OMELETTE AUX CÈPES
Transcript
00:00 Aujourd'hui on va se faire un classique du plat de la flemme, l'omelette au cèpe et c'est une vraie folie.
00:04 Pour commencer on va récupérer des beaux cèpes qu'on a bien nettoyés au couteau
00:07 et on va les tailler en gros quartiers pour garder un petit peu de chair et un petit peu de mâche.
00:11 Alors ce que vous allez voir on va pas trop les faire cuire.
00:13 Maintenant on va récupérer une échalote qu'on va ciseler finement et décaler sur le côté.
00:16 On va faire exactement pareil avec quelques gousses d'ail,
00:18 sauf qu'on va les hacher finement pour pas trop se prendre la tête.
00:20 Et qu'elle serait notre petite poêlée de champignons sans une belle botte de persil.
00:24 Même tarif que l'ail, on va l'émincer finement et la hacher légèrement. Et maintenant on va pouvoir passer à la cuisson de nos cèpes.
00:29 Un petit peu d'huile de pépins de raisin et une noix de beurre.
00:31 On y balance nos échalotes et notre ail.
00:33 Une fois que ça a bien sué, on y rajoute nos cèpes et notre persil.
00:36 C'est très important, on va saler que à la fin pour éviter de faire sortir l'eau de végétation au début de cuisson.
00:41 Une fois que c'est cuit et juste croquant, on les débarrasse et on va préparer notre omelette avec 3 oeufs et un petit peu de mozzarella.
00:47 Bien sûr on n'oublie pas le sel et le poivre.
00:49 On coule notre omelette, on va venir la cuire en remuant nos oeufs et on va y insérer nos champignons.
00:53 Alors je sais déjà ce que vous allez me dire, il y a de la coloration, mais bon on est à la maison, on s'en fout un peu.
00:58 Et honnêtement la coloration sur les omelettes je trouve pas ça dégueulasse.
01:00 En tout cas je peux juste vous dire que ce genre d'omelette c'est une pure folie.
01:04 Dis-moi c'est quoi ta recette préférée d'omelette dans les commentaires et écoute bien parce que...