La 'vraie' recette des pâtes à la carbonara !
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00:00 Aujourd'hui nous allons préparer des vrais pennés à la carbonara.
00:04 Coupez 150 g de lard en cubes.
00:07 Faites le frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien
00:13 croustillant.
00:14 Prenez 5 jaunes d'oeufs, battez-les avec du poivre et 150 g de fromage pecorino ou du
00:26 parmesan.
00:27 Faites cuire 350 g de penne.
00:56 Coupez les jaunes d'oeufs dans de l'eau salée.
00:59 Égoutez les pâtes et versez-les directement dans le bol avec les oeufs en remuant énergiquement
01:04 pour que les jaunes restent fluides.
01:06 Versez les pâtes dans la poêle avec le lard encore chaud.
01:16 Servez avec beaucoup de pecorino râpé et du poivre, vous verrez c'est bien meilleur
01:34 qu'avec de la crème.
01:35 ♪ ♪ ♪