chéri c'est moi le chef
Transcript
00:00 ...
00:08 Bienvenue dans "Chérissez-moi le chef",
00:10 la première compétition de cuisine en couple.
00:12 Depuis l'épisode précédent, Martine et Eddy sont nos nouveaux champions.
00:16 Avec déjà 1000 euros dans leur cagnotte,
00:19 ces sympathiques belges remettent aujourd'hui leur titre en jeu.
00:22 -Allez, ma petite Guimauve, pense à Marine.
00:25 Pense à notre pupusse, ses études.
00:27 1000 euros en plus, ça serait pas mal.
00:29 -Pour espérer conserver ce titre,
00:31 ils devront d'abord affronter 2 couples de challengers
00:34 sur une recette express de 15 minutes.
00:36 -Vous allez devoir réaliser...
00:38 du saumon aux épices et coleslaw de pois gourmand.
00:42 -Oh là là là là là là !
00:45 -Leurs concurrents du jour sont Sandy et Gildas.
00:48 Habitué à tout contrôler à la maison comme dans son travail,
00:51 Gildas devra faire preuve de patience avec sa belle.
00:54 -Je mets tout l'hion dedans ?
00:57 -Euh... -Vite, oui, oui, non !
01:00 -Et les jeunes parisiens, Eve et Maxime.
01:03 Le jeune homme aime prendre son temps,
01:05 mais sa chérie ne le laissera pas s'endormir sur ses lorilles.
01:08 -T'accélères un peu, on y va ?
01:10 Parce que moi, j'ai envie qu'on soit en finale.
01:12 -Ouais, mais attends, attends.
01:13 -Après 15 minutes de compétition,
01:15 le couple dont le plat aura été jugé le moins bon
01:18 par notre chef Grégory Cohen
01:20 sera éliminé aux portes de la finale.
01:22 -Ça, c'est pas super, en fait.
01:24 -Et seuls les 2 couples gagnants
01:27 se confronteront sur une 2de recette rapide de 30 minutes.
01:30 -Pour cette finale, il faudra cuisiner
01:32 une nage de palourde citronnelle Mélisse.
01:35 -Alors, nos champions vont-ils réussir à conserver leur titre
01:38 pour ajouter 1 000 euros à leur cagnotte
01:40 et revenir dans le prochain épisode ?
01:42 -Stop, stop, stop, Patou !
01:44 Dépêche-toi, tous tes légumes dedans !
01:46 Tes oignons, tout !
01:47 -Où seront-ils détrônés ?
01:49 -Je suis dans le game, là. -Ouais, je vois ça.
01:52 -Réponse tout de suite d'un chérissé moins de chef.
01:54 -L'ail en poudre, on dirait que c'est ça.
01:56 -Si t'as un doute, tu goûtes, hein.
01:58 -Oh ! -Ah, c'est ça ?
02:00 -Oh !
02:01 -Bonjour à tous et bienvenue dans "Chérissé moins de chef".
02:07 On retrouve nos champions, nos nouveaux champions.
02:10 Eddy, qui a déjà 1 000 euros dans sa cagnotte, avec Martine.
02:14 -Tout à fait, chef.
02:15 -Oh, il est magnifique, un beau petit bobon.
02:17 -Ca va, Eddy ? -Ca va bien, chef.
02:18 -Alors, ces 1 000 euros, ils sont pour financer
02:20 les études de Marine, votre fille.
02:22 J'imagine que 1 000 euros supplémentaires,
02:23 ça serait pas du luxe, hein ?
02:24 -C'est pas du luxe non plus.
02:25 -Alors, avant de rajouter 1 000 euros supplémentaires,
02:27 il va falloir gagner cette épreuve pour vous qualifier pour la finale.
02:30 Et je vous présente tout de suite vos challengers.
02:32 Nous avons Maxime en jaune, qui est en couple avec Eve.
02:35 Ca va, Maxime ? -Moi, ça va impeccable.
02:37 -Dites-moi, Maxime, j'ai cru comprendre
02:38 que vous étiez un peu lent.
02:41 -Ca, c'est vrai.
02:43 -Voire très lent.
02:46 -Effectivement, j'ai un petit problème de lenteur,
02:48 mais j'aime bien les choses bien faites,
02:49 j'aime bien prendre mon temps pour faire les choses.
02:51 Je sais que ça peut agacer Eve.
02:53 -Beaucoup.
02:54 -Alors, faites attention, parce que vous n'avez que 15 minutes.
02:56 -Tout à fait, ouais.
02:57 -Il va falloir faire attention à ne pas énerver Eve,
02:59 à passer la quatrième et, en même temps, à gérer la recette.
03:02 -Tout à fait.
03:03 -Nous avons Gildas, qui est en couple avec Sandy.
03:06 Ca va, Gildas ? -Ca va très bien.
03:07 -Super.
03:08 Il paraît que vous êtes l'as du croque-monsieur.
03:10 -Il semblerait, pour ma femme, en tout cas.
03:12 -Ah si, ils sont bons, tes croques, monsieur.
03:13 -Ca va aller avec une recette un peu plus compliquée ?
03:15 -On verra quand on aura la recette sous les yeux.
03:17 -Mais si, mais si, ça va le faire.
03:18 -Je vous rappelle qu'il y a 1 000 euros à la clé et pour deux d'entre vous,
03:21 une place en finale.
03:22 Vous allez devoir réaliser en 15 minutes
03:25 du saumon aux épices et coleslaw de pois gourmand.
03:29 -Oh là là là là là là !
03:32 -Vos femmes sont déjà dans les cabines,
03:34 elles connaissent la recette.
03:36 Je vous rappelle qu'il y a deux places en finale qui se jouent.
03:38 Est-ce que vous êtes prêts ?
03:39 -Oui, chef.
03:40 -Oui, chef.
03:41 -C'est bien, si vous êtes prêts, on démarre dans 3, 2, 1, c'est parti.
03:45 -Allez, c'est parti. Tu enlèves ça vite, allez.
03:47 -Ouais, ouais.
03:48 -Tu vis tout.
03:49 -Ouais.
03:50 -Un peu plus vite que ça, parce que t'as déjà perdu 10 secondes.
03:53 -Coucou, tu m'entends ?
03:54 -Ouais, je t'entends.
03:55 -Allez, c'est parti. T'es trop beau en bleu.
03:56 -Ouais.
03:57 -Que tu es beau en rousse, une grosse guimauve !
04:00 Franchement, t'es magnifique, t'es magnifique.
04:03 Allez, on lâche ce tablier, on va le garder.
04:05 Tu vas commencer par le saumon.
04:06 Allez, dépêche-toi, enlève tout, dépêche-toi.
04:08 Allez, hop.
04:09 -Allez, hop, comme vous dites.
04:10 C'est parti pour la préparation de l'ingrédient principal de cette recette, le saumon.
04:15 Et pour savoir comment il va falloir procéder, c'est au chef qu'il faut demander.
04:18 -Pour le saumon, vous allez tout d'abord retirer délicatement la peau,
04:21 puis dans un récipient, mélanger le paprika, l'ail en poudre, le piment d'Espelette,
04:26 le poivre, le thym séché et le sel.
04:29 Frottez le saumon avec ce mélange d'épices,
04:31 puis enfournez à 180 degrés pendant 5 minutes.
04:35 -Tu vas enlever avec un couteau assez fin.
04:39 Tu vas essayer d'enlever la peau tout doucement.
04:42 Voilà, il n'abîme pas.
04:44 -Ça me manque, le professionnel.
04:46 -Alors là, franchement, c'est plus un chef que tu vas être.
04:48 -Mais c'est qu'elle est douée, votre petite guimauve, comme vous l'appelez, hein Martine ?
04:52 Bon, par contre, dans l'équipe bleue, on a moins le coup de main pour retirer la peau de son toisson.
04:56 -Ça coupe pas bien.
04:57 -Essaye de l'enlever proprement.
05:01 Alors ne l'abîme pas, surtout, fais attention.
05:03 -J'essaie, j'essaie.
05:04 -C'est pas génial, Gildas, de faire ça, en fait, pour le saumon,
05:06 parce que, vous voyez, ça va laisser une espèce de petite pellicule
05:09 qui est pas super agréable et assez grasse, en fait.
05:12 -Mets-le dans l'autre sens.
05:13 -Attends, je fais un trou, tu sais.
05:15 -Attention à tes doigts.
05:17 -Voilà. -Ouais, super.
05:18 -Super pas bien fait, surtout, là, non ?
05:20 Chef, vous avez une astuce pour correctement enlever la peau d'un saumon ?
05:24 -Pour enlever la peau, vous mettez le saumon côté peau sur votre plan de travail,
05:29 vous appuyez sur la chair du saumon
05:31 et vous passez votre couteau en le ramenant vers vous.
05:34 Et ça coupera votre saumon parfaitement.
05:35 -Voilà, merci.
05:36 Ça, c'est de la technique de chef.
05:38 Voyons si nos Benjamins en jaune font correctement la peau à leur poisson, eux.
05:42 -Putain, c'est dur à enlever.
05:44 -Prends le couteau et coupe tout doucement, sur toute la longueur.
05:46 -La seule fois que j'ai vu du saumon en cuisine,
05:48 c'était sur un barbecue l'été, en short, à m'occuper de la cuisson.
05:53 -Si ça peut vous permettre d'aller plus vite,
05:55 on peut vous en ramener un de short, si vous voulez, Maxime.
05:57 -T'accélères un peu, on y va,
05:59 parce que moi, j'ai envie qu'on soit en finale, qu'on batte les champions.
06:03 -Oui, Yves, mais ne vendez pas la peau du saumon avant de l'avoir enlevée.
06:07 Parce qu'au rythme où va votre chéri, vous n'êtes pas près de gagner.
06:10 Et pourtant, à l'issue de ces 15 minutes d'épreuve,
06:13 il n'y aura que deux couples qui iront en finale
06:15 pour tenter de décrocher le titre de champion et les 1 000 euros qui vont avec.
06:19 Alors un conseil, dépêchez-vous,
06:21 parce que les champions en titre sont au taquet, enfin, surtout Madame.
06:24 -Allez, ma petite Guibouf, pense à Marine, pense à notre pupusse, ses études.
06:29 1 000 euros en plus, ça serait pas mal.
06:31 Allez, on va quand même accélérer un petit peu.
06:33 Alors tu prends une cuillère à café de paprika.
06:35 Alors le paprika, c'est quelque chose de rouge.
06:37 -Lequel des deux ?
06:38 -Euh...
06:39 Mais de toute façon, il faut une cuillère à café de piment d'Espelette,
06:42 donc c'est la même chose, une cuillère à café de chaque.
06:44 Une cuillère à café, tu mets tout, toi.
06:45 -Un peu de chose près, c'est pareil.
06:46 -Mais non, c'est pas précis, Edi, enfin ! Il fait n'importe quoi, allez.
06:49 -Alors attention, Edi, vous êtes gentil avec votre "un peu de chose près",
06:53 mais une cuillère à café de piment d'Espelette, c'est pas trois.
06:56 Ça risque de rester en travers de la gorge de notre chef à la dégustation, ça.
07:00 -Alors, tu vas mettre une cuillère à café d'ail en poudre.
07:04 Voilà.
07:05 Alors, tu vas mettre un petit peu de poivre.
07:08 Tu fais 2-3 tours de moulin.
07:09 C'est du poivre ?
07:10 -Oui, c'est du poivre.
