Les cours de Niçois dans la rue de France Bleu Azur - Tous Nissart : Le Mesclun
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Patrice Arnaudo vous questionne sur un mot ou une expression de chez nous.
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00:00 C'est une salade sauvage, c'est de la salade sauvage.
00:06 Oui, oui, oui.
00:07 C'est plusieurs variétés de petites salades qu'on coupe au couteau.
00:10 Ah ben c'est la salade, la mesclin.
00:12 La salade c'est en niçois.
00:14 Ah oui, je ne suis pas niçois, mais ça je le connais.
00:18 Le mesclin, c'est un mélange de salades, de jeunes pousses de salade.
00:25 C'est une salade verte qu'on produit dans la région.
00:28 Oui, j'en vends du mesclin de Saint-Jeanier.
00:30 Il n'y en a pas 50 qui en font du mesclin.
00:33 Et ce n'est pas de la salade mélangée, parce que c'est de la pousse de salade mélangée.
00:37 Rien à voir.
00:38 Et oui, la vezincaratruvate et le loum esclion, ça vient du verbe mesclin, mélanger.
00:43 Un jour, au XIXe siècle, les moines franciscains du couvent de Simier ont eu l'idée de mélanger
00:49 à leurs salades cultivées des salades sauvages, comme le pissenlit ou la roquette, et d'inventer
00:53 le mesclin qui aujourd'hui est connu dans le monde entier.
00:55 C'est un verbe qu'on retrouve dans les gorges de la mescla, l'endroit où les rivières
00:59 se mélangent, et dans le rugby, puisque la mesclada est le moment où les joueurs se
01:03 mélangent, c'est la mêlée.
01:05 Des supporters du monde entier vont venir à Nice pour voir des mescladas.
01:08 Et qui sait goûter notre mesclin ?
01:11 Merci.
01:12 Au revoir.
01:12 [Sous-titres réalisés par la communauté d'Amara.org]
01:15 [Mesclas de la vie - L'histoire d'Amara.org]
01:18 Merci à tous !
01:20 [SILENCE]