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00:00 C'est vrai que le bistrot parisien est le symbole de l'art de vivre à la française.
00:05 Et d'autant qu'il est remplacé, quand un bistrot qui ferme, c'est ce qui ouvre à la place.
00:08 Je cite, une sandwicherie, une saladerie, un kebab ou un vente à emporter asiatique.
00:13 Donc vous voyez, c'est un patrimoine qui disparaît.
00:16 Alors néanmoins, les bistrots veulent se retrousser les manches et ils ont un plan pour contre-attaquer.
00:21 C'est quoi le plan pour contre-attaquer ?
00:23 Les prix bas sur le plat du jour.
00:25 Alors facile à dire. Et comment on fait ?
00:27 Une astuce, et je vais vous la livrer pour faire des prix bas pour le plat du jour.
00:31 Cuisiner des produits moins nobles.
00:34 C'est quoi par exemple ? Du mackerel, du chinchard.
00:37 Le chinchard c'est un poisson qu'on peut cuisiner en papillote.
00:40 Je vous donne même des recettes, je fais mailleté.
00:42 Ou à la poêlée.
00:43 Des bas morceaux de bœuf ou voire du mou de veau pour les amateurs.
00:48 Moi j'aime bien ça.
00:50 On y va Amélie ? Un petit bistrot ?
00:52 On vous préfère à l'écho qu'en cuisine.
00:54 Merci beaucoup Axel.
00:55 Merci Axel.
00:57 Pardon c'est à moi.
00:58 Tout de suite c'est les 4V.
00:59 Thomas Soto vous recevez ce matin la présidente de l'Assemblée Nationale.
01:02 Yael Broun-Pivet.