07:11 -Voilà.
07:12 Alors après, tu vas mettre une cuillère à café de thym séché.
07:14 Tu vas voir, c'est ce qui est devant toi, à côté de tes poils, là.
07:16 Voilà.
07:17 Tu mets une cuillère à café dedans.
07:18 T'as mis du sel dedans ?
07:19 -Non, pas de sel.
07:20 -Allez, mets un petit peu de sel.
07:23 Donc, maintenant, tu mélanges tout et tu vas tremper un peu ton saumon dedans.
07:27 Tu mélanges, voilà.
07:29 Quelle coordination chez nos champions !
07:31 Toutes les épices sont déjà dans le saladier.
07:33 On y est presque aussi chez nos Parisiens en jaune,
07:35 où Ève tente toujours d'accélérer la cadence de sa tortue préférée.
07:39 -Dans ton flacon que tu m'as montré tout à l'heure,
07:41 tu mets une cuillère à café de ça.
07:42 Allez, hop, vite, vite, vite.
07:43 On est déjà...
07:44 Ça fait déjà 5 minutes, Maxime, t'es sûr ?
07:45 -Ouais, ouais, ouais.
07:46 -Voilà.
07:47 -Une cuillère, ouais.
07:48 -Et tu mélanges tout avec ta cuillère à café.
07:49 Hop, hop, hop.
07:50 Mais qu'est-ce que vous faites, là ?
07:53 -Po, po, po.
07:54 Pour tout vous dire, chef,
07:55 nos benjamins sont en train de faire n'importe quoi.
07:58 Eh oui, Ève a trop voulu accélérer.
08:00 Vous êtes en train de vous tromper.
08:02 Le liquide que votre Maxime vient d'ajouter à ses épices,
08:05 c'est le vinaigre de cidre,
08:06 qui, en toute logique, doit servir à faire la vinaigrette du coleslaw.
08:10 -Tu frottes le saumon avec ça, d'accord ?
08:13 -Comment ça, je le frotte avec ça ?
08:14 -Bah attends, prends dans ta main et tu étales partout.
08:16 Doucement, voilà.
08:18 Voilà, maintenant, tu mets du poivre.
08:20 Tu dois poivrer tout ça.
08:21 Un peu partout.
08:22 -Tu penses qu'on est dans le time ?
08:23 -Non.
08:24 -Et puis on veut pas en rajouter,
08:25 mais vous n'êtes pas dans la recette non plus.
08:27 Bon, voyons si c'est mieux chez Gildas Desbleus,
08:30 bien motivé à prouver qu'il sait cuisiner.
08:32 -L'ail en poudre, on dirait que c'est ça.
08:34 -Vérifie, hein.
08:35 Si t'as un doute, tu goûtes, hein.
08:36 -Oh !
08:38 -C'est ça ?
08:39 -Oh !
08:40 -Alors ensuite, tu vas frotter ton saumon avec les épices.
08:44 Est-ce que t'as mis un petit peu de sel ?
08:45 -Non, tu me l'as pas dit.
08:46 -Ah bah, je te le dis.
08:47 Un petit peu de sel moumour.
08:48 -Bah ouais ?
08:49 Alors je fais comment, maintenant, pour mettre le sel ?
08:50 Je le mets directement sur le...
08:51 -Eh bah stop, arrête !
08:52 Et remets du sel dans ton saladier.
08:53 -Ouais, pas cool, hein, quand on te dit ça.
08:55 Tu dois pas oublier, hein.
08:56 -Pas trop.
08:57 Tu remélanges et tu remets tout autour du saumon.
09:00 -Je pense que c'est pas mal, là.
09:01 Gildas, vous devriez même carrément le rouler
09:03 dans votre mélange d'épices.
09:04 C'est beaucoup mieux.
09:05 Le principe, c'est que c'est un saumon aux épices.
09:08 -Et nos champions,
09:09 est-ce qu'ils maîtrisent l'enrobage généreux du saumon ?
09:12 -Voilà.
09:13 Alors maintenant, ton saumon,
09:14 tu vas le mettre sur ta petite grille à côté de toi
09:15 et le mettre au four.
09:16 -Allez, épicé, c'est pesé.
09:18 Le saumon dédié, notre champion, fil au four,
09:20 tout comme ceux de la concurrence, d'ailleurs.
09:23 Et c'est donc le moment de passer
09:24 à la 2e étape de la recette, le col slo.
09:27 -Maintenant, on va s'occuper des haricots, tu vois.
09:29 Il va falloir que tu fasses chauffer de l'eau
09:31 parce qu'on doit les blanchir un petit peu.
09:33 Alors tu mets de l'eau dans la bouloire.
09:34 -C'est fait.
09:35 -Alors Martine, sans vouloir vous embêter,
09:37 ce ne sont pas des haricots, mais des pois gourmands.
09:39 Voilà.
09:40 Alors avant que vous ne mélangiez
09:41 tous les noms des légumes du col slo,
09:43 on va demander à notre chef
09:44 de nous expliquer clairement comment le réaliser.
09:47 -Pour le col slo,
09:48 commencez par blanchir les pois gourmands
09:50 et plongez-les dans un saladier d'eau glacée
09:52 pour stopper la cuisson.
09:53 Retirez ensuite les extrémités des pois gourmands
09:56 et taillez-les en fines juliennes.
09:58 Pour les poivrons rouges,
09:59 retirez les pépins et la chair blanche
10:01 et taillez-les finement ainsi que les cébettes.
10:04 Vous n'avez plus qu'à mélanger le tout dans un récipient,
10:06 sans oublier d'ajouter le vinaigre de cidre,
10:09 l'huile de colza et la sauce soja.
10:12 Enfin, poivrez et réservez.
10:15 -Je dois faire quoi ? Qu'est-ce qu'on doit faire ?
10:17 -Tu dois mettre les pois gourmands,
10:18 tu dois les faire blanchir.
10:19 -Dans une casserole.
10:20 -Alors tu mets ton eau bouillante dedans
10:21 et tu mets ça sur le feu.
10:23 -Je les mets maintenant ou quand ça boue ?
10:25 -J'en sais rien.
10:27 Mets-le sur la...
10:28 Oui, mets maintenant et fais bouillir.
10:30 Et hop, il faudra que tu prépares
10:31 un saladier d'eau glacée aussi.
10:33 -Attends, j'ai l'eau glacée.
10:35 J'ai les glaçons.
10:36 -Une fois que tes pois gourmands sont...
10:38 Tu les laisses 2-3 minutes,
10:39 tu les mets dedans après.
10:40 -D'accord.
10:41 2-3 minutes à partir du moment où ça boue ?
10:43 -Ouais, j'en sais rien. Blanchir,
10:44 je sais pas ce que c'est exactement.
10:45 -Ça veut dire mettre les pois gourmands
10:47 dans de l'eau bouillante
10:48 pendant une minute à peu près
10:50 et ensuite récupérer uniquement les pois gourmands
10:53 et les plonger dans de l'eau glacée
10:55 pour fixer les couleurs et stopper la cuisson.
10:57 -Merci pour cette définition, chef.
10:59 Alors pendant que les pois gourmands
11:01 cuisent pour tout le monde
11:02 et qu'on passe à la découpe du poivron
11:04 chez nos Benjamins, rien ne change.
11:06 Maxime est toujours à 2 à l'heure
11:08 et Eve branchée sur 1000 volts.
11:10 -Dépêche-toi, dépêche-toi, Maxime.
11:12 Dépêche-toi !
11:13 Y a une moitié que tu vas pas utiliser.
11:15 Là, tu recoupes en deux.
11:16 -Dans le sens de la largeur ?
11:17 -Non, dans l'autre sens.
11:18 Comme ça, voilà.
11:19 Et tu vas enlever l'épépin
11:20 et toutes les parties blanches du poivron.
11:22 Tu fais dans la longueur,
11:23 hop, hop, hop, et ça va marcher.
11:24 Et tu vas vite.
11:25 -T'as vu, je suis pas si lent, en fait.
11:27 -Ton, t'es pas trop lent.
11:28 -Je fais des lamelles comme ça.
11:29 -Très fine, très fine.
11:30 Encore plus fin.
11:31 Et plus fin que ça.
11:32 -Ah, j'ai failli lesser mon doigt.
11:34 -Non, non, non, fais attention.
11:35 En fines lamelles, toutes fines, hein.
11:37 -Ouais.
11:38 -Rappelle-toi de l'assiette du chef.
11:39 -Comme ça, c'est assez fin ?
11:40 -Plus fin encore, plus fin.
11:41 -Là, ça va être bon, tu crois ?
11:42 -Ouais.
11:43 Après, tu reprends les pois gourmands,
11:44 tu les mets dans le saladier d'eau glacée.
11:45 Bravo ! T'assures.
11:46 Tu mets dans l'eau glacée.
11:47 -Là, je mets l'eau chaude avec les glacés ?
11:49 -Non, tu sors les pois gourmands...
11:51 Oh non, mets tout, mets tout, mets tout.
11:52 -Dedans ?
11:53 -Oui, c'est pour qu'ils gardent leur couleur verte.
11:55 -D'accord.
11:56 -Tout, tout, tout.
11:57 C'est pas grave si ça déborde.
11:58 -Ouh là, Maxime, c'est magnifique,
11:59 ce que vous êtes en train de faire.
12:00 C'est pas possible.
12:01 -Ah oui, c'est sûr que là,
12:02 si on veut que l'eau du saladier
12:03 reste glacée pour stopper la cuisson,
12:05 c'est pas gagné.
12:06 Chez nos champions belges,
12:09 on sait blanchir,
12:10 mais on a toujours un problème de vocabulaire.
12:12 -Allez, plus vite, hein, bichou.
12:14 Tu dois enlever les deux extrémités des haricots,
12:16 tout doucement, sans le bousiller.
12:18 -Allez, ce sont des pois gourmands,
12:19 pas forcément des haricots, Martine,
12:21 mais le principal, c'est qu'il dit et compris
12:23 ce que vous êtes en train de dire.
12:25 -Magnifique, magnifique.
12:26 Alors, maintenant, tes haricots,
12:27 il va aussi falloir les couper en juliennes.
12:29 Allez, bichou, hein, s'il te plaît, ma petite guimauve.
12:32 -Mais t'es en brunoise, brunoise, brunoise.
12:33 Brunoise, on le change de la longueur ?
12:34 -C'est pas une brunoise, ce sont des juliennes,
12:36 comme tu as fait tes poivrons.
12:38 Dans le même sens.
12:41 -Après... -Je t'écoute, hein, vas-y.
12:42 -Tu vas prendre deux trucs qui ressemblent à des poireaux.
12:44 -Deux trucs qui ressemblent à des poireaux ?
12:46 Des cébettes, vous voulez dire, Eve ?
12:48 Vous aussi, vous avez du mal avec le nom des légumes ?
12:50 -Je les coupe dans la longueur ?
12:51 -Oui. T'enlèves le pied, Maxime, tu vois bien qu'il y a les racines.
12:54 -Quelles racines ? Ah oui.
12:55 -Bah, tu vois bien les racines. -D'accord, OK.
12:57 -Il te reste 4 minutes, Maxime.
12:59 -C'est bon, c'est possible.
13:00 Je fais quoi avec le poireau ?
13:01 -Tu coupes très finement, tu dois en faire une julienne,
13:03 mais tu sais pas ce que c'est, une julienne ?
