Compte de pommes, compote d'abricots, compote de poires... Les compotes aujourd'hui sont-elles trop sucrées ? Les compotes contiennent-elles assez de fibres ? Et les vitamines dans les compotes, ça vaut le coup ? Bonne Maman, Andros, Materne, Pom'Potes ou marque de distributeur, quelle est la composition de ces compotes et à quoi faut-il faire attention ? Compote sans sucres ajoutés, compote avec 30% de sucre en moins, compote bio... Voici ce qu'il faut bien regarder pour acheter une bonne compote. Mauvais point pour Andros... ça c'est fort de prix !
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00:00 Salut les amis, vous allez avoir autant de surprises que moi
00:02 alors que j'ai fait un produit relativement simple.
00:04 J'ai voulu aller regarder du côté des compotes.
00:06 Bienvenue sur la chaîne Jean-Michel Cohen,
00:08 où on ne parle que de nutrition et où on ne vous raconte jamais de salade.
00:11 Masterclass menu personnalisé suivi diététique individualisé.
00:17 Rendez-vous sur le site docteur.jean-michel-cohen.fr
00:21 La compote, c'est un produit phare de l'alimentation.
00:24 À la base, c'est quoi une compote ?
00:25 C'est simple, c'est un fruit qui a été cuit
00:28 et donc ça nous donne les avantages du fruit.
00:30 Peut-être un petit peu moins parce qu'il a été cuit,
00:33 mais ça va contenir des fibres et du sucre.
00:35 Sauf que ces derniers temps,
00:37 arros sur le sucre, tout le monde a dit pas de sucre.
00:39 Et finalement, quand vous allez au rayon des compotes,
00:41 vous trouvez que des compotes sans sucre ajoutées.
00:44 Est-ce qu'il y a besoin d'ajouter du sucre dans une compote ?
00:46 Pas forcément.
00:47 Ça dépend du fruit à proprement parler.
00:49 Si votre fruit est très sucré, vous aurez une compote sucrée.
00:52 Ce qui se passait auparavant, c'est qu'on rajoutait du sucre dans les compotes
00:56 pour augmenter le goût du sucre.
00:58 Et donc, ça favorisait la consommation et la reconsommation.
01:01 Donc, j'ai acheté un paquet de compotes.
01:03 J'ai voulu voir les différences.
01:04 Vous verrez qu'à la fin, je vous fais les pommes potes,
01:06 en fait, ce qu'on appelle les gourdes de fruits.
01:08 Et on va voir si ça vaut le coup ou non.
01:10 Premier produit, j'ai été vers une marque qui s'appelle Materns.
01:13 Le produit, c'est poire vanille.
01:14 En fait, on s'en fiche.
01:15 Quand ils mettent poire vanille, ça veut dire qu'ils ont rajouté un arôme.
01:18 J'ai regardé la composition du produit.
01:20 Poire, 75 %, comme 23,5 %, on est à 98,5 % de fruits.
01:26 Donc, il n'y a pas de grosse surprise.
01:27 Arôme naturel de vanille, arôme naturel, épaississant quand même.
01:31 Amidon, pectine.
01:32 Bon, la pectine, ce n'est pas gênant.
01:34 En fait, la pectine, c'est comme une fibre.
01:37 C'est un épaississant. C'est bien plutôt la pectine.
01:39 Bon, ils rajoutent de l'épaississant amidon parce que leur compote était trop liquide.
01:42 C'est un peu le problème de toute cette nourriture
01:44 quand on l'achète en industriel.
01:46 Jus de citron concentré, si nécessaire pour réguler l'acidité.
01:49 Un peu d'acide ascorbique pour faire anti-oxydant.
01:53 Bon, ce n'est pas la catastrophe du siècle.
01:55 Valeur calorique, 62 calories.
01:57 Quand vous regardez la composition, c'est une question que vous vous posez souvent.
02:00 Vous avez écrit glucide d'un côté, dont sucre.
02:03 Glucide, là, on a 13 grammes.
02:05 Dont sucre, on a 10 grammes.
02:07 Retenez bien ces chiffres, vous allez voir l'étonnement qui arrive.
02:09 13 grammes, 10 grammes, 62 calories pour 100 grammes.
02:13 A priori, ça ne correspond pas.
02:14 C'est un gramme de sucre, c'est 4 calories.
