Invité : Francis Maggi, mycologue à l'Association des Naturalistes de Nice et des Alpes-Maritimes
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00:00 C'est la pleine bourre pour eux, à l'automne. Les bons comme les mauvais, on va pouvoir retrouver
00:05 les champignons et les différencier avec notre invité qui fait du bien à la planète.
00:09 Et oui, il y a même un salon consacré aux champignons et la nature à Tourette-Levin,
00:13 bon ça fait des années, c'est la 54e édition. Bonjour Francis Medji.
00:16 Bonjour.
00:17 Vous êtes mycologue, vous justement, donc spécialiste des champignons,
00:20 vous êtes aussi à l'association des naturalistes de Nice, des Alpes-Maritimes.
00:24 Alors il paraît que la saison dans les Alpes-Maritimes, les champignons c'est pas top.
00:28 Cette année c'est pas le top, on subit les conséquences de la sécheresse. Il y a eu
00:34 une bonne petite poussée il y a une quinzaine de jours en montagne car il a eu quelques orages,
00:39 donc ce qui fait que les champignons ont pu sortir. Maintenant, on a remarqué ces jours-ci
00:46 qu'avec l'humidité de la nuit, parce que c'est plus humide, on retrouve quand même quelques-uns,
00:51 disons en moyenne montagne, dans les endroits bien humides, on en retrouve quelques-uns.
00:55 Mais pas, disons, à pléthore.
00:58 Il faut monter pour les trouver en fait les champignons.
01:01 Sur la bande littorale, ça sera très dur.
01:03 Voilà.
01:03 Alors quelques vallons bien exposés, bien humides.
01:06 On n'est pas dans le meilleur département à champignons aussi, il faut dire ce qui est Francis.
01:10 On n'est pas dans le meilleur département à champignons pour les conditions climatiques,
01:14 parce qu'on a des étés très chauds, des périodes très chaudes. Mais par contre,
01:18 nous avons des forêts, nous sommes à partir de 0 à 3000 mètres, on est vraiment en contexte
01:23 à champignons, il n'y a pas de souci. Mais bon, vous savez, sans eau, sans humidité,
01:27 le champignon, on ne l'a pas.
01:29 Oui, c'est ça.
01:30 Et alors, ce salon arrive avec l'automne et c'est là où en général, on commence
01:34 à aller s'aventurer un petit peu au milieu des arbres, en tout cas au cœur des arbres,
01:38 des forêts, parce qu'il y en a beaucoup qui se baladent.
01:40 Là, ça y est, la cueillette a bien commencé.
01:41 Alors, la cueillette, il y a eu, je me répète, il y a eu une quinzaine de jours où il y a eu
01:47 très bonne poussée.
01:49 Je me suis trouvé au boréon au moins pour autre chose, mais il y avait du monde comme
01:52 ça avec les paniers de tous les côtés qui cherchaient.
01:54 Là, je pense que ça a un peu baissé parce que bon, ça fait 10-15 jours qu'il n'y a
02:00 pas une goutte d'eau et il fait très chaud.
02:03 Donc, les champignons, il n'a pas des masses.
02:05 Moi, j'aimerais savoir, parce que ce salon que l'on va vivre ce week-end, samedi comme
02:10 dimanche à Tourette-Levin, ce sera l'occasion de savoir pourquoi le champignon est un élément
02:14 indispensable à la nature.
02:16 Je vous pose la question d'ailleurs, pourquoi il est indispensable à notre écosystème
02:20 même ?
02:21 - Sur ce salon, on découvrira autre chose puisqu'il n'y aura pas que les champignons,
02:26 puisqu'il y aura aussi le salon des champignons et de la nature.
02:29 Donc, on retrouvera aussi bien les champignons que le biotope où ils se trouvent, c'est-à-dire
02:34 avec les plantes.
02:36 Et on les présentera donc souvent les divers stands avec les espaces où ils sont, c'est-à-dire
02:42 le bord de mer, la bande côtière, aussi bien au préalpe de Grasse, au préalpe que
02:46 l'alpin, le montagnard.
02:48 Donc, tous seront présentés sur des stands.
02:49 On trouvera le champignon qui est un féodéo peint, on trouvera le champignon qui est un
02:54 féodéo mêlé sur certains endroits avec tout ce qu'il fait.
02:57 Maintenant, concernant les champignons, ce sont quand même, si je résumerais en un
03:02 mot pour résumer la fonction des champignons, c'est des boueurs.
03:05 - Ah oui ?
03:06 - Voilà.
03:07 C'est les boueurs de la nature, c'est lui qui dégrade toutes les feuilles, entre autres,
03:12 il y a les insectes, il y a aussi autre chose, mais c'est lui qui dégrade les feuilles.
03:15 Sans les champignons, dans les forêts, on ne rentrait plus.
03:18 Il y aurait des monticules de feuilles, ça serait impossible.
03:21 Il y aurait du bois, le bois dégradé, c'est dégradé par les champignons.
03:25 - D'accord, donc la fonction des boueurs, j'aime bien.
03:27 - Oui, c'est très imagé, puis effectivement, quand on y réfléchit.
03:30 - On apprend tout, en fait, sur les champignons pour ce week-end.
03:33 Est-ce que moi, par exemple, si j'ai fait ma petite cueillette récemment, je peux venir
03:37 au salon et savoir ce qui va être bon, ce qui ne le sera pas ?
03:39 - C'est, disons, une des fonctions de cette solution, apprendre aux gens à connaître
03:44 les champignons, surtout différencier les comestibles par rapport aux autres.
03:51 - Oui, parce qu'il ne ramène que des amanithphalloïdes à chaque fois.
03:54 - C'est ça, le nom est barbare et le goût aussi.
03:56 - Mais le goût est bon, l'amanithphalloïde, le goût est bon.
03:59 - Ah bah bon, c'est trompeur !
04:01 - Mais il ne faut pas la manger parce que vous ne reviendrez pas demain.
04:05 - C'est ça, pas tout de suite, le goût est trompeur.
04:08 - En tout cas, c'est l'occasion de rappeler qu'il y a ce salon des champignons et de la
04:12 nature à Tourette-Levinse.
04:13 Vous y serez, vous, Francis Magy, mycologue, justement, et vous étiez notre invité qui
04:17 fait du bien à la planète.
04:18 C'est quoi le meilleur coin à champignons, alors ?
04:19 - Ah, le meilleur coin à champignons !
04:21 - J'essaie !
04:22 - Actuellement, non, moi ça ne me dérange pas, je suis mycologue, je ne suis pas tellement,
04:25 disons, casseur-rolleur.
04:26 Donc actuellement, je pense que si on va sur Péracava-Boréon, on doit trouver quelque
04:36 chose.
04:37 Pas des masses, attention !
04:38 - Gardez-en, vous me direz.
04:39 - On ne sait jamais, voilà.
04:40 - Comme c'est une question qui est toujours taboue, mais en tout cas, vous y aurez répondu,
04:42 Merci pour le défi Francis Magy, merci à bientôt.