13:04 -Non, je sais pas ce que c'est.
13:05 -C'est des carottes râpées.
13:06 -Bien la comparaison des carottes râpées,
13:08 ça lui a tout de suite parlé à votre Maxime.
13:10 En attendant, messieurs, il va falloir mettre un bon coup de jus sur la julienne,
13:13 parce que le temps passe.
13:14 -Allez, vite, vite, vite,
13:15 parce qu'on a encore une sorte de vinaigrette à faire, là.
13:17 Là, il y a plus de temps, hein.
13:18 4 cuillères à soupe d'huile de colza.
13:20 -Oh !
13:21 -Vite, vite, Moumou, l'autre !
13:22 -Raté, Gildas.
13:23 Ça, c'est de l'huile neutre.
13:25 L'huile de colza, elle est sous votre nez, sur votre plan de travail.
13:28 -Après l'huile.
13:29 -2 cuillères à soupe de sauce soja.
13:30 C'est noir.
13:31 -Ouais, c'est ça. Tu sens ?
13:32 -Euh, non.
13:33 Et tu mets du poivre.
13:36 Il y a aussi une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, j'ai oublié de te dire.
13:40 -Faut tout penser, ma puce, hein. Tu me le dis après.
13:43 Combien, le vinaigre ?
13:44 -Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
13:46 Alors ça, faut que tu me le trouves.
13:47 Ça doit être sur le côté de ton truc.
13:49 -Là, si, j'en ai deux.
13:50 Il y a un rouge.
13:51 J'en ai un plus rouge que l'autre. Tu penses que c'est quoi ?
13:54 -Je sais pas.
13:55 -Bah nous, on va vous le dire, c'est ni l'un ni l'autre, en fait,
13:57 puisque le vinaigre de cidre, vous l'avez mis dans votre mélange d'épices tout à l'heure, on vous le rappelle.
14:01 -On fait au pif, non ?
14:03 -Oui, tu fais au pif.
14:04 -D'accord.
14:05 -Tu mets une cuillère à soupe.
14:06 Dépêche-toi.
14:07 -Oh, il est très rouge, hein.
14:08 -Mets quand même.
14:09 -Ouais, c'est bien.
14:10 -Ouais, après ?
14:11 -Vite, vite, vite, du poivre.
14:12 Et tu mélanges le tout.
14:13 -Avec allègrement les pinceaux dans les vinaigres en cuisine jaune, on perd un peu les pédales du côté de la cuisine dédiée et martine.
14:19 -Ton saumon, il est arrêté, ton saumon ?
14:21 -Le saumon, je sors.
14:22 -Allez, retire-le.
14:23 Il a pas brûlé, là ?
14:25 -Non, il a pas brûlé.
14:26 -Voilà, ça va, c'est bon.
14:27 -J'ai le truc de fromage, là.
14:28 -Oui, tu dois prendre ton yaourt grec.
14:30 -Ah, donc vous, les champions, vous faites l'impasse sur la vinaigrette.
14:33 Bon, OK.
14:34 Donc, puisque vous vous attaquez au yaourt grec, on va demander à notre chef comment le préparer.
14:38 -Commencer par mélanger le restant des épices avec du yaourt grec, ajouter le jus de citron, un trait d'huile d'olive et mélanger.
14:45 -T'as tes pistaches ? Tu vas mélanger tes pistaches ?
14:48 -OK.
14:49 -Ah, merde.
14:50 Chou, il fallait pas mettre les pistaches dedans.
14:52 -Bon, allez, je vais les retirer, mais...
14:54 -C'était pour décorer, je suis désolée.
14:56 -C'est compliqué de retenir une recette en entier, surtout quand il y a 2-3 petites préparations à faire différentes.
15:02 J'ai tendance à un peu tout mélanger.
15:04 -C'est vrai, allez.
15:05 -Si tu sais pas les mettre, tant pis, tant pis, je me suis trompée.
15:08 Il reste 2 minutes 50.
15:10 -Enchaîne, s'il te plaît.
15:11 -Tu vas prendre le yaourt à la grecque.
15:12 -Il est là.
15:13 -Tu mélanges le reste de tes épices du saumon.
15:15 -Je mets tout le yaourt dedans ?
15:17 -Euh...
15:18 -Vite, oui, oui, non.
15:19 -T'en reste beaucoup ou pas ?
15:20 -Oui, y en reste pas mal. Est-ce que je mets tout le franc ?
15:22 -Un petit peu, un petit peu.
15:23 -C'est pour faire quoi ?
15:24 -C'est pour la sauce, c'est pour faire la virgule.
15:25 -D'accord.
15:26 -Tu rajoutes un demi-citron vert.
15:27 -Demi-citron.
15:28 -Le jus, tu veux ?
15:29 -Oui, le jus.
15:30 -Non, moi, je mets le demi-citron.
15:31 -Mets toute ta force de compétiteur.
15:33 -Je suis dans le game.
15:34 -Je vois ça.
15:35 C'est bon, ça suffit, y en a assez.
15:36 -T'es sûre ?
15:37 -Oui, oui, mélange.
15:38 Non !
15:39 -C'est là-dedans ?
15:40 -C'est dans le yaourt grec, t'as tout raté.
15:41 -Oh, merde !
15:42 -Prends le demi-citron vert qui manque.
15:43 -Ouais, et je le remets dans l'autre ?
15:44 -Oui, bah oui, Maxime.
15:45 C'est bon, ça suffit, là, mets dans le yaourt.
15:46 -Ouais, je mets dans le yaourt.
15:48 -Et tu mets un filet d'huile d'olive.
15:49 -OK, ça doit être ça.
15:50 -Oui.
15:51 -Ma mère, elle met ça dans les pâtes.
15:52 -Voilà, et tu mélanges avec une cuillère à soupe, tout ce que tu trouves.
15:55 Touille, touille, touille, touille, touille.
15:56 OK, c'est bon, maintenant, tu vas chercher ton assiette et on va dresser.
15:58 -A deux minutes de la fin du chrono, il est grand temps pour nos trois couples
16:02 d'attaquer le dressage de leur saumon aux épices et coleslaw de pois gourmand.
16:06 Une étape cruciale, puisque le chef Grégory Cohen jugera le goût,
16:10 mais aussi la présentation de chaque plat, qui devra ressembler à ça.
16:13 Alors, messieurs, on s'applique.
16:16 -Mets d'abord ton saumon au milieu, c'est peut-être plus facile.
16:18 Voilà, il est beau.
16:19 Alors, tu vas faire avec la sauce deux belles virgules,
16:22 comme je fais parfois dans les assiettes, quand je m'énerve, je fais des belles virgules.
16:25 Voilà.
16:26 A l'attention, il ne reste plus qu'une minute dix.
16:28 -Je t'attends avec l'assiette.
16:29 -Tu mets le saumon au milieu de l'assiette, je t'ai dit.
16:31 -Merci.
16:32 -Oh, il a l'air tout croustillant.
16:33 -Tu fais deux virgules avec ta sauce de...
16:35 -C'est chaud !
16:36 -Tu t'appliques, tu fais ça beau ?
16:37 -Je mets la sauce sur le saumon.
16:38 -Bah enlève, ça ne ressemble pas trop à une virgule, ton truc.
16:41 -Allez, yes, je suis prêt.
16:42 -Tu mets deux virgules de sauce.
16:44 -C'est quoi une virgule ?
16:45 -La ponctuation.
16:46 -D'accord.
16:47 -Tu fais joliment, étale-la avec le dos de la cuillère.
16:51 Voilà, parfait, c'est joli.
16:52 Tu t'en fais une autre symétrique, en face.
16:55 -Maintenant, tu vas prendre tes légumes,
16:57 tu vas mettre des poivrons, des haricots.
16:59 Non, chou, vinaigre de citre en vitesse, à côté de toi, là, c'est ça.
17:03 Tu prends un saladier, tu mets du vinaigre de citre,
17:05 un petit récipient, n'importe quoi, une casserole, ce que tu as.
17:08 -Martin et Eddy étaient en tête pendant toute l'épreuve, et là...
17:11 -Stop, stop, stop, Patou !
17:13 Dépêche-toi, tous tes légumes dedans.
17:14 Il reste 36 secondes.
17:16 Allez, on y va, bichou, bichou, bichou !
17:18 -Arrête de gueuler, s'il te plaît.
17:19 -Haha !
17:20 -Les légumes, tu les mets.
17:22 -Lave un peu partout.
17:23 -Ouais, c'est ta virgule, allez.
17:24 -Qu'est-ce qu'il y a ? Qu'est-ce qui va pas ?
17:26 -La virgule.
17:27 -Je vais la cacher, la virgule, il ne verra pas, le chef.
17:28 -Après, tu vas mettre la salade que tu as faite.
17:30 -D'accord.
17:31 -Tu fais 4 petits tas, tout autour du saumon.
17:33 Là, je sens qu'on peut gagner.
17:35 -Ça manque de rouge, tu trouves pas ?
17:37 -Oui, mets du rouge.
17:38 -Comme ça ?
17:39 -Ouais, c'est pas mal. Ça te convient, là ?
17:40 -Moi, ça me convient.
17:41 -15 secondes, attention !
17:42 Tu vas voir les pistaches aussi,
17:43 elles mettent tes os du M.A.C, tu les as pas mis !
17:45 Voilà !
17:46 10, 9...
17:47 -Il est cool, en fait, hein ?
17:48 -8, 7, 6...
17:51 -5, 4, 3, 2, 1...
17:56 Stop, là !
17:57 -Zéro !
17:58 -Lève les mains !
17:59 C'est fini !
18:00 Là, je suis trop fatigué !
18:02 -J'ai le tas pas empercé.
18:03 -Eddy, Gildas et Maxime sont arrivés à bout de cette épreuve de cuisine
18:07 en 15 minutes chrono.
18:08 Reste à savoir quels seront les 2 couples
18:10 qui auront réalisé les 2 meilleurs saumons aux épices
18:13 et coleslaw de pois gourmand
18:14 et pourront donc s'affronter en finale.
18:16 Alors, messieurs, ça a été ?
18:18 -Ça passe très, très vite, 15 minutes.
18:19 Avec Eve, ça s'est super bien passé.
18:21 Enfin, moi, je trouve, en tout cas,
18:22 que je suis plutôt satisfait de mon plat.
18:25 -Moumoune était bien obligé, un ou deux trucs,
18:28 mais bon, elle s'est rattrapée.
18:29 En fin de compte, on fait une bonne équipe, comme d'habitude.
18:31 -Ça s'est déroulé plus ou moins comme je le voulais.
18:34 J'aurais préféré être beaucoup plus calme,
18:36 encore avant de mettre un point à l'arrivée.
18:38 On a sorti l'assiette, c'est ce qui compte,
18:40 et j'espère que ça sera au goût du chef.
18:42 -Dans un instant, le chef Grégory Cohen
18:44 va goûter et juger chacune des 3 assiettes
18:46 et désigner les 2 couples qui s'affronteront en finale.
18:49 Mais avant cela, voici un rappel simple et rapide
18:52 pour réaliser à la maison un délicieux saumon aux épices
18:55 et coleslaw de pois gourmand en 15 minutes chrono
18:58 qui ravira les papilles de vos convivons.
19:00 -Pour le saumon, vous allez tout d'abord
19:06 retirer délicatement la peau,
19:07 puis dans un récipient mélanger le paprika,
19:09 l'ail en poudre, le piment d'Espelette,
19:12 le poivre, le thym séché et le sel.