02:16 Donc, ils auraient dû dire 52 calories.
02:18 Ils écrivent 62.
02:19 C'est une raison absolument mystérieuse pour moi.
02:22 Et elle le restera, je suppose.
02:24 Bon, voilà.
02:25 Quand vous lisez "sucre glucide", ça veut dire le total des sucres que vous avez.
02:29 Sucre complexe et sucre simple.
02:31 Et quand vous avez écrit en dessous "dont sucre", ça veut dire les sucres simples.
02:35 Donc, finalement, dans cette compote, il n'y a que des sucres simples.
02:38 On le verra comme quasiment dans toutes les compotes.
02:40 Il y a 10 grammes de sucre.
02:42 13 grammes, dont 10 grammes de sucre.
02:44 Donc, ça veut dire 10 grammes de sucre, 2 carrés de sucre.
02:46 Chaque pot, c'est 2 carrés de sucre.
02:48 Bon, ce n'est pas la meilleure à boire parce qu'il y a des fibres.
02:50 C'est correct, quoi.
02:51 Je veux dire, il n'y a rien d'extraordinaire.
02:52 Alors là, ma surprise, elle est venue de la compote Charles et Alice.
02:54 Bien sûr, le gros argument, d'ailleurs, ils ont raison de le faire, c'est sans sucre ajouté.
02:58 Parce qu'au départ, quand on a acheté ça avec mon ami,
03:00 celui qui m'aide à faire les vidéos, on voulait faire du sans sucre ajouté.
03:03 Mais en fait, il n'y avait que du sans sucre ajouté.
03:05 Et je me suis rendu compte que ma terne aussi, c'était sans sucre ajouté.
03:07 La composition ici, 99,8% de purée de pommes.
03:11 C'est presque mieux, quoi.
03:13 Je veux dire, à quelques pourcents près, ce n'est pas très grave.
03:15 Jus de citron, antioxydants, acide ascorbique.
03:18 C'est bien fait, voilà.
03:19 Et là, ils vous mettent nombre de calories, 55 calories pour 100 grammes.
03:22 Ils ont raison.
03:23 C'est eux, je n'ai pas compris pourquoi ils avaient majoré le nombre de calories.
03:26 Donc, c'est une erreur.
03:27 Je pense que ma terne, il devrait faire un peu plus attention.
03:29 Parce que je suis un petit gourmand et puis parce que le terme compote, ça m'attire.
03:33 Pommes allégées, le terme allégée, 30% de sucre.
03:36 En fait, ils ont écrit pommes allégées, moins 30% de sucre.
03:39 Ce n'est pas clair pour moi, pommes allégées, moins 30% de sucre.
03:42 Je me dis, qu'est-ce que ça veut faire ?
03:44 Valeur calorique pour 100 grammes, 63 calories pour 100 grammes.
03:47 Kiff, kiff les autres, les gars.
03:49 Glucide, 14 grammes, dont sucre, 14 grammes.
03:52 C'est-à-dire, là, il n'y a que des sucres simples.
03:54 Donc, je ne comprends pas pourquoi ils disent moins 30%.
03:56 Alors, c'est vraiment moins 30% de sucre par rapport sûrement à ce qu'ils feraient
04:02 s'ils la faisaient avec du sucre parce qu'ils rajouteraient 30 grammes de sucre,
04:05 auquel cas, leur compote, elle ne serait vraiment pas de très bonne qualité.
04:08 Donc, en fait, tout ce que vous voyez sur les étiquettes des compotes,
04:11 c'est vraiment que du marketing.
04:14 Moins 30%, on voit qu'il n'y a aucune différence avec ces deux-là.
04:17 En fait, il y avait exactement le même nombre, voire plus de sucre
04:20 et même complètement des sucres simples.
04:22 Après, je regarde la composition.
04:24 Alors, est-ce qu'ils ont fait mieux ?
04:25 Pommes, 95%, sucre, antioxydants.
04:28 Donc, eux, ça veut dire qu'ils ont rajouté du sucre.
04:31 Ça veut dire qu'ils mettent 30% allégés.
04:33 Pas bien, Andros, vous mettez 30% allégés et vous êtes les seuls à rajouter du sucre.
04:38 Donc, ça veut dire 14 grammes, alors que les autres, ils étaient à 10 grammes.
04:41 Vous voyez comment on peut tromper le consommateur ou bien l'induire en erreur,
04:45 même si on répond à la législation ?
