VITICULTURE / Une cuvée de Vouvray qui s'annonce excellente
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00:00 - À deux semaines du début des vendanges, les vignerons tourangeaux ont le sourire.
00:04 - On vous parlait de la chaleur et du soleil en début de journal.
00:06 Eh bien, c'est tout bénef pour le vignoble.
00:09 Le raisin mûri et ce gorge de sucre à la clé d'excellents millésimes.
00:14 C'est en tout cas ce qu'espèrent les vignerons de l'appellation Vouvray.
00:17 Ces 2000 hectares, ils étaient rassemblés aujourd'hui à Noiset, où s'est rendu Romain Delville.
00:23 - Moment professionnel, solennel et symbolique avant les vendanges.
00:27 La visite de vigne, ici sur l'appellation Vouvray, a réuni 150 professionnels sous le soleil de Noiset.
00:34 Un ensoleillement bienvenu après un été compliqué.
00:38 - On a eu quand même une période un peu humide avec un été un peu juillet août, un peu bouleversé,
00:43 avec pas mal d'humidité, des pluies humides très importantes.
00:45 Donc là, c'est très bienvenu pour nous.
00:47 On est entre 10 et 15 jours du début des vendanges.
00:50 Là, c'est de bonne augure.
00:51 Donc, on concentre en sucre, on dégrade un petit peu d'acidité et donc la maturité s'enclenche.
00:56 Il était temps que du beau temps arrive.
00:58 Cette année, la quantité est là grâce à des conditions favorables au printemps.
01:03 Pas de grêle, pas de gel et maintenant des températures idéales avant les vendanges.
01:08 - On dit toujours que c'est septembre fait le vin parce que c'est vraiment la période de maturation du raisin
01:13 et qui va déterminer un peu les profils du millésime.
01:17 Donc certains millésimes, à Vouvray, on va plutôt ramasser des raisins un petit peu moins riches
01:23 qui nous permettront de faire plus facilement des vins de base pour faire des pétillants.
01:27 Et certains millésimes, on va ramasser des raisins un petit peu plus riches.
01:31 On pourra faire toute la gamme des vins de base, mais également des vins secs, demi-secs et moelleux.
01:36 Taux de sucre, acidité, les voyants sont au vert en ce début septembre.
01:40 Mais le président de l'appellation fait bien la différence entre ensoleillement, chaleur et canicule.
01:47 - L'idéal, si on veut chercher un truc idéal, c'est des nuits fraîches.
01:51 Comme ça votre raisin, la nuit, il ne s'abîme pas et il prend de la maturité la journée
01:55 et il se reconserve la nuit jusqu'au temps qu'on le récolte.
01:58 À l'issue de la visite des vignes, la date du début des vendanges va être déterminée dans les jours à venir.
02:03 Des vendanges qui devraient commencer d'ici 15 jours.
02:07 Et en termes de qualité, si les températures se maintiennent,
02:10 le millésime 2023 pourrait bien rester dans les annales du chenin.
02:14 Sous-titrage Société Radio-Canada
02:16 Merci à tous !
02:18 [SILENCE]