19:15 Frottez le saumon avec ce mélange d'épices,
19:17 puis enfournez à 180 degrés pendant 5 minutes.
19:21 -Pour le coleslaw, commencez par blanchir les pois gourmands
19:29 et plongez-les dans un saladier d'eau glacée
19:31 pour stopper la cuisson.
19:32 Retirez ensuite les extrémités des pois gourmands
19:35 et taillez-les en fines juliennes.
19:37 Pour les poivrons rouges,
19:38 retirez les pépins et la chair blanche,
19:40 et taillez-le finement ainsi que les cébettes.
19:43 Vous n'avez plus qu'à mélanger le tout dans un récipient,
19:45 sans oublier d'ajouter le vinaigre de cidre,
19:48 l'huile de colza et la sauce soja.
19:51 Enfin, poivrez et réservez.
19:53 Pour le dressage, commencez par mélanger
20:00 le restant des épices avec du yaourt grec,
20:02 ajoutez le jus de citron, un trait d'huile d'olive,
20:06 dessinez deux virgules avec cette sauce.
20:09 Déposez le pavé de saumon au centre,
20:11 ajoutez ensuite le coleslaw autour du poisson.
20:14 Pour finir, parsemez l'assiette de pistaches concassées.
20:17 Et voilà comment épater vos amis en 15 minutes,
20:19 tout en les régalant.
20:21 - 15 minutes, c'est court, non ?
20:27 - C'est super court.
20:29 - Beaucoup trop court.
20:31 - Pour certains plus que pour d'autres, évidemment.
20:33 Gildas et Sandi, ça a été simple a priori.
20:36 - Ouais, faut que ce soit bon, maintenant.
20:38 - On va goûter tout de suite pour voir si c'est bon.
20:40 - C'est plus joli qu'un croque-monsieur, déjà.
20:46 - Quand le chef s'apprête à déguster, là, c'est l'angoisse.
20:50 Parce que je me dis, est-ce qu'il va aimer ?
20:52 - Gildas, vous avez fini en avance, devant tout le monde même.
20:56 Mais du coup, vous auriez pu vous appliquer un peu plus sur le dressage.
20:59 Il y avait un peu plus de temps.
21:01 Un peu plus de finesse dans ce monde de brute, Gildas.
21:04 Bon, je vous taquine, il y a tout dans le plat.
21:07 Donc c'est bien, mes pois gourmands, mes poivrons.
21:10 Petit commentaire, ça, c'est pas super, en fait.
21:12 D'ailleurs, même les enfants, quand vous leur donnez ça,
21:14 ils disent "Ah, je veux pas manger le noir".
21:16 La cuisson du poisson, elle est top.
21:18 La croûte d'épices, elle est très bonne. - Merci.
21:27 - Et votre vinaigrette, c'est très très bien.
21:29 Il y a tout dedans.
21:31 Merci pour ce plat, Gildas.
21:33 Ève et Maxime, je vais goûter votre plat, maintenant ?
21:36 - Quand le chef me demande d'amener mon assiette,
21:38 je me sens un peu...
21:40 Un peu gêné, au vu des assiettes de mes concurrents.
21:43 Après, on est là pour jouer, hein.
21:45 Faut goûter, j'attends son verdict.
21:47 - Ève, est-ce que Maxime a été lent ou pas ?
21:49 - Pour une fois, il a été rapide.
21:51 - Canon. - Oui.
21:52 - Vous avez réussi à me sortir un plat
21:54 avec de la découpe, une sauce, de la cuisson.
21:57 Donc déjà, félicitations.
21:59 Je vais rentrer un peu plus dans le détail.
22:01 J'ai tout, mais à peu près.
22:03 J'ai pas ma croûte d'épices, et pour cause,
22:05 vous avez mis du vinaigre dans les épices.
22:07 Ça a fait donc une pâte d'épices au vinaigre.
22:09 Allez, je vais goûter.
22:11 Alors là, on est sur un poisson
22:13 qui est pas vraiment cuit.
22:16 Il manque quelques petites choses.
22:27 En revanche, félicitations, parce que vous avez été
22:29 le plus généreux dans la taille des légumes
22:31 et dans la présentation. Merci à vous, Maxime.
22:33 - Merci. - Tac, super.
22:35 - Merci. - Martine et Eddy,
22:37 vous êtes nos champions en titre.
22:39 Alors attention, grosse pression.
22:41 - Ah oui, que ça sent. - Eddy, je vais goûter votre plat.
22:43 - Ah, là, je me dis,
22:45 le saumon, j'avais l'impression
22:47 qu'il était peut-être un peu trop cuit.
22:49 - Visuellement, votre saumon,
22:51 il est magnifique.
22:53 On va goûter votre saumon. Il est bien.
22:55 Alors je comprends la couleur rouge maintenant.
23:01 Elle en voit un peu de bois, votre saumon,
23:03 mon biquet. Et puis le deuxième problème,
23:05 c'est que vous avez pas eu le temps
23:07 de terminer la sauce des légumes.
23:09 Donc j'ai pas de sauce de soja
23:11 ni d'huile de colza.
23:13 - Le chef a dégusté les 3 assiettes
23:17 et va maintenant donner son verdict.
23:19 Seules 2 équipes iront en finale pour tenter
23:21 de remporter le titre de champion
23:23 et les 1 000 euros à la clé.
23:25 - Le premier couple à se qualifier pour la finale...
23:27 C'est Sandy et Gildad. Félicitations à vous.
23:35 - Merci.
23:37 - Bravo.
23:39 Bon plat.
23:41 Maintenant, il ne reste plus qu'une place en finale.
23:43 Et franchement, les 2 plats que j'ai goûtés
23:45 manquaient
23:47 d'un certain nombre d'ingrédients.
23:49 Est-ce que ce sera Martine et Eddy,
23:51 ou alors est-ce que ce sera Eve et Maxime ?
23:53 Le second couple à se qualifier
23:55 pour la finale...
23:57 C'est Martine et Eddy. Félicitations à vous.
24:03 - Bravo.
24:05 - Eve et Maxime,
24:07 vous avez été des super candidats.
24:09 Un sourire, Eve, extraordinaire.
24:11 - A l'issue de cette épreuve en 15 minutes,
24:13 c'est donc notre couple de champions
24:15 qui affrontera Sandy et Gildad
24:17 lors de l'épreuve finale.
24:19 Eve et Maxime sont définitivement éliminés.
24:21 - Je suis un petit peu déçue.
24:23 J'espérais gagner,
24:25 je croyais en son potentiel.
24:27 Mais bon, on a essayé,
24:29 et je sais qu'il est vraiment mieux.
24:31 - Tout de suite, c'est à vous de jouer à la maison.
24:33 Kenwood vous offre K-Cook Multi,
24:35 le premier robot cuiseur multifonction
24:37 doté d'un découpe-légumes indépendant.
24:39 Pratique et malin
24:41 pour une cuisine facile et rapide au quotidien.
24:43 Pour tenter de gagner ce robot,
24:45 il vous suffit de vous souvenir
24:47 d'un ingrédient d'une des recettes du jour.
24:49 Alors jouez tout de suite en appelant
24:51 le 3632 par téléphone
24:53 pour citer un ingrédient utilisé
24:55 pour une des recettes du jour,
24:57 ou renvoyer directement votre réponse par SMS
24:59 au 72121.
25:01 Bonne chance à vous !
25:03 - Edi, Gildas, vous le savez,
25:09 à l'issue de cette finale, un seul couple
25:11 sera sacré champion et remportera
25:13 1 000 euros. Alors est-ce que ce sera vous, Gildas,
25:15 qui serez notre nouveau champion et qui pourrait avoir
25:17 1 000 euros à votre cagnotte ? Ou alors,
25:19 est-ce que ce sera vous, Edi, qui resterez champion
25:21 et qui rajouterez 1 000 euros à votre cagnotte
25:23 pour la porter à... - 2 000 euros.
25:25 - À 2 000 euros, qui serait une belle somme pour financer
25:27 cette épreuve de marine. Cette épreuve,
25:29 elle dure 30 minutes. Vous devrez réaliser
25:31 une nage de palourdes,
25:33 citronnelle
25:35 et mélisse.
25:37 - Vos femmes sont
25:39 dans leur cabine. Elles ont pris connaissance
25:41 de la recette et elles sont sur les starting blocks.
25:43 On va donc démarrer dans 3,
25:45 2, 1... Allez, c'est parti.
25:47 - Coucou, mon amour, tu m'entends ?
25:49 - Oui, je t'entends. - Alors, ça va être un peu
25:51 plus compliqué, hein. - Ça, c'est des palourdes,
25:53 il me semble. - Oui, c'est ça. C'est une recette avec des palourdes.
25:55 - Allez, mon petit chouchou. Alors,
25:57 on sort tout. Maintenant, on va préparer d'abord
25:59 le bouillon. Allez, on y va. Doc, c'est parti.
26:01 - Allez, go. - Et ce sont nos champions
26:03 à fond qui lancent la compétition avec
26:05 la préparation du bouillon. Et c'est notre
26:07 chef qui va nous dire comment le réaliser
26:09 à la perfection.
26:11 - Pour le bouillon, commencez par éplucher
26:13 et découper la carotte en fines rondelles.
26:15 Puis, retirez les premières feuilles
26:17 transparentes de la citronnelle
26:19 avant de la tailler en julienne. Et coupez
26:21 le fenouil à la mandoline.
26:23 Ensuite, dans une casserole, faites revenir
26:25 les carottes, la citronnelle
26:27 et le fenouil avec un peu d'huile d'olive
26:29 sans les faire colorer.
26:31 Salez légèrement, puis ajoutez
26:33 le bouillon et le safran et laissez
26:35 cuire, allez, 10 minutes
26:37 à feu doux.
26:39 - On fait ça pour notre fille, hein. - Oui.
26:41 - 1 000 euros de plus, ça serait pas mal.
26:43 - Ce serait super. - On essaie d'accélérer quand même
26:45 un petit peu. N'oublie pas Bic & Express, hein.
26:47 - Oui, d'ailleurs, en parlant de Bic & Express,
26:49 on n'a rien dit jusqu'ici, mais
26:51 on a remarqué votre beau T-shirt, Eddy.
26:53 Magnifique. Allez, mon petit Bichou, on y va.
26:55 On épluche la carotte. - La carotte.
26:57 - Attention à tes doigts, doucement quand même.
26:59 Pas de précipitation, ça ne sert à rien.
27:01 - Bah oui, mais faudrait savoir, vous lui avez dit "express"
27:03 à votre biquet, donc il fonce. Trop, peut-être ?
27:05 - Épluche ta carotte
27:07 jusqu'au bout, voyons, Bichou !
27:09 Oh là là, mon petit Bic & Express.
27:11 Ta carotte, elle est prête.
27:13 Tu vas la couper avec ta mandoline,
27:15 ce sera beaucoup plus facile, hein.
27:17 Le Bic & Express, là,
27:19 c'est trop que t'expresses, là.
27:21 - Ah bah Eddy, il a la valeur turbo, là.
27:23 J'ai l'impression que cette victoire, il la veut.
27:25 Il veut rajouter 1 000 euros pour les études de marine.
27:27 Il est motivé, Eddy.
27:29 - Allez, super !
27:31 Martine et son Bichou Biquet sont au taquet.