04:47 Pas bien, Andros, pas bien.
04:49 Bonne Maman, une des marques préférées des Français,
04:52 une des marques les plus chères.
04:53 D'ailleurs, j'ai regardé le prix.
04:54 Bonne Maman, elle valait 3,85 €.
04:57 On a payé ça 3,85 €.
04:59 On s'est fait défoncer, les gars, pour 600 grammes.
05:02 Les autres, c'est 400 grammes.
05:03 Je vous signale que Charles et Alice, c'est 1,99 € pour 400 grammes.
05:07 Donc, pour 600 grammes, je rajoute 50%.
05:09 C'est-à-dire 1 €, ça faisait 3 €.
05:11 Bon, eux, ils vendent ça 3,85 €.
05:13 C'est quand même rush.
05:15 Vous exagérez un petit peu.
05:16 Bon, Bonne Maman, super bonne réputation.
05:18 Est-ce que c'est justifié ?
05:19 Composition, abricots, sucre.
05:21 Alors, eux, bom, bom, bom.
05:24 108 calories pour 100 grammes.
05:25 Ils n'ont pas lésiné sur le sucre.
05:27 On dit que c'est bon à manger, Bonne Maman.
05:28 Ben ouais, il y a des raisons, c'est bien sucré.
05:30 Glucide, 25 grammes, d'eau, sucre, 25 grammes.
05:34 Ça veut dire que là, on est passé de 2 carats de sucre à 5 carats de sucre.
05:38 C'est sûr, ça doit être super bon.
05:40 Après, alors, on attaque le rayon phare des mamans.
05:44 Vous savez que ça a été l'avancée du siècle.
05:46 Les gourdes de fruits, c'est le truc de ouf, quoi.
05:50 Tous les parents donnent ça.
05:51 Auparavant, ils ne les faisaient pas sans sucre ajouté au démarrage.
05:54 Et c'était vraiment blindé.
05:56 C'est-à-dire, dans une gourde de fruits, vous trouviez 18 grammes de sucre.
06:00 Alors, on regarde la composition.
06:01 Ben, pareil, 64 calories, comme les autres, comme materne,
06:05 comme Charles et Alice de chez Monop.
06:06 Glucide, 13 grammes, d'eau, sucre, 11 grammes.
06:09 OK, correct, rien à dire.
06:10 Composition, purée de pommes, 99%.
06:13 Antioxydants, acides ascorbiques.
06:15 Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
06:16 Pas mal, pas mal.
06:18 Alors, ce que je vais faire, c'est que je vais comparer...
06:20 J'ai acheté ça chez Monop en bio
06:22 et j'ai acheté les pommes potes de chez materne.
06:25 Alors, les pommes potes en bio, elles valaient 8,12€
06:29 et j'en avais 12.
06:30 Donc, ça veut dire que pour les quatre, c'était 2,70€.
06:33 Et celle-là, qui était les produits de marque,
06:34 pour les quatre sans sucre ajouté, j'avais 2,89€.
06:38 Et l'autre qui était fruit de nos régions,
06:40 je ne sais pas pourquoi, elle est plus chère,
06:42 3,29€.
06:43 Allez comprendre pourquoi.
06:45 Je ne vois pas trop la différence.
06:46 Ici, on était pommes-poires vanilles.
06:48 Ici, on était poires ronaldes.
06:50 Allez voir la différence, je ne sais pas.
06:52 Bon, ce n'est pas grave, je veux dire,
06:53 ça, ça fait partie du commerce.
06:54 Bon, donc, les compotes, les pommes potes...
06:57 Je ne devrais pas dire pommes potes
06:58 parce que les gourdes de fruits de chez Monop sont bien.
07:02 Elles sont bien composées, elles sont bio
07:04 et elles valent moins cher un petit peu que les autres.
07:07 Après, on a les variantes un peu luxes.
07:09 Ça veut dire que c'est la marque, c'est bien décoré,
07:12 le packaging est cher,
07:13 c'est ça qu'on achète un petit peu plus cher.
07:15 On regarde la composition, à mon avis,
07:16 on ne va pas être loin, vous allez voir.
07:18 Et on est à 64 calories pour 100 grammes.
07:22 Sucre, 13 grammes, donc sucre 11 grammes,
07:24 donc sucre simple, pareil.
