Buonocore a #CasaCorriere: «Pensare al piatto del domani»
- 9 anni fa
«Lavorare con serietà, passione e curiosità». Ecco i tre consigli di Enrico Buonocore, patron del Ristorante Langosteria di via Savona. Ospite di #CasaCorriere, ha raccontato come realizzare, dal nulla, un locale di alto gradimento. «Un pensiero deve andare all’innovazione: bisogna pensare al piatto del domani e una proposta nuova per i nostri ospiti. Il successo si ottiene quando non si è sicuri di averlo, se no ci si siede. Invece, bisogna sempre avere voglia di crescere». E sulla ristorazione ha concluso: «Bisogna creare anche un ambiente adatto dove degustare il cibo, un ambiente con ritmo. Senza dimenticare di circondarsi di persone di valore».