, des légumes, des poissons, des produits d'épicerie cultivés, élevés, récoltés, transformés
04:11 et vendus exclusivement en circuit court.
04:14 Tout ce qu'on aime sur France Bleu Dromardèche.
04:17 Carpe et Capucine, c'est donc une solution d'avenir passionnante à découvrir absolument en venant ici à L'Oriole.
04:23 En plus, vous serez forcément bien revenus, bien reçus. Ils sont tous passionnés.
04:28 - Ça a mis un piment incroyable dans notre vie professionnelle.
04:31 Il a fallu qu'on se forme sur tellement de choses et puis c'est pas fini.
04:36 C'est un monde qu'on ne voit pas tous les jours ici, dans la Drôme par exemple.
04:40 Il y a très peu de pisciculture, on n'a pas idée.
04:43 Comme quoi, une passion, ça peut naître à n'importe quel âge et avoir du sens.
04:48 - Et oui, ça a beaucoup de sens en effet.
04:50 Je vous invite, pour en savoir plus, à aller faire un tour sur notre site internet.
04:54 Je vous mets tout comme d'habitude, rubrique "Circuit court" sur francebleu.fr.
04:58 - Vous le noterez souvent dans ces "Circuit court", il est question de passion et d'itinéraire de vie.
05:02 C'est ça aussi qu'on met en valeur.
05:03 - Et d'avenir aussi.
05:04 - Merci beaucoup Manali.
05:06 Les circuits courts avec Huilry Richard.