07:26 Et ici, on est à 12 grammes et 10 grammes.
07:29 Oh, c'est kiff-kiff, quoi.
07:31 C'est la poire qui a fait la différence.
07:32 Les compositions de produits, on va les regarder
07:34 histoire quand même de faire un petit tour,
07:36 au cas où on peut toujours trouver un truc amusant
07:39 pour leur pourrir la vie,
07:42 parce que ça, ils regardent, vous savez, ces vidéos.
07:44 Alors, ils mettent une portion de fruits égales,
07:48 source de fibres, je vais revenir là-dessus
07:51 dès que j'ai trouvé.
07:52 Ingrédients, pommes, origines de France, 59,9 %,
07:55 40 % de poire, donc 99,9, donc c'est que du fruit.
07:58 Alors, quel est l'intérêt de ces produits ?
08:01 Contrairement à ce que vous pouvez penser,
08:03 ce n'est pas des produits super nobles.
08:05 C'est mieux de croquer un fruit que de manger une compote,
08:07 parce que, un, quand vous la cuisez,
08:09 d'abord, vous perdez un peu de valeur vitaminique,
08:12 ça, c'est obligatoire.
08:13 Ça a été perdu déjà par les fruits à l'oxydation à l'air,
08:16 mais ensuite, en la cuisant, même si c'est à basse température,
08:19 vous perdez un peu de valeur vitaminique.
08:21 Deuxièmement, les fibres sont exactement les mêmes
08:23 et même si les fibres sont exactement les mêmes,
08:26 elles sont prédigérées,
08:27 elles ont une moins bonne consistance pour l'intestin.
08:30 C'est très fin comme remarque, mais c'est vrai.
08:31 Est-ce que c'est un bon produit pour les enfants ?
08:33 Oui, les gourdes de fruits, c'est un bon produit pour les enfants
08:36 pour les habituer à consommer des fruits.
08:37 Est-ce que c'est un bon produit pour les parents ?
08:39 Oui, à deux titres.
08:41 D'abord, parce que ce n'est pas toujours facile
08:42 d'avoir des fruits frais à la maison.
08:43 Et deuxièmement, parce qu'avoir une compote comme ça,
08:48 ça peut se garder, ça se conserve,
08:49 on peut en prendre trois cuillères et ça suffit.
08:51 Donc, ça reste quand même un bon produit.
08:53 Très peu de différence entre les uns et les autres.
08:55 Un mauvais point pour Andros,
08:56 vraiment un mauvais point pour Andros.
08:59 Un pas très bon point pour Bonne Maman,
09:00 parce que quand même, je veux dire,
09:02 c'est vrai que, bien sûr, il y a des gens
09:03 qui n'ont pas de problème de poids,
09:04 mais quand même, je veux dire,
09:06 25 grammes de sucre pour 100 grammes,
09:07 25% de sucre pour 100 grammes,
09:09 c'est charrier, je veux dire, on fait tous attention.
09:11 Donc moi, je n'achèterais ni ça, ni ça.
09:14 J'achèterais Charley Alice, parce qu'elle était bien.
09:17 Et voilà, il n'y avait pas de truande.
09:18 Alors là, pour une fois, à monoprix,
09:20 à la faveur de cette vidéo.
09:22 Et là, pareil, pour les gourds.
09:24 Maintenant, les pommes potes traditionnelles,
09:26 vous pouvez les prendre.
09:27 C'est dommage que je les paye un tout petit peu plus cher
09:28 parce qu'il y a un bel étiquetage et une belle photo.
09:30 Mais bon, si c'est pratique pour vous,
09:32 allez-y, vous pouvez le faire.
09:33 Je vais ouvrir celle-là quand même pour voir la gueule que ça a.
09:35 Ouais, c'est sûr que pour les enfants,
09:37 quand vous comparez ça avec ça,
09:39 vous voyez la différence.
09:41 Qu'est-ce qui fait acheter les pommes potes ?
09:43 Ce n'est pas le contenu, c'est le même.
09:44 C'est la gueule, mais c'est bio.
09:46 Et pour une fois, c'est jaune.
09:47 C'est marrant.
09:48 Voilà ce que j'avais à vous dire sur les compotes.
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09:52 vous vous abonnez, vous faites des commentaires, des critiques.
09:55 Et je vous dis bien sûr, à bientôt les amis !
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