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00:00 Goûtez Albane, les gâteaux, les laits aromatisés, les sucreries, on le sait, évidemment, ce n'est pas forcément bon pour la santé, en particulier pour le cœur.
00:07 Oui, et il est souvent difficile de décrypter les étiquettes et de s'y retrouver, tant il y a de E462, E461, E300...
00:17 Tous ces E, ce sont des stabilisants, et ils sont pointés du doigt par les chercheurs français de l'Inserm.
00:22 Ils viennent de publier une étude dans la revue médicale BMJ. Mélanie Gomez, chef du service Société, nous dit tout.
00:29 Pépito, Mister Freeze ou encore Crème Chantilly Bridelis, tous ces produits très appréciés ont un point commun,
00:35 ils contiennent les additifs problématiques dans cette étude.
00:38 Problématique car ces chercheurs ont montré qu'en consommer régulièrement est associé à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires.
00:45 Pour autant, il est difficile de définir une dose à ne pas dépasser dans notre assiette, explique Mathilde Touvier, directrice de recherche à l'Inserm.
00:52 On trouve ces émulsifiants dans des produits qui sont très divers, avec des doses par produit selon les marques qui sont là aussi extrêmement diverses.
00:59 Ces résultats-là amènent à la prudence et finalement ça ne fait que renforcer le message officiel qui dit, dans la mesure du possible,
01:06 essayer de limiter notre consommation d'aliments dits ultra transformés, plutôt cuisinés maison au quotidien.
01:12 C'est un principe de précaution qu'il semble sage d'appliquer.
01:15 Ces résultats doivent inciter les consommateurs à faire plus attention aux listes d'ingrédients sur les emballages,
01:20 à la recherche notamment des fameux additifs commençant par E.
01:23 En Europe, 30 à 60% des aliments consommés par les adultes sont des aliments ultra transformés.
01:29 Voilà, donc il n'y a pas de secret, le mieux est de concocter de bons petits plats faits maison.