27:33 Leurs challengers Gildas et Sandy
27:35 ont tout intérêt à se méfier
27:37 et à ne pas s'endormir sur leur laurier.
27:39 - Hé, je vends comme un soir rose.
27:41 - Je te coupe pas avec ça, hein.
27:43 - Applique-toi.
27:45 - Il en faut beaucoup.
27:47 - Bah, fais tout.
27:49 Ah ! Ah ! Ca y est, il est coupé.
27:51 - Hé bah, ça y est, le doigt, il est passé.
27:53 J'ai pas mal, mais il me faudra un pansement.
27:55 - Pour les pansements, pas de panique.
27:57 On a nos super pompiers à dispo.
27:59 - Ca va t'empêcher de cuisiner ?
28:01 - Non, ça va pas m'empêcher. C'est bon.
28:03 - Et maintenant que vous êtes bien pensé, Gildas,
28:05 faudra aussi penser à enlever le bout de doigt
28:07 dans vos carottes. En plaisant, bien sûr.
28:09 - Lorsque vous utilisez la mandoline,
28:11 utilisez un gant de protection
28:13 et surtout, ne pas faire comme ça,
28:15 parce que forcément,
28:17 c'est vos doigts que vous mettez en avant.
28:19 - Merci, chef, pour ce conseil,
28:21 qui arrive un peu tard pour Gildas.
28:23 C'est avec une jolie poupée aux doigts
28:25 qu'il va pouvoir enchaîner tant bien que mal
28:27 sur la citronnelle.
28:29 - Attends, j'ai une idée.
28:31 Ce qu'il me reste plus qu'une main,
28:33 on va essayer de la garder.
28:35 - Oui.
28:37 - Je les coupe juste en longueur, une fois.
28:39 Et donc ensuite, là, Sandy, je t'entends plus.
28:41 - Ensuite, c'est le fenouil.
28:43 - Après avoir fait un petit crispé de Gildas
28:45 à l'évocation de la mandoline, on sent que c'est peut-être
28:47 pas une bonne idée de l'utiliser à nouveau.
28:49 Si ?
28:51 - Donc... - Tu fais des tranches avec.
28:53 - Des tranches ? Regarde-moi. Tu veux que je le coupe comme ça ?
28:55 - Oui, fais comme ça. - D'accord.
28:57 - Normalement, c'est à la mandoline, mais fais comme tu le sens.
28:59 Pas trop épais, mais pas trop fin non plus.
29:01 - Gildas a tranché. Pour être sûr de garder
29:03 ses doigts entiers, le fenouil sera découpé au couteau.
29:05 Dans la cuisine des champions en titre,
29:07 on maîtrise la mandoline comme personne,
29:09 puisque tout y est déjà passé.
29:11 - Tu prends une casserole, dans laquelle
29:13 tu vas venir mettre... C'est le beurre ou l'huile d'olive, là ?
29:15 - Tu mets quoi dedans ?
29:17 - Alors réfléchissez pas trop longtemps, Martine,
29:19 parce que Bic et Express va perdre patience, là.
29:21 - Tu mets un petit peu d'huile d'olive dans ta poêle.
29:23 N'oublie pas de la faire chauffer, hein.
29:25 - Voilà. - Alors, tu vas prendre
29:27 tes légumes, tu vas les mettre dedans.
29:29 - Je mets tout dedans ? - Voilà.
29:31 Tu dois les mélanger un petit peu, mais ça ne peut pas
29:33 colorer, hein. - Fais revenir doucement.
29:35 Faut pas que ça colore. - Oui.
29:37 - Tu mets tout, tu mélanges un petit peu tout ça.
29:39 - Qu'est-ce que je peux faire en attendant, là ? Je vais pas rester là.
29:41 - Après, tu mettras 150 cl de bouillon
29:43 de légumes. - C'est l'une des deux, là.
29:45 - Du bouillon de légumes. - Ah, c'est ça.
29:47 - T'es sûr, hein ? Et l'autre, ce serait quoi ?
29:49 Du vin blanc, peut-être.
29:51 - Ah, ils ont mis du vin blanc ! - Oui, bah, pas pour tout de suite.
29:53 Et pas pour boire.
29:55 - T'as vu, je tremble.
29:57 - Arrête !
29:59 - C'est mon doigt, là. - Allez. - 150, je les mets dans quoi ?
30:01 - Dans la casserole, avec 3 pistils
30:03 de StarFrance. Et feu doux, hein, feu doux.
30:05 - Bah oui. Tu me dis ça maintenant.
30:07 - Et pendant que les challengers s'emmêlent avec leur feu,
30:09 les champions s'embrouillent avec les doses.
30:11 - Combien tu m'as dit ? - 150
30:13 millilitres. - Centilitres.
30:15 - 150 centilitres.
30:17 Excuse-moi, je mélange mes deux doigts.
30:19 - Bon, tu sais quoi ? Je fais à l'oeil, comme ça.
30:21 - À l'oeil. Bien sûr, Eddy, votre
30:23 fameux "à peu de choses près" que vous nous servez à
30:25 chaque fois que vous n'avez pas envie de mesurer.
30:27 Attention, la précision, c'est la qualité
30:29 des champions. Et là, ça vous fait un peu défaut.
30:31 - Alors, mélange un peu dans tes légumes, parce qu'ils
30:33 peuvent pas colorer. - Je mets un feu doux, alors, hein ?
30:35 - Voilà, ils peuvent pas colorer.
30:37 - Réponds à ma question. - T'énerves pas,
30:39 bichou, enfin ! - N'oublie pas, Biquet Express
30:41 ici, donc c'est moi le chef. - Bah alors, Eddy,
30:43 qu'est-ce qui vous arrive, ça ?
30:45 - Pour éviter que ça colore, on peut peut-être mettre le bouillon, là.
30:47 - Le bouillon, dedans, OK.
30:49 - Voilà. Alors, tu dois rajouter
30:51 3 pistils de safran. - 3 pistils
30:53 de safran. - Cette année, c'est un
30:55 épisune. Bloup !
30:57 Bloup ! Rouge. - 3 pistils.
30:59 - 3. - 3. - Tu veux que je les compte ?
31:01 - Bah oui. Tu sais compter jusque 3, quand même.
31:03 - 1...
31:05 2... et 3 !
31:07 - J'en ai mis un en trop, je le reprends.
31:09 Non, je rigole, je rigole, je rigole.
31:11 - 3 pistils de safran.
31:13 - 3 ? - 3. - Oui, bah oui, mais...
31:15 Hop là ! J'en ai mis 4. - Ouais.
31:17 - Ah, mais c'est normal, Sagidas.
31:19 Avec votre gros pansement sur le doigt,
31:21 c'est pas facile d'attraper un pistil de safran, forcément.
31:23 - Mélange-moi tout ça.
31:25 - S'il te plaît. - S'il te plaît, Moumou.
31:27 Mélange-moi tout ça avec amour.
31:29 Et ensuite, tu laisses mijoter à feu doux
31:31 pendant 10 minutes. - Ah, donc là, on est à feu doux.
31:33 On le semble, hein. C'est petit, c'est fin,
31:35 c'est doux. - Donc 10 minutes.
31:37 - Ensuite ? - Ensuite, tu prends une poêle.
31:39 Il va falloir que tu épluches une échalote.
31:41 Donc là, on va passer aux palourdes dans la poêle, hein.
31:43 - Les palourdes qu'on fait dans la poêle ? - Oui. On va faire revenir les palourdes.
31:45 - T'es sûre ? - Oui, je suis sûre. - T'es sûre ?
31:47 - Allez. - Mais enfin, Gildas,
31:49 puisque Sandy vous le dit, en tout cas, nous,
31:51 on est sûrs que le chef va nous expliquer comment les cuisiner, ces palourdes.
31:53 - Pour les palourdes,
31:55 ciseler l'échalote avant de la faire suer
31:57 à l'huile d'olive, puis ajouter les palourdes
31:59 et déglacer au pain blanc.
32:01 Ensuite, ajouter la mélisse et couvrer
32:03 jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
32:05 Passez ensuite le jus de cuisson
32:07 au chinois et amine
32:09 et conservez-le pour le bouillon.
32:11 - C'est technique, tout ça, mais ça n'a pas l'air de stresser nos champions.
32:13 - Regarde, ma puce. Regarde.
32:15 C'est une nouvelle coupe.
32:17 - Oui, c'est bon, allez, tu rigoleras plus tard. Allez.
32:19 - Ça va bien ? - Mais enfin, qu'il se détend,
32:21 il se détend, lui, hein. Y a pas de souci, hein.
32:23 - On va la garder à celle-là, cette coupe-là.
32:25 - Ne parlez pas trop vite, Eddy,
32:27 car pour la garder votre coupe de champion
32:29 et ajouter 1 000 euros à votre cagnotte,
32:31 il va falloir finir la recette dans les temps
32:33 et il reste déjà moins de 20 minutes au chrono.
32:35 - Allez, on y va, bichou.
32:37 Faut s'occuper des palourdes, maintenant.
32:39 Tu vas devoir prendre une poêle
32:41 dans laquelle tu vas mettre de l'huile d'olive
32:43 et tu vas faire revenir un peu tes échalotes.
32:45 - OK. - Voilà. Allez. Hop.
32:47 Tu mets un filet d'huile d'olive,
32:49 tu la mets sur la poêle.
32:51 - Sur la poêle. Ouais, ouais, allez-y.
32:53 - Ha, ha, sur les gâtes.
32:55 Ha, ha, ha !
32:57 Tu fais attention que ça ne brûle pas.
32:59 Allez, Bicke, petite guimauve,
33:01 ma petite guimauve. Ha, ha, ha !
33:03 - Si tu me dis encore
33:05 "une fois, guimauve", je te buzz.
33:07 - C'est ça, c'est ça.
33:09 - Tandis que Bicke fait planer la menace du buzz
33:11 sur sa Martine, dans la cuisine bleue,
33:13 on se débat comme on peut avec les échalotes.
33:15 - Tu te couds un peu l'échalote, moumou ?
33:17 - Je suis pas sûre que ça doit faire ça.
33:19 - Alors comme ça, ça n'a pas l'air
33:21 très évident pour Moumou, pour cette étape de la recette.
33:23 Vous pouvez lui expliquer, chef,
33:25 ce que ça veut dire exactement, faire suer les échalotes ?
33:27 - En fait, de les rendre translucides.
33:29 C'est ça, à peu près, faire suer une échalote.
33:31 Il faut pas qu'elle colore, il faut qu'elle lâche
33:33 un petit peu de son jus et qu'elle devienne translucide.
33:35 Là, on arrêtera la cuisson,
33:37 l'échalote aura bien sué.
33:39 Je gère, je gère.
33:41 - Tu le mettras une vingtaine de pas lourdes dedans.
33:43 - Une moins une.
33:47 - Dépêche-toi !
33:49 - Tu veux faire quoi, après ?
33:51 - 20 cl de vin blanc.
33:53 - 20 cl ? - Oui.
33:55 - Ça doit faire ça. - Ça sert à rien du tout, hein.
33:57 - Ça suffit, Gildas, c'est juste pour déglacer.
33:59 Ne vous inquiétez pas, 20 cl, c'est largement suffisant.
34:01 - Ça doit faire ça, 20 cl.
34:03 - Il faut mettre un quart de botte de mélisse.
34:05 - C'est quoi, ça ? - Ben...
