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00:00 - On se fait une joie Nellie Sorbier de découvrir chaque jour un nouveau circuit court et la passion qui lui est associée.
00:06 - Aujourd'hui nous sommes à Satilleux dans le nord de l'Ardèche.
00:10 Pascal Griffe nous accueille dans le jardin des Sautons.
00:14 - Un paradis !
00:16 On est dans la montagne, on est à 870 mètres d'altitude, on est vraiment dans un espace naturel, entouré de bois.
00:23 Premier voisin est à 1,2 km.
00:25 On y plante des fleurs, des plantes médicinales et aromatiques. On fait beaucoup de crisées de sauvage.
00:30 On a aussi beaucoup de châtaigniers, ce qui est très sympa.
00:33 Et on fait de la crème de marrons, elles ont un goût très prononcé de châtaignes sauvages.
00:38 - 10 hectares de bois de châtaigniers sauvages, ça vous fait rêver Philippe ?
00:43 - Oh que oui !
00:43 - Dont 2 hectares de prairies dédiées aux plantes aromatiques sauvages ou cultivées.
00:48 - Dans les fleurs on a de la mauve de Mauritanie, de la camomille, de la gassache anisée, de la verveine.
00:54 En sauvage on a le sureau beaucoup.
00:56 On travaille la fleur, donc on fait un bon sirop de fleur de sureau.
00:59 On fait beaucoup de sirop, on fait de la crème de châtaignes bien sûr, on fait des gelées de fleurs.
01:04 Cueillettes sauvage de fruits, on fait de la gelée de mûres, des choses comme ça.
01:08 On fait beaucoup de choses, on fait des tisanes, c'est ce qui demande le plus de temps, c'est la tisane.
01:11 Parce qu'il faut faire l'implantation, la cueillette, le séchage.
01:14 C'est des petites quantités, donc c'est toujours frais, ça fait attention à mes sucres.
01:17 A avoir quelque chose de très goûteux, très aromatique.
01:20 Vraiment, on est le plaisir gustatif.
01:22 Et ces tisanes portent bien leur nom, les artisanelles.
01:25 Eh oui, puisqu'elles sont confectionnées entièrement à la main par Pascal,
01:29 à partir de plantes et de fleurs naturelles, cultivées sans aucun intrant,
01:33 en respectant l'environnement, selon la devise de la maison, de la graine au mug.
01:38 C'est ça, on part de la graine.
01:40 C'est vrai qu'effectivement on achète nos graines bio quand on n'en a pas.
01:43 Sinon on les produit nous-mêmes, effectivement on récupère des graines d'une année sur l'autre
01:47 et on arrive à être autonome sur pas mal de plantes.
01:49 Le but est de maîtriser vraiment du départ jusqu'au produit final, sans produit chimique.
01:54 Si on traite les plantes, c'est avec nos propres plantes.
01:57 Voilà, avec l'arube barbe pour les insectes, avec l'épurin d'ortie pour renforcer les plantes.
02:01 On travaille de toute manière avec ce qu'on a chez nous, on n'importe rien en produits,
02:05 même dans les produits naturels, on reste autonome.
02:07 C'est important, puis on vit dans un environnement qu'on veut protéger aussi.
02:10 On a l'objectif, à plus tard, de passer LPO pour le protéger aussi par rapport aux animaux,
02:15 par rapport à l'environnement qu'on a.
02:17 On a une chance incroyable de vivre sur un territoire qui est beau et qu'il faut préserver.
02:21 Et après, au niveau des prix, moi je veux que tout le monde puisse en profiter.
02:24 On sait qu'on a des clients qui ont des petites retraites,
02:26 et bien de temps en temps ils viennent se faire plaisir avec un sirop.
02:28 Et c'est ça notre bonheur.
02:29 Bel esprit en plus !
02:30 Ah oui, que de l'amour !
02:32 Et pour cause, le jardin des Sautons est né du fruit de la rencontre entre Pascal et Thierry,
02:37 mari et femme depuis un an, ils ont toujours eu ce rêve en commun.
02:41 Nous on vient du sud de la France,
02:43 et on avait envie de verdure, de nature et de liberté.
02:47 Et donc du coup, en 2018, on a acheté cette exploitation,
02:53 qui était une exploitation forestière à la base,
02:55 donc c'est juste une petite maison avec une grange.
02:57 Et on s'est demandé quoi faire, et au vu de ce qu'on avait autour de nous,
03:01 les plantes se sont imposées un peu à nous.
03:03 Déjà on avait la châtaigne, c'était tous les châtaigniers qu'il y avait en sauvage.
03:07 Une forêt qui s'est faite naturellement depuis 40 ans,
03:09 puisqu'il n'y avait plus d'exploitation avec des animaux,
03:12 donc il n'y avait plus de prairie.
03:14 Et après, on avait le sureau, on a trouvé plein de petites plantes comme ça.
03:17 Nous on s'est dit "tiens, ça pousse bien tout ça là, et on va peut-être améliorer".
03:21 On a du coup rajouté nos plantes à nous,
03:22 et on a créé un petit espace assez ouvert sur la nature.
03:27 Du coup, ça a recréé un micro-environnement,
03:30 où du coup, les insectes sont revenus nous voir.
03:33 Petites grenouilles, plein de petites bêtes, beaucoup de papillons.
03:37 C'est le cadeau de la vie, bien sûr, de transformer, de faire plaisir aux autres.
03:41 Franchement, on ne regrette pas du tout, ni l'Ardèche,
03:43 ni le travail qu'on fait, même si c'est beaucoup de travail.
03:45 - Ah non mais ça, on ne regrette jamais l'Ardèche, on est d'accord.
03:47 - C'est bien mieux que les bouches du Rhône quittées par Pascal et Thierry, on est d'accord.
03:51 Une terre d'accueil idéale pour concrétiser le rêve d'un retraiteur artisan plombier,
03:56 et d'une ex-agent administratif, également Nounou,
04:00 pour y accéder, Pascal a passé un BPREA,
04:03 et aujourd'hui, tous deux prennent plaisir à faire plaisir.
04:06 D'ailleurs, vous êtes les bienvenus chez eux, dans le Jardin des Sautons.
04:10 - Si on nous appelle avant, on accueille beaucoup,
04:13 on fait visiter les jardins, on explique ce qu'on fait, comment on travaille,
04:16 et effectivement, après, sur place, il y a la vente directe.
04:19 En général, c'est vrai que les gens sur le marché, quand on les rencontre,
04:21 ils nous demandent, on les fait venir, et voilà, c'est un partage, et c'est chouette.
04:24 - Et oui, c'est très chouette, c'est le Jardin des Sautons,
04:27 donc ça se trouve à Sept-Hieux, dans le nord de l'Ardèche,
04:30 et je vous mets, comme d'habitude, toutes les infos qu'il vous faut sur francebleu.fr, rubrique...
04:34 - Circuit court ! Ils l'ont dit ensemble, ils sont contents, il est 7h20 !
04:38 - Circuit court avec la Cité du chocolat Valrhona, à Thin l'Hermitage.
04:42 Vivez l'expérience du chocolat responsable.
04:45 Infos et Reza sur Cité du chocolat Valrhona.