34:07 Je sais pas trop. Ça doit sentir un peu
34:09 comme l'aréglisse. - Alors bien tenté,
34:11 Sandy, mais raté. C'est pas parce que
34:13 ça rime qu'il y a un lien. Chef,
34:15 qu'est-ce que c'est que la mélisse ?
34:17 - La mélisse, c'est une plante, une plante
34:19 historiquement médicinale.
34:21 Vous voyez pas ce que c'est ? Allez.
34:23 Et si je vous dis verveine citronnée, là, ça vous parle tout de suite.
34:25 Eh ben, la verveine citronnée, c'est une variété
34:27 de mélisse. - C'est précis, c'est concis.
34:29 Merci, chef. - Ça sent citronné, ça.
34:31 - Ben, c'est ça, alors. - Et j'en fais quoi, de ça ?
34:33 - Ben, tu mets dans la poêle.
34:35 - Dans la poêle ? J'en ai vu en déco, dans l'assiette.
34:37 - Pas tout, parce qu'il en faut, après, pour le dressage.
34:39 - En déco ? - Voilà. - Ben, voilà.
34:41 - Tu en mets un petit peu. - Je mets des moins belles dedans.
34:43 Je mets ça dedans, comme ça ? - Oui. - Et je couvre ?
34:45 - Oui. Tu mélanges tout et tu couvres.
34:47 Dès que ça souffle, c'est que c'est cuit. Après, il faudra le retirer du feu.
34:49 - Ah, et comment je fais pour voir si c'est ouvert ?
34:51 - Eh ben... - Oh, ben, c'est peut-être
34:53 un peu foufou, ce qu'on va vous proposer,
34:55 mais vous pouvez mettre un couvercle transparent,
34:57 par exemple, Gildas. Voilà.
34:59 Et pour être bien certain que vos palourdes sont cuites,
35:01 il faut demander au chef. - Alors, attention, la cuisson
35:03 de la palourde ne souffre pas
35:05 d'à peu près. Dès qu'elle s'ouvre,
35:07 on arrête la cuisson.
35:09 - Allez, ma petite
35:11 guimauve ! Ma petite guimauve !
35:13 - Guimauve ! - Ma guimauve !
35:15 - C'est trop, c'est trop, guimauve !
35:17 - C'est sur une très belle
35:19 imitation du lion ou du corbeau,
35:21 on ne sait pas, que Martine vient de se faire buzzer.
35:23 Mais sa guimauve l'avait pourtant prévenue.
35:25 - Si tu me dis encore
35:27 "une fois, guimauve", je te buzz.
35:29 - Du coup, pour Eddy, c'est une minute de silence
35:31 qui s'offre à lui, et il est ravi.
35:33 - Oh purée !
35:35 Le silence ! Je vais vraiment
35:37 le reprendre pour aller à la maison.
35:39 - Il barbote ! - Tout compte fait, je voudrais faire ça
35:41 plus souvent. - Allô, allô ?
35:43 - Oui, Vincent Thélyde. - Ah, ça y est !
35:45 Vincent Thélyde, voilà, si tu buzzes
35:47 encore une fois, je te jure que je vais
35:49 t'appeler ma petite guimauve tout le temps
35:51 que tu seras avec moi. Alors maintenant, tu vas les
35:53 couvrir, tu vas mettre la mélisse.
35:55 - Tout ? - Garde-feuille pour la garniture.
35:57 Ça va, ça va, allez, hop ! Voilà.
35:59 Alors maintenant, tu couvres comme ça,
36:01 elles vont s'ouvrir, tes palourdes, d'accord ?
36:03 - Elle est super, on recouvre,
36:05 c'est idéal. - Côté rose,
36:07 on attend que les palourdes s'ouvrent, et côté bleu,
36:09 on s'est déjà lancé sur la nage.
36:11 Alors chef, jetez-vous à l'eau et dites-nous
36:13 comment il faut la préparer. - Vous devez rajouter
36:15 le jus de cuisson filtré des palourdes au bouillon,
36:17 puis portez le tout
36:19 à ébullition avant de retirer
36:21 et d'égoutter les légumes.
36:23 En dehors du feu, à l'aide d'un mixeur plongeant,
36:25 montez la nage avec le beurre et l'huile d'olive,
36:27 en réalisant un mouvement
36:29 circulaire, puis ajoutez un peu
36:31 de sauce pimentée et de jus de citron à la nage.
36:33 - Là, je sors les légumes. - Oui, le jus,
36:37 il faut que tu le passes au chinois.
36:39 - Le jus ? - Oui, il faut que tu gardes en fait...
36:41 - Et le jus, je le mets dans quoi ?
36:43 - Allez Sandy, allez, allez, allez !
36:47 Aidez le gile d'As, là il attend,
36:49 il n'attend que vous en fait.
36:51 - Mets le jus dans ta casserole.
36:53 - En passant ? - Non, après, fais le contraire.
36:55 Et maintenant. Oui, c'est mieux.
36:57 Et laisse, allez. - Je fais quoi, là ?
36:59 - Tu prends ta casserole avec le jus,
37:01 tu le passes dans le chinois, que tu mets dans le saladier.
37:03 - Dans celui-là ? - Oui ! Et tu gardes ce jus-là.
37:05 - C'est parti, mais alors !
37:09 Complètement travers !
37:11 - Eh oui, car c'est le jus de cuisson
37:13 des paloudres qu'il faut passer au chinois,
37:15 et non le bouillon des légumes.
37:17 - Il n'y a plus rien dans le chinois, mon jus était...
37:19 - Bon, bah, c'est pas grave, alors garde ton jus.
37:21 - Donc là, on a perdu 3 minutes, ensuite ?
37:23 - Il ne fallait pas faire un truc avec le beurre et le faire revenir ?
37:25 - Je ne sais pas, je ne sais pas ce que dire, le beurre...
37:27 - J'ai perdu Sandy, là, pour le bouillon, hein, ouais.
37:29 Elle a su que...
37:31 Elle s'est rendue compte que ça merdait,
37:33 que j'allais pas être content.
37:35 - Ensuite, là, mes légumes qui sont là, j'en fais quoi, Sandy ?
37:37 - Attends, je réfléchis. D'abord tes palourdes.
37:39 - On a clairement perdu Sandy,
37:41 alors le temps qu'on la retrouve,
37:43 on va aller voir dans la cuisine des champions
37:45 si on boit aussi la tasse sur cette nage de palourdes.
37:47 - Allez, tu évites tes palourdes,
37:49 mais tu gardes ton jus de cuisson, surtout.
37:51 Allez, pique, pique, pique,
37:53 allez, on y va, on y va.
37:55 Passe en marine, s'il te plaît.
37:57 Allez, allez, 1 000 euros, 1 000 euros.
37:59 Voilà, avec une étamine, tu filtres ton jus.
38:01 Très bien, très bien. Voilà.
38:03 Alors, ce que tu as filtré, là,
38:05 tu vas le mettre dans tes légumes.
38:07 - Dans mes légumes ? OK.
38:09 - Dès que ça porte à ébullition, après,
38:11 tu vas retirer les légumes.
38:13 Mais ton jus, il faut le garder.
38:15 Nos champions sont comme des poissons dans l'eau
38:17 avec leur nage. Aucun couac dans la préparation pour l'instant.
38:19 Bon, et dans la cuisine bleue,
38:21 on a retrouvé Sandi ou toujours pas ?
38:23 - En fait, j'aurais pas dû te faire enlever.
38:25 - Enlever quoi ? - Le jus ! - Donc je le remets dans la casserole ?
38:27 - Oui, pardon, excuse-moi.
38:29 - Sandi, elle est complètement paumée.
38:31 - Tu mets du beurre dedans, tu prends un mixeur.
38:33 - J'en ai pas beaucoup, hein ? - Oui, on n'a pas besoin de beaucoup.
38:35 15 g de beurre, ça suffit.
38:37 - Ensuite, j'en fais quoi ? - Tu mets dans la casserole
38:39 et tu prends un mixeur plongeant.
38:41 - Pour quoi faire ? - Il faut que tu passes le mixeur
38:43 dans la casserole. - Mais Sandi,
38:45 ça va pas, l'organisation ? - Je sais plus,
38:47 pardonnez ce qu'il faut que je dise, ce que je dois plus dire,
38:49 je suis perdue aussi. - Avec le beurre ? - Ouais.
38:51 - Qu'est-ce que vous faites ?
38:53 Mais Gildas, qu'est-ce que vous faites ?
38:55 - Voilà, j'ai plus de beurre, il vient de tomber par terre.
38:59 - Pourquoi utiliser le batteur électrique
39:01 pour juste faire fondre du beurre
39:03 dans du bouillon ?
39:05 T'es sûr de ton coup, là ? - Oui, oui.
39:07 Alors tu récupères ton jus d'un côté.
39:09 - Je mets les légumes dans l'autre saladier.
39:11 - Voilà, super piqué,
39:13 alors là, tu es le meilleur, là.
39:15 Maintenant, tu vas m'écouter.
39:17 - Comme vous dites et dit, parce que c'est vrai
39:19 que jusque-là, on n'a pas beaucoup entendu Martine.
39:21 - Tu dois prendre
39:23 du beurre. - Oui, le beurre,
39:25 qu'est-ce qu'il faut...
39:27 - Tu dois mettre dans ton jus
39:29 15 grammes de beurre.
39:31 C'est un petit morceau, tu les mets dans ton jus.
39:33 Mais enfin, qu'est-ce que tu fais ?
39:37 - Tu me dis de couper les petits morceaux.
39:39 - Ah bah là, ça y est, on l'a retrouvé, notre piqué express.
39:41 - Allez, mets-le dans ton jus, s'il te plaît.
39:43 Chou, allez,
39:45 il reste 5 minutes.
39:47 - Dans le jus ? Quel jus ? - Où tu l'as mis ?
39:49 - Le jus de quoi ? - Que tu aies goûté
39:51 tes légumes tantôt. - Que j'aie goûté
39:53 mes légumes, celle-là ? - Voilà.
39:55 - C'est pas lourde. - Elles sont ouvertes.
39:57 - Tu les enlèves du feu, tu récupères le jus de cuisson
39:59 et c'est lui que tu passes dans le chinois.
40:01 - J'ai pas de jus de cuisson. - Et où est-ce qu'il est,
40:03 votre jus de cuisson, la Gildas ? Qu'est-ce qui s'est passé
40:05 dans votre recette ? - T'en as pas du tout ? - Non.
40:07 - T'avais dit il y a 3 minutes, peut-être qu'il m'en restait.
40:09 - Eh ben, j'ai pas de jus de cuisson, y a pas de jus de cuisson.
40:11 - Sandy, elle, s'est perdue
40:13 dans la recette, du coup, elle donne plus
40:15 d'indications à Gildas. Gildas, il sait
40:17 plus ce qui se passe. - Bah, Gildas,
40:19 il fait ce que lui dit Sandy, mais comme Sandy
40:21 ne sait pas ce qu'elle dit, forcément, ça fait un peu fouillis.
40:23 - Il faut que tu prennes une cuillère à café
40:25 de sauce pimentée, tu vas le mettre dans ton bouillon.
40:27 - Sauce pimentée. Tu la mets dans quoi ? - Dans le bouillon.
40:29 - Dans le bouillon avec le beurre ? - Oui. - Là, on fait n'importe quoi,
40:31 je pense pas. - Et un citron, après,
40:33 que tu rajoutes. Allez. - Je le mets dans le quoi, le citron ?
40:35 - Dans le bouillon, dans le bouillon. Là où y a le beurre.
40:37 - On a tout faux avec le jus, hein.
40:39 On a tout faux. - Ouais, bah...
40:41 - Bref, nos bleus sont dans le jus
40:43 et chez nos champions belges, ça n'a pas l'air mieux.
40:45 - Alors, tu dois mettre un filet d'huile d'olive.
40:49 - Un filet. - Avec ton mixeur,
40:51 tu dois monter ça. Tu dois tourner.
40:53 Voilà, et mets le beurre au milieu.
40:55 Voilà, t'as fait ça toute ta vie. Allez, faut bien le monter.
40:57 - T'es sûre que ça va monter ?
40:59 J'ai pas assez de jus, là.
41:01 - Y a pas beaucoup de jus. Ça va être difficile.
41:03 Allez, Pichou, ça va être fini. Allez, reste 3 minutes !
41:05 Et maintenant,
41:07 il est temps de dresser.
41:09 - Tout à fait, Martine. À 3 minutes de la fin du chrono,
41:11 il est temps de passer au dressage
41:13 des naches de palourdes citronnelles et mélisses
41:15 pour nos 2 concurrents. Car si les femmes
41:17 vont déguster à l'aveugle, le chef, lui,
41:19 jugera aussi le visuel de l'assiette
41:21 qui devra ressembler à ça.
41:23 Alors, pour espérer remporter les 1 000 euros en jeu,
41:25 mieux vaut s'appliquer.
41:27 - Le dressage, mon amour, le dressage.
41:29 Tu prends une assiette creuse. - J'en fais 2, sans le dire.
41:31 - Oui, 2 assiettes creuses.
41:33 - Et ça, on en a absolument pas besoin.
41:35 Bah si, faut le découper.
41:37 Il faut le couper, je l'ai vu dans l'assiette, il est en fines tranches.
41:39 Alors, est-ce qu'il fallait le faire cuire ou pas ?
41:41 - Bah, je sais pas, moi. - Il est dans l'assiette.
41:43 - T'as raison. - Bah oui, j'ai raison.
41:45 - Donc, coupe-le très fin. - Y a pas moyen
41:47 avec le vin blanc de refaire une sauce...
41:49 - Eh ben, si tu veux, oui.
41:51 - C'est pas mal Gildas, là, comme initiative, pour attraper le coup.
41:53 - Allez, fais chauffer ta poêle, mets l'huile d'olive dedans.
41:55 - Mais, 1 minute !
41:57 Je coupe l'échalote.
41:59 Hop, j'allume. - Donc, échalote,
42:01 tu fais revenir avec une spatule.
42:03 Mets un peu de vin blanc dans ta poêle.
42:05 Allez, mélange-moi tout ça
42:07 et tu me rajoutes un petit peu de mélisse,
42:09 mais tu en gardes pour la déco. - Ouais, ouais.
42:11 - Après, tu le mélanges avec ton eau de bouillon.
42:13 - Avec ça ? - Voilà.
42:15 - Comme ça ? - Ouais.
42:17 Ça donnera quand même au moins le petit goût de vin blanc.
42:19 - C'est mieux, bien fait de le refaire. - Ouais.
42:21 - Plus vite, il y a plus que 2 minutes.
42:23 Une cuillère à café de sauce pimentée. - Où ?
42:25 - Dans l'anache, dans ce que tu as monté.
42:27 Une cuillère à soupe de jus de citron. - Une cuillère à soupe ?
42:29 - Tu mets un petit peu de jus, voilà. Vas-y.
42:31 - Attends, je vais faire un petit goûtage.
42:33 - Tu en mets pas la cuillère dans la... - Mais non.
42:35 Je sais pas si c'est faux que ça donne ça,
42:37 mais j'aurais pas mangé ça au restaurant.
42:39 - Remixe un coup.
42:41 Voilà. Stop.
42:43 Allez, tu mettais pas l'ourde dans l'assiette.
42:45 - C'est parti. Tes pas lourdes, où elles sont ?
42:47 - Elles sont là. Donc je mets un peu de jus dans chaque...
42:49 - Non, attends, tu mets d'abord les pas lourdes.
42:51 - Je mets pas celles qui sont fermées.
42:53 - Non, non, tu mets pas celles qui sont fermées.
42:55 - Il va pas voir. - Si, si, il voit tout.
42:57 - Allez, 1 minute 30. Allez, tu peux le faire.
42:59 Voilà, allez, on y va.
43:01 Les légumes que tu as mis de côté tantôt, où ils sont ?
43:03 - Ils sont devant toi. - Tu vas mettre un peu de jus.
43:05 - Du jus, ouais, qu'on a fait, là. - Voilà.
43:07 - Ben, j'en ai pas énormément. - Tu partages bien
43:09 dans les 2 assiettes. Et t'en mets un petit peu
43:11 sur les pas lourdes, qu'elles prennent le goût.
43:13 - C'est une bonne chose qu'elles prennent le goût de ce jus.
43:15 - Tu les répartis soigneusement dans l'assiette.
43:17 Attention, il n'y a plus qu'une minute. Dépêche-toi !
43:19 - Alors, les carottes, où je mets ? Comme ça ?
43:21 - Un petit peu partout, que ce soit joli.
43:23 Tu t'appliques. Pas toutes les carottes au même endroit.
43:25 Ton jus que tu as fait,
43:27 la nage dans chaque assiette. Allez,
43:29 dépêche-toi. Après, il te reste à mettre
43:31 ton piment doux et la mélisse.
43:33 Allez, allez, allez, allez ! Il reste 46 secondes.
43:35 - Le piment doux, c'est quoi ?
43:37 - Tu dois couper le rouge. Doucement !
43:39 Fais-le joli. - C'est joli, ça.
43:41 - Il te reste à mettre donc les piments
43:43 et les feuilles de mélisse. - Comme ça, ça me semble
43:45 pas mal, cette histoire. - Je sais pas si on a oublié quelque chose.
43:47 - Ça, c'est que de ta faute. - Attention, une feuille
43:49 de mélisse dans les deux. Dépêche-toi, il reste 10 secondes.
43:51 9,
43:53 8, 7, 6,
43:55 5, 4,
43:57 3, 2,
43:59 1. Levez les mains !
44:01 - Ah ! - Lève les bras !
44:03 Bravo, moumou ! - Oh, je t'ai tué, moumou !
44:05 - J'vais dormir pendant 2 jours.
44:07 - Eddy,
44:09 notre champion, et Gilles Daz de l'équipe
44:11 bleue ont réussi à réaliser en 30 minutes
44:13 une nage de pas lourdes, citronnelle
44:15 et mélisse. Mais une seule équipe remportera
44:17 les 1 000 euros et le titre de champion.
44:19 Alors, messieurs,
44:21 confiants ? - Je pense que ça va être compliqué
44:23 de gagner parce que j'ai pas assez de jus,
44:25 donc je suis au moyen au niveau
44:27 de mon assiette. - Cette épreuve,
44:29 s'est bien passée dans l'ensemble.
44:31 Les pas lourdes, je pense que je les ai bien cuites. Par contre,
44:33 on va peut-être avoir un petit problème au niveau
44:35 du jus. On va voir ce que ça va donner à la dégustation.
44:37 Maintenant, on n'a plus le choix.
44:39 - Les femmes vont maintenant déguster
44:41 et noter tour à tour, sous le regard attentif
44:43 des hommes, chacun des 2 plats auxquels
44:45 elles devront attribuer entre 0
44:47 et 10 points. Mais pour ne pas reconnaître
44:49 le plat de leur mari et attribuer
44:51 leur point en toute impartialité, la dégustation
44:53 se fera les yeux bandés.
44:55 Leurs conjoints ne sont donc pas à l'abri d'une mauvaise
44:57 surprise.
44:59 - Je pense qu'elle est pas assez cuite.
45:01 - Mais avant de découvrir le verdict des femmes,
45:03 voici un rappel simple et rapide
45:05 pour réaliser chez vous une délicieuse
45:07 nage de pas lourdes, citronnelles
45:09 et mélisses en 30 minutes chrono
45:11 pour régaler vos amis.
45:13 - Pour les pas lourdes,
45:19 ciseler l'échalote avant de la faire suer
45:21 à l'huile d'olive dans une poêle.
45:23 Puis ajouter les pas lourdes et déglacer
45:25 au fin blanc. Ensuite, ajouter la mélisse
45:27 et couffrer jusqu'à ce que les pas lourdes
45:29 s'ouvrent. Passez ensuite
45:31 le jus de cuisson au chinois et à mine
45:33 et conservez-le pour le bouillon.
45:35 Pour le bouillon,
45:41 commencez par éplucher et découper la carotte
45:43 en fines rondelles. Puis,
45:45 retirez les premières feuilles transparentes
45:47 de la citronnelle avant de la tailler en julienne.
45:49 Et coupez le fenouil
45:51 à la mandoline. Ensuite, dans une
45:53 casserole, faites revenir les carottes,
45:55 la citronnelle et le fenouil
45:57 avec un peu d'huile d'olive
45:59 sans les faire colorer.
46:01 Salez légèrement, puis
46:03 ajoutez le bouillon et le safran
46:05 et laissez cuire, allez, 10 minutes
46:07 à feu doux.
46:09 Vous devez alors ajouter le jus de cuisson
46:14 filtré des pas lourdes au bouillon,
46:16 puis porter le tout à ébullition
46:18 avant de retirer et d'égoutter
46:20 les légumes. En dehors du feu, à l'aide
46:22 d'un mixeur plongeant, montez la nage
46:24 avec le beurre et l'huile d'olive
46:26 en réalisant un mouvement circulaire.
46:28 Puis, ajoutez un peu de sauce pimentée
46:30 et de jus de citron à la nage.
46:32 Pour le dressage, dans une assiette creuse,
46:38 répartissez les pas lourdes et les légumes
46:40 sur lesquels vous versez la nage.
46:42 Enfin, parsemez de quelques
46:44 feuilles de mélisse et de piment rouge
46:46 doux taillés en biseaux.
46:48 Voilà comment réaliser une nage de pas lourdes,
46:50 citronnelle et mélisse en 30 minutes
46:52 chrono pour impressionner vos convives.
46:54 [Musique]
46:56 Et c'est Sandy qui ouvre
47:00 le bal des dégustations en commençant
47:02 par le plat de son chéri, mais ça,
47:04 elle ne le sait pas. Et elle commence par les pas lourdes.
47:06 - Allez, moumoune,
47:08 est-ce que c'est cuit ?
47:10 - Oh, la tête !
47:12 - La texture de la pas lourde, ça va.
47:14 - Bon. - Je pense qu'elle est bien cuite.
47:16 Le bouillon, je ne sais pas ce qu'il y a dedans.
47:18 On dirait que c'est super citronné.
47:20 - J'ai aimé ce que tu m'as dit.
47:22 - Ça pique un petit peu. Moyen le bouillon.
47:24 - Moyen le bouillon, oui, moyen le bouillon.
47:26 - Et les légumes ?
47:28 - Les légumes sont cuits.
47:30 - C'est croustillant, les légumes sont bien cuits,
47:32 je pense. Toujours ce bouillon,
47:34 c'est peut-être le vin blanc qui en a
47:36 peut-être un peu trop, je ne sais pas. Mais les légumes,
47:38 ils sont bien cuits, c'est bon.
47:40 - Et la pas lourde aussi. - Dans l'ensemble, c'est...
47:42 C'est pas trop mal.
47:44 - C'était mon assiette. - Alors combien de points Sandy
47:46 va-t-elle donner à l'assiette de son conjoint ?
47:48 - Pour ce plat, j'attribue
47:50 la note de...
47:52 6 points.
47:56 - 6.
47:58 - Ouh.
48:00 - Sandy va
48:02 maintenant déguster l'assiette des champions.
48:04 - Allez, Sandy, c'est mon assiette.
48:06 Tu vas aimer.
48:08 Croisons les doigts.
48:10 Allez, c'est bon. Allez, c'est bon.
48:12 Allez. Allez, tu vas aimer.
48:14 - C'est moins cuit, la pas lourde.
48:18 - Ah, Sandy. - Je pense qu'elle n'est pas assez cuite.
48:20 Le bouillon, par contre, est un peu
48:22 meilleur. C'est un peu moins fort.
48:24 - C'est bon, ça. Allez, c'est à équilibre.
48:26 - Mais du coup, la pas lourde... - Eh, c'est biquet express,
48:28 ça, c'est normal. - C'est moins agréable en bouche.
48:30 - Oh.
48:32 Allez, légumes, tu vas adorer.
48:38 Allez, Sandy. C'est bon.
48:40 - Les légumes sont pareils, croustillants.
48:42 - Ah, super. C'est bon, ça.
48:44 - Je sens pas le goût du bouillon, par contre.
48:46 - Pas beaucoup.
48:48 - Sandy va-t-elle donner plus ou moins que les 6 points
48:50 attribués à l'assiette de son chéri ?
48:52 - Pour cette assiette, j'attribue la note de...
48:54 - Un petit 7.
48:56 - 7 points. - Wouah !
49:00 Merci, Sandy.
49:02 Une bise.
49:04 - En attribuant la note de 7
49:06 à l'assiette des champions, Sandy, sans le savoir,
49:08 vient d'avantager ses adversaires
49:10 au détriment de son équipe.
49:12 C'est maintenant au tour de Martine, notre championne,
49:14 de déguster à l'aveugle.
49:16 Et elle commence avec l'assiette de Gilles Dass
49:18 de l'équipe bleue.
49:20 - Allez, Martine. Minimum 7 pour mon assiette.
49:22 - Pour moi, la cuisson de la palourde
49:24 est bonne.
49:26 - Cool. - On sent bien
49:28 le goût de citronnelle.
49:30 C'est bon. - Bah, merci, Martine.
49:32 - Le bouillon est bien assaisonné.
49:34 - Merci, Martine. - Il est bien relevé.
49:36 - Oui, très relevé, moi, je trouve.
49:38 - Et les légumes ? Auront-ils le même succès ?
49:42 - Moi, j'aime parce que les légumes sont encore bien croquants.
49:44 - Merci.
49:46 - Un petit peu trop piquants à mon goût,
49:48 mais sinon, ça reste correct.
49:50 C'est un bon plat dans l'ensemble.
49:52 - Ah, classe !
49:54 - Combien de points notre championne va-t-elle donner
49:56 à l'assiette des challengers ?
49:58 - Pour cette assiette,
50:00 j'attribue la note... - Minimum 7.
50:02 - 7 points. - Merci.
50:08 C'est trop chaud.
50:10 - Maintenant, Martine va déguster l'assiette de son bien-aimé.
50:12 - Allez, Biquette, mon amour,
50:14 c'est mon assiette.
50:16 - La pâte courte est bien cuite,
50:18 mais c'est assez piquant, fort piquant.
50:20 - Oui, j'aime bien quand c'est relevé, moi.
50:22 - C'est mangeable, tout dépend des goûts.
50:24 - T'exagères. Allez, légumes,
50:26 tu adores ça. Allez.
50:28 - Les légumes sont
50:30 un peu moins croquants.
50:32 Ils sont bons. L'assaisonnement
50:34 est bon. - Très bonne note, alors.
50:36 - Martine, notre championne,
50:38 va-t-elle donner plus ou moins que les 7 points
50:40 attribués à l'assiette de son concurrent ?
50:42 - Pour cette assiette,
50:44 j'attribue la note de...
50:46 7 points.
50:52 - 7 points, ça va.
50:54 Maintenant, la note du chef. - En attribuant 7 points
50:56 à l'assiette de son biquet, Martine place
50:58 donc les 2 équipes à égalité.
51:00 - Tout va jouer
51:02 avec le chef. - Après les dégustations
51:04 de Sandy et Martine,
51:06 les roses sont en tête du classement provisoire
51:08 avec 14 points. Mais l'équipe
51:10 bleue l'étalonne de près avec 13 points.
51:12 Et surtout, rien n'est encore joué, puisque
51:14 le chef Gregory Cohen n'a pas encore
51:16 dégusté. Il va lui aussi juger
51:18 ses assiettes et leur attribuer entre 0
51:20 et 20 points. Mais juste avant,
51:22 c'est votre dernière chance de jouer avec Enwood
51:24 et de remporter un Kakuk Multi,
51:26 le premier robot cuiseur grande
51:28 capacité, doté d'un découpe-légumes
51:30 indépendant, pratique et malin
51:32 pour une cuisine facile et rapide au quotidien.
51:34 Pour tenter de gagner ce robot,
51:36 il vous suffit de vous souvenir d'un ingrédient
51:38 d'une des recettes du jour.
51:40 Alors jouez tout de suite en appelant le 3632
51:42 par téléphone pour citer un ingrédient
51:44 utilisé pour une des recettes du jour
51:46 ou renvoyer directement
51:48 votre réponse par SMS au
51:50 7-21-21. Bonne chance à vous !
51:52 C'est la pause sur le plateau. En attendant l'arrivée
51:56 du chef, les couples se retrouvent pour faire
51:58 le point et les reproches fusent.
52:00 - J'étais paumée au milieu de la recette, mais alors...
52:02 - Moi j'ai fait ce qu'elle m'a dit.
52:04 - Il me semblait que j'avais quand même du jus.
52:06 - Mais il y en a plus.
52:08 - J'en avais ? - Et ça s'est évaporé.
52:10 - J'avais du jus. - Vous en voulez un peu de la l'autre ?
52:12 - Eh, ça tourne, je vais appeler le report.
52:14 - Allez, silence !
52:16 - Martine, Eddy,
52:22 Sandy, Gildas, 30 minutes
52:24 intenses. - Au taquet.
52:26 - Au taquet. Gildas, vous m'avez fait une petite frayeur là
52:28 avec votre doigt, ça va ? - Oui, il est passé sous la mandoline.
52:30 - Oui ? - Mais ça va.
52:32 - Allez, je vais goûter votre plat.
52:34 C'est joli, j'ai mes palourdes.
52:36 Vous, vous avez fait attention
52:38 à ne me donner que des palourdes ouvertes.
52:40 Alors évidemment, les palourdes qui sont fermées,
52:42 on les met de côté parce qu'elles sont mortes,
52:44 elles ne se sont pas ouvertes. J'ai mes carottes,
52:46 ma mélisse, ma citronnelle,
52:48 tout est là, tout est joli.
52:50 Maintenant, est-ce que c'est bon ? On va voir.
52:52 Alors la palourde, normalement, elle doit s'enlever très facilement.
52:58 - Ça m'a fait pareil quand j'ai goûté.
53:00 - Alors, vous n'aviez plus de jus de cuisson,
53:02 des palourdes ? Non.
53:04 Ça, ça doit contrebalancer justement.
53:06 Du coup, c'est trop puissant. J'ai presque même
53:08 de l'amertume lorsque je goûte votre bouillon.
53:10 Les palourdes, en revanche, elles sont
53:12 correctement cuites. Je vais goûter
53:14 vos carottes et le fenouil.
53:16 Ça, c'est pas mal.
53:18 La cuisson, elle est bonne, le fenouil, il est bon,
53:20 la carotte, elle est bonne. Là, tu j'ai du positif
53:22 et quelques points d'amélioration.
53:24 - Alors, combien de points notre chef Grégory Cohen
53:26 va-t-il attribuer aux bleus,
53:28 qui sont pour l'instant juste derrière les champions ?
53:30 - Pour moi, votre plat mérite...
53:32 11 points. Merci, félicitations.
53:42 - Merci.
53:44 - Edi, je vais maintenant goûter votre plat.
53:46 - S'il vous plaît, chef.
53:48 - Là, je me dis, "Ouf, c'est foutu parce que
53:50 y a pas de bouillon, ça va pas passer."
53:52 - Vous m'énervez, hein ?
53:54 - Parce que tout est bien, j'ai mes légumes,
53:56 j'ai mes palourdes, il me manque mon bouillon.
53:58 - Bah oui. - Même un tout petit peu
54:00 d'eau chaude derrière, ça aurait tout ravivé.
54:02 Bon, allez,
54:04 on y va. Les légumes.
54:06 Ils sont bons, ces légumes. - Bah oui.
54:10 - La palourde, elle est bonne.
54:12 Vous avez dû laisser
54:14 à peine un fond,
54:16 à peine un fond de bouillon.
54:18 Et du coup, les légumes,
54:20 ils absorbent ce qu'ils peuvent. - Oui, voilà.
54:22 - Merci, Edi. - Merci, chef.
54:24 - Pour l'instant, les champions ont 14 points.
54:26 Les challengers, eux, ont 24 points.
54:28 Pour conserver leur titre
54:30 et remporter 1 000 euros supplémentaires,
54:32 les champions doivent décrocher au moins
54:34 10 points de la part du chef.
54:36 - Pour moi, votre plat mérite...
54:38 Il mérite 10 points. Félicitations,
54:46 vous restez champions. - C'est trop bon.
54:48 C'est trop bon, j'en ai eu une.
54:50 - Le goût des palourdes,
54:52 la cuisson des palourdes, le goût des légumes
54:54 vous a... - Sauvé.
54:56 - Sauvé. Félicitations à vous.
54:58 Vous êtes donc champions
55:00 avec 2 000 euros à votre cagnotte.
55:02 - Oh, merveilleux. - C'est super.
55:04 - Sandy, Gilles, Das, félicitations à vous.
55:06 Vous avez été super et vous repartez
55:08 avec un robot Kenwood.
55:10 - Merci. - Félicitations.
55:12 - Merci beaucoup. - Nos champions,
55:14 Martine et Edi, réussiront-ils
55:16 à conserver leur titre face à leurs futurs challengers ?
55:18 Parviendront-ils à faire grimper
55:20 leur cagnotte pour atteindre les 3 000 euros ?
55:22 Réponse
55:24 dans le prochain épisode de "Chéri, c'est moi, le chef".
55:26 - Si vous voulez cuisiner en même temps
55:28 que nous lors de la prochaine émission,
55:30 retrouvez tout de suite sur les réseaux sociaux
55:32 les ingrédients dont vous aurez besoin.
55:34 - S'il te plaît.
55:36 Chou ! - Arrête un petit peu de crier,
55:38 s'il te plaît, tu me déconcentres.
55:40 - On a oublié quelque chose, il fallait mélanger à l'œuf.
55:42 Retire tes nouilles tout de suite, dépêche-toi.
55:44 - Donc, saladier avec le...
55:46 - Mais pas avec la viande, hein, le saladier !
55:48 - Je ne comprends pas si tu cries.
55:50 (soupir)
55:52 Sous-titrage Société Radio-Canada
55:54 ...